鍋・フライパンあれこれ美味
100万ポイント山分け!1日5回検索で1ポイントもらえる
>>
人気記事ランキング
ブログを作成
楽天市場
000000
ホーム
|
日記
|
プロフィール
【フォローする】
【ログイン】
イカナゴのくぎ煮
このページはブラウザ(IE)の文字サイズ「
中
」 でご覧いただくとすっきり納まって、気持ち良く?お読みいただけます。
イカナゴのくぎ煮
材料
生イカナゴ(新子) 1kg
濃口醤油 216cc
薄口醤油 54cc
ザラメ砂糖 250~300g程度
みりん 90cc
土生姜 50g
(山椒の実を入れても美味しい)
好みで鷹の爪 3個程度
生のイカナゴはザルに入れ水洗いをよくする。
深めの鍋に調味料を入れ,強火にかける。
沸騰して来たら,イカナゴを静かに入れる。
再び沸騰して来たら,灰汁をすくい取ります。
土生姜の千切りと鷹の爪を入れる。
蓋をせず,強火のままで20分程度炊く。
泡で包み込む様に炊くのがコツなので,
吹きこぼれない程度の鍋で炊きましょう。
もし吹きこぼれそうになっても弱火にはぜず,
ちょっと鍋を持ち上げます。
もし泡が立たなかったら,
蓋をして様子を見ます。
泡が小さくなって,中のイカナゴが
見えるようになったら,強火のままで鍋を
振り,下のを上へと混ぜる。
この時,箸などは絶対使わないで,
鍋を揺すって移動させて下さい。
強火にかけながら,残った煮汁を
照り付ける。
時間にして30分強で出来上がります。
美味しく炊くポイント
★新鮮なイカナゴを買いすぐ調理する。
★強火のままで一気に炊き上げること。
★箸などで絶対混ぜないこと。
★欲張らず,1kgづつ炊くこと。
★「美味しく炊ける!」と自信を持って
作ること。
Copyright darton. All rights reserved.
ジャンル別一覧
出産・子育て
ファッション
美容・コスメ
健康・ダイエット
生活・インテリア
料理・食べ物
ドリンク・お酒
ペット
趣味・ゲーム
映画・TV
音楽
読書・コミック
旅行・海外情報
園芸
スポーツ
アウトドア・釣り
車・バイク
パソコン・家電
そのほか
すべてのジャンル
人気のクチコミテーマ
家庭菜園
ラズベリーの食害、みどりのイモムシ…
(2024-09-29 13:08:20)
花のある暮らし・・・
今年のドライの収穫
(2024-09-29 16:02:59)
ミニバラが好き!
ミニバラ12鉢目枯れる 食用酢効果な…
(2024-09-17 17:56:13)
© Rakuten Group, Inc.
共有
Facebook
Twitter
Google +
LinkedIn
Email
Design
a Mobile Site
スマートフォン版を閲覧
|
PC版を閲覧
人気ブログランキングへ
無料自動相互リンク
にほんブログ村 女磨き
LOHAS風なアイテム・グッズ
みんなが注目のトレンド情報とは・・・?
So-netトレンドブログ
Livedoor Blog a
Livedoor Blog b
Livedoor Blog c
楽天ブログ
JUGEMブログ
Excitブログ
Seesaaブログ
Seesaaブログ
Googleブログ
なにこれオシャレ?トレンドアイテム情報
みんなの通販市場
無料のオファーでコツコツ稼ぐ方法
無料オファーのアフィリエイトで稼げるASP
ホーム
Hsc
人気ブログランキングへ
その他
Share by: