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奄美の黒糖焼酎(6)楽天市場内の「亜熱帯からの贈り物。奄美市場」にて、黒糖焼酎を6種購入しました。 最後にひかえし真打の第六弾(ショップの商品詳細そのままを載せます)長雲 蔵 元 :山田酒造容 量 :900ml 度 数 :30度 原材料 :黒糖 生産地 :奄美大島 賞味期限 :なし 黒糖焼酎は寝かせるほどにまろやかになり、美味しくなります。 保存方法 :直射日光のあたらない場所で常温保管して下さい。 美味しい飲み方 :水割りやロックがおすすめです。 ● 味わい 親子二代こつこつ手造りで焼酎造りをする山田酒造の代表銘柄。 1次仕込みは「かめ仕込み」白麹で醸したモロミを単式常圧蒸留機で蒸留する。その酒質は数ある黒糖焼酎の中でも原料の黒糖の香りが一番豊かな焼酎だと思い ます。深いコク、豊かな香りはまさに逸品に相応しい上質な酒質の黒糖焼酎です。ロック、水割り、お湯割りにも良く合う優れもの。 最も味わいたかった「黒糖焼酎」で、太田 和彦の『居酒屋紀行』シリーズでも、何回か紹介されていました。ロック・水割りともに最高です。でも、この季節までとっておいたのは、やっぱりこの酒で「前割り」の燗酒がしたかったからです。期待通り!美味いです! この、シリーズはこれで終了です。くせの強い「芋焼酎」より、わたしは奄美の「黒糖焼酎」がやっぱり、好きですね。匂いや香りも私の趣味にあっています。
2009.10.18
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奄美の黒糖焼酎(5)楽天市場内の「亜熱帯からの贈り物。奄美市場」にて、黒糖焼酎を6種購入しました。 引き続きまして第五弾(ショップの商品詳細そのままを載せます)高倉 ★モンドセレクション2009金賞受賞★だそうです 蔵 元 :奄美大島酒造容 量 :900ml 度 数 :30度 原材料 :黒糖 生産地 :奄美大島 賞味期限 :なし 黒糖焼酎は寝かせるほどにまろやかになり、美味しくなります。 保存方法 :直射日光のあたらない場所で常温保管して下さい。 美味しい飲み方 :ロックがおすすめです。 ● 味わい この焼酎は3年の熟成を経て、さらに樫樽にて半年間貯蔵させました。樫樽特有の味、香りは洋酒を思わせます。ロックが良く合う人気の焼酎です。 ロックのキレは最高で美味いです! 5:5の前割も美味しいです。そろそろ、燗も試したい季節になったので、今晩あたり、やってみます!
2009.10.03
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新潟地酒のチャンピオン級「雪中梅 せっちゅうばい」です。この酒は単なる本醸造(昔なら1級酒とか2級酒)ですが、たびたび引用する太田 和彦の『居酒屋紀行』シリーズでも、長岡市の「魚仙」の「新潟県地酒番付」で東の横綱でした。そこのオヤジさんが言っていた。。。『新潟の地酒は、全国の地酒ブームを起こした元祖だが、それにあぐらをかいて努力を怠ってしまったきらいがある。しかし元来、新潟の本当の酒の実力は、安い2級酒にあるんです!』と…… ちびちび、燗酒で楽しんできましたが…旨すぎてすぐに飲み干してしまった(笑) さて本日のお題は「雪中梅」でも当然のごとくやりましたが、わたしの。。。【燗酒のやり方】 です。 これは、楽天で購入した旨み温度本格チロリ「かんすけ」です。ぬる燗用に使っています。詳細は商品ページで見てください。おもしろい商品です。 これは熱燗用に使っています。【TOSHIBA】東芝 保温トレイ HW-91-Cの上に熱湯を入れたホーロー鍋(¥ショップで購入)に徳利を浸けるだけ。極めてシンプルなアバウトなやり方ですが、熱燗を時間をかけてちびちびやるのに、もってこいです。この保温トレイはコンセントを突っ込むだけのシンプルさ(笑)、温度調節目盛りとかは一切ありませんが、いい熱燗温度を保ってくれます。
2009.09.23
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奄美の黒糖焼酎(4)楽天市場内の「亜熱帯からの贈り物。奄美市場」にて、黒糖焼酎を6種購入しました。 引き続きまして第四弾(ショップの商品詳細そのままを載せます)喜界島 蔵 元 :喜界島酒造容 量 :900ml 度 数 :30度 原材料 :黒糖 生産地 :喜界島 賞味期限 :なし 黒糖焼酎は寝かせるほどにまろやかになり、美味しくなります。 保存方法 :直射日光のあたらない場所で常温保管して下さい。 美味しい飲み方 :水割りやロックがおすすめです。 ● 味わい 喜界島酒造の代表銘柄。 奄美は今では25度モノの焼酎も珍しくありませんが、以前は30度モノが主流でした。蒸留酒は度数の高いものほど旨み成分がいっぱい詰まっているもの。この喜界島30度はコクがあり、香りも豊か。「くろちゅう」の名で皆に親しまれています。お湯割にもよく合う焼酎ですよ。 ロックも延髄切りのようなキレを感じましたが、水割り用に購入。美味いです! 5:5の前割を数日ねかせ、冷やして味わいました!今回は夏でしたので、お湯割りは試しませんでしたが、是非寒くなったら再購入して味わいたいものです。
2009.09.20
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奄美の黒糖焼酎(番外編)サッポロ バナジウムウォーター(富士山麓採水)容 量 :2000ml硬 度 :19mg/L 生産地 :おそらく富士山麓 賞味期限 :ボトルに書いてあります美味しい飲み方 :焼酎用の水割り・お湯割り用や製氷の水に使ってます。このミネラルウォーターですが、私の調べた限りでは硬度が19mg/Lとなっており、市販されている水では、一番硬度が低い軟水と思います。焼酎の水割り用にもっぱら購入しています。わたしの行きつけの「風風」のマスターは、鹿児島から仕入れる「超軟水」を使用するとの事ですが、金沢では手に入らないと思いますので、この市販ミネラルウォーターを使用しています。但し、バナジウムが焼酎に合うかどうかは、定かではありません今度マスターに聞いてみようと思ってます。
2009.08.28
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奄美の黒糖焼酎(3)楽天市場内の「亜熱帯からの贈り物。奄美市場」にて、黒糖焼酎を6種購入しました。 引き続きまして第三弾(ショップの商品詳細そのままを載せます)龍宮 蔵 元 :富田酒造場容 量 :900ml 度 数 :30度 原材料 :黒糖 生産地 :奄美大島 賞味期限 :なし 黒糖焼酎は寝かせるほどにまろやかになり、美味しくなります。 保存方法 :直射日光のあたらない場所で常温保管して下さい。 美味しい飲み方 :水割りやロックがおすすめです。 ● 味わい この焼酎は一次、二次仕込みとも「かめ仕込み」で造られています。麹菌は黒麹。 味わいは重厚で、喉を通った後から来るあの鼻を抜ける余韻は何度呑んでもやめられません。ロックがとても旨い焼酎だと思います。水割りにしてもとても美味しいです。店主オススメの逸品です。この酒は水割り用に購入しました。太田 和彦の『居酒屋紀行』シリーズで紹介されていました。富田酒造場の一次、二次仕込みとも「かめ仕込み」で造られる製法も紹介されていました。ロックだと強烈なので、5:5で前割りにして冷蔵庫でキンキンに冷やして1週間後ぐらいに呑んでます。キレが好い!
2009.08.16
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奄美の黒糖焼酎(2)楽天市場内の「亜熱帯からの贈り物。奄美市場」にて、黒糖焼酎を6種購入しました。 さて遅れましたが第二弾(ショップの商品詳細そのままを載せます)れんと 蔵 元 :奄美大島開運酒造容 量 :900ml 度 数 :25度 原材料 :黒糖 生産地 :奄美大島 賞味期限 :なし 黒糖焼酎は寝かせるほどにまろやかになり、美味しくなります。 保存方法 :直射日光のあたらない場所で常温保管して下さい。 美味しい飲み方 :水割りやロックがおすすめです。 ● 味わい この焼酎は減圧蒸留で出来た原酒と常圧蒸留で出来た原酒をブレンドした焼酎です。とても呑み易く特に女性のファンが多いのも特徴です。ロック、水割りがオススメです。また寒い日はお湯割りも良く合いますよ♪この酒もロック用に購入しました。TBSチャンネル(CS)の【木村郁美のほろ酔い紀行~奄美大島・黒糖焼酎編~】で、蔵元と女性杜氏の方が紹介されていて、興味を抱きました。【れんと Lento】とは、音楽用語で「緩やかに、ゆっくりと」という意味だそうです。音響熟成とか言うそうで、実際蔵の中でクラシック音楽が流れているのには驚きました。減圧蒸留のためか?女性杜氏のためか?クラシック音楽のため(笑)か? よくわかりませんがまろやかで、とても美味い酒でした
2009.08.12
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奄美の黒糖焼酎(1)楽天市場内の「亜熱帯からの贈り物。奄美市場」にて、黒糖焼酎を6種購入しました。 その第一弾(ショップの商品詳細そのままを載せます)有泉 蔵 元 :有村酒造容 量 :900ml 度 数 :20度 原材料 :黒糖 生産地 :与論島 賞味期限 :なし 黒糖焼酎は寝かせるほどにまろやかになり、美味しくなります。 保存方法 :直射日光のあたらない場所で常温保管して下さい。 美味しい飲み方 :ストレートやロックがおすすめです。 ● 味わい 奄美諸島最南端にある与論島。この島唯一の蔵元、有村酒造。『有泉』は与論を訪れた人にはもうご存知のはず。「与論献捧」には欠かせない黒糖焼酎。 「与論献捧」とは、島に訪れた人をもてなす為に大きな器に入れた有泉を回し飲みすること。沖縄の宮古島にあるおとーりと同じ様な風習です。 頂く前にそれぞれの一言が入るため愉しい宴となる。さて、『有泉』は伝統的な常圧蒸留である。麹は白麹を使用。1次仕込みは「かめ仕込み」。 与論島の人は外でお酒を持ち寄って飲むことが多かったようで、割らなくても飲める20度の有泉が 出来たとのこと。この酒はロック用に購入しました。20度ですから、大き目の氷をいれて少し置いてから呑むのがコツですかな?まろやかになる気がします。とても美味い酒でした 与論島は30年以上前になりますが、若気の至りで数日間遊びに行ったことがあります(失笑)。軟派は下手糞なので失敗の連続でしたが、美しい自然・活気あるビーチ・夕陽が印象的でした。ほろ苦い思い出です(汗)
2009.07.20
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