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ノラキチの妻

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ぶら～ヴぉ　ノラキチ

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2006.01.02

☆辛い、ゴールデンウィーク以上に・・・

ゴルフにいった日以外は、昼・夕と飯炊きおばさんです。
「レストランに連れて行って、いいワインごちそうして」なんていうことは、これっぽっちも望んでいない。
しかし、「メシ」以外発することはできないのかねぇ・・・
早く、お休み終わんないかな～。
朝、寝坊できることだけが、うれしい・・・

☆今日届いた年賀状、3ｍくらい吹っ飛びそうになったのがありました。
人生いろいろ～♪

ターミナル←三谷幸喜のドラマみたい。
アレキサンダー←同じ戦争モノでも、スターウォーズみたいに電気の棒振り回すのより、こういう肉体のぶつかり合いのほうがいい。
ヴァル・キルマーどこにでていたの？ってアレキサンダーのお父さんだったのね。
ジャレッド・レト　こういうゲイゲイしい方ってたまりません♪
とあいかわらず、どうでもいいところに目がいっちゃうのよね。

☆ワインや食べ物、何がおいしかったというのは、決して覚えないのに、おいしいモノはちゃんと見つける。
昨日開けた、SANCT　VELENTIN　SAUVIGNON　2003　ST MICHAEL-EPPAN　夕ご飯のとき、さっさと冷蔵庫から出して、飲んでいるんだもん。
2000円くらいの同じAlto=AdigeのSauvignonとの違いは、リンゴと白い花の香がしても、飲んだときの味わいは澄んでいて、きちっと酸があることかな。
2003年という暑い年であったにもかかわらず、ぶどうが焼けたようなへんな苦味もないしね。　

☆昨日、偶然目にした、料理番組で
料理人のかたが、「鴨を焼くときは、鴨の脂を利用して、焼く。」と

で、格子状にすることで、皮の部分の脂がどんどん融けてでてくるわけで、その脂を身にかけながら、じっくり焼いていく。
身のほうも軽く焼き固める。
皮目を格子状にすることで、余分なあぶらはとれて、また、皮もカリカリになるという次第です。
早速、今夜まねっこしてみました。
（しつこいようだけれど、外食ってほとんどしないから、数少ない料理のヒントを与えてくれるチャンスに対して、貪欲なの。）

で、ソースは、15年近く熟成（というより放置）のくれーむどかしすをハーブとオリーブオイルで軽く煮詰めたもの。
この、くれーむどかしす、ほとんどバルサミコ酢と紹興酒の合いの子になっていたのを、毒見して発見。
これ、やばいほど、お外でいただくカシスソース。

☆SAGRENTINO　DI　MONTEFALCO　も　空気に触れて、ベリー系の香がでてきたわ♪

☆1/4からMAX　MARA　Saldi　！

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