土用干し

土用干し
土用干し２


梅干し作りもいよいよ大詰めです。



梅雨が開けて土用の頃になったら，天気が安定する晴れた日に，

本漬けした梅を取り出し，赤紫蘇は絞って出します。

（ ３日以上は、夕立などの心配がない時期を選んで下さい ）





ざる，又はすだれに，梅を広げて３日３晩屋外で干します。


赤紫蘇も一緒に干します。


夜露に当たる事で梅の皮が柔らかくなりますので，夜もそのままで，

屋外に置いて下さい。


赤梅酢も一日，天日に干しましょう。


雨に当たらないように注意してください。




梅が完全に乾燥したら，清潔な保存用のビン（密閉出来る物）などに入れて，

赤紫蘇も適量入れ，赤梅酢を梅が浸かるまで入れます。



冷暗所に１ヶ月程度保存すると，９月には美味しい梅干しが出来上がりです。



これですべての作業は終りです。

どうですか？

あなたにも出来そうでしょ？

自分で作ると美味しさ１００倍！嬉しさ無限大です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



残った赤紫蘇は十分乾燥させ，ミキサーで砕いて紫蘇ふりかけにします。


おにぎりやご飯の上に乗せて食べると美味しいですよ。


十分乾燥出来ない時は，フライパンの上で乾煎りするとパリッします。

強火で煎り過ぎると風味が無くなるので、気を付けてください。

ビンなどで保存して下さい。

Copyright darton All rights reserved.






© Rakuten Group, Inc.
Design a Mobile Site
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
    Share by: