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Levi-
食べること大好き、作るのも大好き、きれいが大好き
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January 11, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(52458)
カテゴリ： 料理
最近の鏡餅はパックになっていて柔らかめなので木槌で割ることは出来ません。
レンジにかけて少し柔らかくすれば取り出しやすく切りやすいのは女性にとって
ありがたいことです。
今夜は餅を使った１品を作りました。
＜揚げ餅のおろしあえ＞
餅は中に隠れてしまいました
お鏡の餅を出してすぐに揚げたのでふわふわに膨れて餅っぽくなくなって
しまいましたが、美味しく出来ました。
焼もちの方が餅らしくてよかったかなとも思っています。
上に乗っているのは小麦粉をつけて揚げた鮭です。
もう１品は春巻き。
こちらは皮から作りました。
＜春巻きの皮＞
（材料）
強力粉＝１CP 塩＝一つまみ 水＝１CUP 卵＝１個 ごま油＝小さじ１
（作り方）
1.ボウルに小麦粉と塩を入れ水を入れて混ぜます。
2.卵とごま油を入れてよく混ぜたら、滑らかにするためざるで越します。
ここで１時間寝かせます。
3.２５cm程度の大きさの冷たいフライパンに生地を大さじ２杯ほど入れて丸
い形に伸ばします。
4.火をつけて皮の色が変ったら裏返して軽く焼きます。
（乾き過ぎないように注意）
5.皮の粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やすと巻きやすくなります。
フライパンに生地を入れたところ フライパンを回して広げたところ
皮の色が変りました 焼きあがった春巻きの皮
具はひき肉、長ネギ、春雨のものと、溶けるチーズを入れた２種類作りました。
皮が柔らかめなので外がパリット中がふわっとしています。
家族にはこの皮が好評です。
左の白っぽいのがチーズ入り
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Re:春巻きの皮(01/11)
あきあきた
さん
すごい！レヴィさんは何でも手作りされるんですね！！
今日 大根を干してお料理しました。
味がよくしみて 甘くっておいしかったです。
揚げ餅...大好きなんです。ふふ。
春巻きの皮も自分で作ったら
本当においしい春巻きになるでしょうね。 (January 11, 2006 10:36:21 PM)
今日 大根を干してお料理しました。
味がよくしみて 甘くっておいしかったです。
揚げ餅...大好きなんです。ふふ。
春巻きの皮も自分で作ったら
本当においしい春巻きになるでしょうね。 (January 11, 2006 10:36:21 PM)
Re:春巻きの皮(01/11)
のりきち9360
さん
こんばんは！
ザロック３３３
さん
家も鏡餅を切りました。出刃包丁で！
滅茶苦茶固くて手こずりましたよ～。(^^;)
最近、市販で売ってる鏡餅は鏡餅の形をしたケースに小餅が入ってますよね～。
それでいてかな～り高いし。
自分もレヴィさんのおっしゃる通り、焼き餅の方が好きかも！
油で揚げると直ぐに柔らかくなるけれど、自分の場合は香ばしいのが好きなので、焼き派です。(^^)
でも、おろし和え！美味しそうですね。
春巻きも皮から作ったので、外がパリット中がふわっとですか？
あ～おいしそう～食べてみたい！
チーズ入りだし～、大好きなんですよね～。
レヴィさんが近所だったらワカサギと交換をお願いしたのにな～。(^^)
(January 12, 2006 01:00:14 AM)
滅茶苦茶固くて手こずりましたよ～。(^^;)
最近、市販で売ってる鏡餅は鏡餅の形をしたケースに小餅が入ってますよね～。
それでいてかな～り高いし。
自分もレヴィさんのおっしゃる通り、焼き餅の方が好きかも！
油で揚げると直ぐに柔らかくなるけれど、自分の場合は香ばしいのが好きなので、焼き派です。(^^)
でも、おろし和え！美味しそうですね。
春巻きも皮から作ったので、外がパリット中がふわっとですか？
あ～おいしそう～食べてみたい！
チーズ入りだし～、大好きなんですよね～。
レヴィさんが近所だったらワカサギと交換をお願いしたのにな～。(^^)
(January 12, 2006 01:00:14 AM)
Re[1]:春巻きの皮(01/11)
レヴィストロース
さん
あきあきたさんコメント有難うございます。
＞すごい！レヴィさんは何でも手作りされるんですね！！
上手ではないのですが、作ることが好きなんですよね。
作っているうちに上手になるかなって思っています。
＞今日 大根を干してお料理しました。
＞味がよくしみて 甘くっておいしかったです。
作りましたね。
大根、美味しくなったでしょ。
今度は人参を干してみてください、すごく甘味とコクがでますよ。
＞揚げ餅...大好きなんです。ふふ。
＞春巻きの皮も自分で作ったら
＞本当においしい春巻きになるでしょうね。
売っている皮と違って柔らかめ春巻きとクレープが一緒に食べられるって感じになります。
中までパリパリがお好きな方は市販品の方が良いと思います。
(January 12, 2006 11:23:12 AM)
＞すごい！レヴィさんは何でも手作りされるんですね！！
上手ではないのですが、作ることが好きなんですよね。
作っているうちに上手になるかなって思っています。
＞今日 大根を干してお料理しました。
＞味がよくしみて 甘くっておいしかったです。
作りましたね。
大根、美味しくなったでしょ。
今度は人参を干してみてください、すごく甘味とコクがでますよ。
＞揚げ餅...大好きなんです。ふふ。
＞春巻きの皮も自分で作ったら
＞本当においしい春巻きになるでしょうね。
売っている皮と違って柔らかめ春巻きとクレープが一緒に食べられるって感じになります。
中までパリパリがお好きな方は市販品の方が良いと思います。
(January 12, 2006 11:23:12 AM)
Re[1]:春巻きの皮(01/11)
レヴィストロース
さん
のりきち9360さんコメント有難うございます。
＞すごい、春巻きの皮って手作り出来るんですね！
＞一回やってみたいです～(^-^)
かなり前にLEEに掲載されていたレシピを使いました。
フライパンを１枚焼くごとに冷ますのが面倒ですがこの皮も美味しいですよ。
(January 12, 2006 11:24:56 AM)
＞すごい、春巻きの皮って手作り出来るんですね！
＞一回やってみたいです～(^-^)
かなり前にLEEに掲載されていたレシピを使いました。
フライパンを１枚焼くごとに冷ますのが面倒ですがこの皮も美味しいですよ。
(January 12, 2006 11:24:56 AM)
Re:こんばんは！(01/11)
レヴィストロース
さん
ザロック３３３さんコメント有難うございます。
＞家も鏡餅を切りました。出刃包丁で！
＞滅茶苦茶固くて手こずりましたよ～。(^^;)
＞最近、市販で売ってる鏡餅は鏡餅の形をしたケースに小餅が入ってますよね～。
＞それでいてかな～り高いし。
そうですね、特に小餅入りは餅がほとんど入っていませんね。
うちのはパックの中が全部餅です。
＞自分もレヴィさんのおっしゃる通り、焼き餅の方が好きかも！
＞油で揚げると直ぐに柔らかくなるけれど、自分の場合は香ばしいのが好きなので、焼き派です。(^^)
＞でも、おろし和え！美味しそうですね。
焼いたお餅でおろし合え・・美味しいと思いますよ。
揚げる場合は少し干してからが美味しくなると思います。再チャレンジしてみるかな。
＞春巻きも皮から作ったので、外がパリット中がふわっとですか？
＞あ～おいしそう～食べてみたい！
＞チーズ入りだし～、大好きなんですよね～。
＞レヴィさんが近所だったらワカサギと交換をお願いしたのにな～。(^^)
ホント、ホント、ワカサギの南蛮漬けと交換したい～。
(January 12, 2006 11:28:27 AM)
＞家も鏡餅を切りました。出刃包丁で！
＞滅茶苦茶固くて手こずりましたよ～。(^^;)
＞最近、市販で売ってる鏡餅は鏡餅の形をしたケースに小餅が入ってますよね～。
＞それでいてかな～り高いし。
そうですね、特に小餅入りは餅がほとんど入っていませんね。
うちのはパックの中が全部餅です。
＞自分もレヴィさんのおっしゃる通り、焼き餅の方が好きかも！
＞油で揚げると直ぐに柔らかくなるけれど、自分の場合は香ばしいのが好きなので、焼き派です。(^^)
＞でも、おろし和え！美味しそうですね。
焼いたお餅でおろし合え・・美味しいと思いますよ。
揚げる場合は少し干してからが美味しくなると思います。再チャレンジしてみるかな。
＞春巻きも皮から作ったので、外がパリット中がふわっとですか？
＞あ～おいしそう～食べてみたい！
＞チーズ入りだし～、大好きなんですよね～。
＞レヴィさんが近所だったらワカサギと交換をお願いしたのにな～。(^^)
ホント、ホント、ワカサギの南蛮漬けと交換したい～。
(January 12, 2006 11:28:27 AM)
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