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2006.01.01

SAGRENTINO　DI　MONTEFALCO　1997　A.　Caprai

テーマ：イタ専さんいらっしゃ～い♪(216)

カテゴリ：

白　SANCT　VELENTIN　SAUVIGNON　2003　ST MICHAEL-EPPAN

あわせたもの
・ジャガイモサラダ
昨日の加島屋の鱈の親子漬けは、甘かったので、思い切ってジャガイモサラダに添えてみた。
ジャガイモサラダも、ハムなどは入れないで、タマネギ・ニンジン・ゆで卵・アンチョビ・ケイパー・マヨネーズとマスタードちょっぴりという地中海スタイル。
鱈とジャガイモってあうから、もちろんこれもいけたし、ワインにあうおつまみになりました。
・エビのグリル
・村上重のお漬物盛り合わせ

赤　SAGRENTINO　DI　MONTEFALCO　1997　A.　Caprai

赤ワインビネガー・タマネギ・parmigiano-reggiano・セリ・オリーブオイル・えんぢ塩

SAGRENTINO　DI　MONTEFALCO　は、2001年の10月に購入。＠今は無き横浜三越のENOTECA
購入してすぐに飲んだときは、こちらもジューシーで甘い口当たりのよい赤だったのですが、今は枯葉っぽい熟成香や樽由来の杉の香が強い重厚なワインに変化。
う～ん、複雑な気持ち。
SAGRENTINOという品種は、赤身の肉やジビエとあうといわれてます。
もちろん、本日の牛肉のたたきともあいました。parmigiano-reggianoをかけて正解！

しかし、当たり前のことなのかもしれないけれど、何年か置いておくと、買ったときの味わいと全く異なっているのには、びっくり。

昨日開けた、TANE2000は、ちょっとコーヒーローストが強すぎるので、（もしかしたら、シラーが強く出ているのかな？）放置中。

年明けから、ワインってやっぱり難しいと思いました。

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