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おじさん天使♪

2007年03月23日

牡丹餅とお萩

春に食べるのがぼたもち

秋に食べるのがおはぎ

牡丹が春、萩が秋の花からそう呼ぶのでしょね。

じゃ同じもの？

もともとは
秋のお彼岸は小豆の収穫時期と重なりとれたての柔らかい小豆をあんにしたため柔らかいかわごと「つぶあん」に。
春のお彼岸には冬を越した小豆を使ったので固くなった皮の食感を取り除いて「こしあん」にしたそうです。

今は品種改良され保存もよくなり一年中おいしい「つぶあん」が作れるようになったので、区別がなくなりました。

中身の方も皆殺しに半殺し。そのままのものと色々。
本来半殺しでしょうが、うるち米が多いとおはぎ、もち米主体となればぼた餅と食感でも違いがあったようです。

おはぎ、ぼたもち、どちらも搗かずにに練りつぶしたため、杵の音が聞こえないため「隣知らず」とも呼ばれたそうです。

また、夏の季節には、「夜船」（着き知らず）

冬には「北窓」（月知らず）とも呼ばれていたらしい。

今年はちょっと薀蓄をたれながら、

日本の風情を頂いてください^^

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最終更新日 2007年03月23日 11時28分46秒
コメント(5) | コメントを書く

■コメント

Re:薀蓄(03/23)

pinky1107 さん

牡丹が春、萩が秋の花からそう呼ぶのでしょね。
その由来は知っていましたが、こしあんと粒あんの違いや、うるち米・もち米でも違ってたなんて事は知りませんでした。 (2007年03月23日 18時23分48秒)

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きゃ～

keity599 さん

勉強になります～～♪
はああ～～・・・おなかすいたあ～～♪ (2007年03月23日 18時31分24秒)

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Re:薀蓄(03/23)

あかり6907 さん

なるほどねぇ。すてきな薀蓄ありがとうございました。日本語は風情が合っていいですね。
牡丹餅と知ったのは大人になってから。
子どものころは
あんこの中にぼたっ！と落とすからかなぁと
思っていました。 (2007年03月23日 20時49分34秒)

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Re:薀蓄(03/23)

桃色のそらさん

なるほど　
おじさん天使♪さんちのブログは
知識の泉ですね～♪
とっても　為になりました。
(* ^-^)ｂ全国的に有名な「伊勢の赤福」は　ご存知でしょうか？
あんこは　「こしあん」でありまーーす！！！
(2007年03月24日 08時28分35秒)

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Re[1]:薀蓄(03/23)

おじさん天使♪ さん

桃色のそらさん
＞なるほど　
＞おじさん天使♪さんちのブログは
＞知識の泉ですね～♪
＞とっても　為になりました。
＞(* ^-^)ｂ全国的に有名な「伊勢の赤福」は　ご存知でしょうか？
＞あんこは　「こしあん」でありまーーす！！！
-----
修学旅行は、お伊勢さん^^。
いまや、どこでも手に入る赤福ですが、出来立てをいただくのもおいしいよね。あの、指の形をつけながら作ってるとこで^^ (2007年03月24日 10時48分37秒)

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