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ノラキチの妻

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2007.01.11

PARMAの洗礼堂の12ヶ月を題材にした浮き彫りにも似ているヘタウマな仏像（のわけないけれど・・・）
美しい山？いやいや、こんな山に登ったら妖怪が出てきてきそう。

使っている葡萄はCROATINA、UVA RARA、Barbera？
微発泡。

なんか濁っているんです。みため、濁っていないのに。細かい木屑が溶け込んでいる渋さ。
酸があるのでベーコンと合います。

時間を置くと甘味が出てきます。澱が混ざったアタリが味わい的には一番好きかも。
なんだかんだいっても、するする入る不思議なワイン。恐るべし微発泡の魔力。

OLTLEPO　PAVESE　ROSSO　なら　Bruno　Verdi　の　CAVARIOLA　のほうが　陽気です。　

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