ガルバニャーティのパンフォカッチャ・ローズマリー

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2003年10月06日

10/5まで、ファーストアニバーサリーイベントで賑わっていた、丸ビルBF1で買いました。

六本木ヒルズ地下や日本橋三越地下にもオープンしたようです。
パンタイプのフォカッチャと、ピザ風のものとの二種類がありました。
今日はパンタイプの形状について詳しいご紹介をしてみようと思います。
買ったのは、「パンフォカッチャ・ローズマリー」。
直径は12ｃｍ強くらいで中心部の厚さ約3ｃｍの丸型パン。
パンには5つの穴があけられていて、それぞれにローズマリーが埋め込まれています。
数えること各々の穴に約12本とけっこう入っているので、食べずして既にあの独特の香りが漂います。

パンの中心部分のキメはざっくり荒め、底の方にいくにしたがって蜜になり少々かため。
適度な重量感＆ボリュームがあります。
オリーブオイルの油っぽさはかんじません。
ローズマリーの香りを楽しむパン。
この香りが苦手な方にはつらいかも。。
ほかにパンフォカッチャには、ドライトマトやブラックオリーブなど５～6種類あり。
メインディッシュをイタリアンに決めた日などにもぴったり。
ワインにも良く合いますよ。

パンフォカッチャ・ローズマリー

※160円
必ず、温めてから食べてほしいとのこと。。
明日は、ピザタイプのフォカッチャをご紹介します。

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最終更新日 2003年10月06日 10時58分09秒
コメント(1) | コメントを書く

■コメント

Re:ガルバニャーティのパンフォカッチャ・ロー(10/6)

marie jo さん

こんにちは。さっそく、、、感激です。ありがとうございます。 フォカッチャの定義って、、、ないですね！（キッパリ）あるとすれば、、、いや、ないに等しい。でもパンとは違う。多分トッピングか、ハーブ、オイルがどうか、ってところだと思います。生地についての決まりはありません。 そもそもフォカッチャってイタリア語で火fuoco、 窯fornoから来ているということで日本語的に考えれば「おやき」とか言う意味でしょうか。だからオーブンで焼いてあればフォカッチャといえますが）やはりそこはイタリア的なものをトッピングしてないとフォカッチャというイメージでは捉えられないと思います。 トッピングはやはりローズマリー。これがのってればフォカッチャということですね（笑）。 [[男][フオーコ] [複:-chi]火、レンジ、情熱、発砲、焦点、フォーカス a ～ basso/dolce/lento:とろ火で a ～ medio/moderato:中火で a ～ alto/forte/vivace/vivo:強火でidrante (2003年10月06日 12時18分29秒)

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