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ノラキチの妻

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ぶら～ヴぉ　ノラキチ

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2007.02.10

ＰＭ4時半から夜中まで飲みました。

今回は赤

シラー＠らんぐどっく
スパイシーですが、どろどろこってりもわもわではないシラー。
酸もあるしブルーベリーの香り。
サン・ダニエレの生ハムとInsalataを食べながら飲むとと美味～い。

Ch.ふぉんとにる＠ふろんさっく＠ぼるど～　
みけ～れ・おるらんど　おやぢ　の　奥さんの実家。

香り：キャラメル・カプチーノ＠すたば、PiemonteのMerlotの樽香と似てます。
味わい：甘酸っぱい赤い実　あの～Barberaみたいなんですけれど・・・
豚赤身と鶏ササミの挽肉とフォアグラで作ったさっぱりとしたパテとあわせるとぐびぐびいけます。

ぱれお　2000＠まっきお～れ←えのろご　ルカ・ダットーマ
ＣＳ　70％　ＣＦ　30％
香り：ココナッツミルクというより乳っぽいです、ＣＳのピーマン
味わい：ボルゲリの泥げりです。土っぽくて、濃厚で甘いタンニンが詰まってます。唇、舌が青紫に染まります。
カジキマグロのソース　野生のフェンネル風味（comprata　da　ぶるおたクン＠il　Calice）のマカロニ（現場監督ノラ妻ワイン飲みながら、汪さんに作り方指示）
野生のフェンネルの香りがカレー風味（かっこつけていうと「えぴす」）で、これまたPaleoと合うんですよ。

Barbaresco　1999＠協同組合
香り：紅茶、枯葉

飲んでいると、気持ちがほっこり温まる。いい意味でシンプルなおいしい赤。
ノラ妻自家製トマトソース　ラグザーノたっぷりかけ　の　マカロニ（こちらも現場監督ノラ妻、調理担当汪さん）
トマトの甘酸っぱさとラグザーノの熟成した牛乳の旨みと優しい塩気がこれまたワインといいかんじ！
Ragusano　siciliaのチーズです。il　Caliceで売ってます。
これをトマトソースに細かく切っていれると、ただのトマトソースが「でぃ～ぷ」になります。マカロニのゴッド・ファーザー風　です。

香り：腐葉土、ミントの葉。かわいた杉がほんのり。
味わい：温度が上がってくると、やさしい赤い実。
気まぐれなちいちゃな動物をだっこしている気分。←森から連れて来たけれど、お風呂にいれて洗ってます。
残ったRagsanoや生ハム　あっという間に空く

シラー＠どっぷり南フランス風味
濃厚、葡萄ジャム
焼いたScamoeza　affumicata　や　RagsanoにMostardaや蜂蜜をつけて食べる。
あと、チョコレート（カカオのパーセントや産地がいろいろ表記してあるタイプ。）

よく飲んで食べました。
汪さんありがとう。
今度は、しもん・びず　「ＡＣぶる」　垂直大会　ですね。

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