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ノラキチの妻
おいしくて、簡単にできて、お手頃価格な ワインに合う食事を 日々心がけております♪ 閉店間際のヨコタカのBF2に毎晩のように出没しております 半額のシールやまとめて100円が大好き~♪
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2008.11.01
テーマ： イタリアの美味しい話(706)
カテゴリ： いたりあかぶれ
でも ヘコ缶なんですぅ だから お買い得でしたぁ
☆トマトソースの作り方
さて 皆様 こんにちは 楽しく作ろうイタリア料理の時間がやってまいりました。
今回も 分量、調理時間はテキトーに リラックスして作りましょう♪
玉葱をシーシーっとスライスしましょう
ニンニクは芽の部分を取り除いておきましょう。
セロリはみじん切り（別になくてもいいし、ニンジンでもいいです。）
トマトの中身は実とジュースの部分に分けておきます。
ジュースを煮詰めます クツクツ
（焦がさないように弱火で、ときどきかき回してください。）
別の鍋に オリーブオイルをどぼどぼ入れて、玉葱、セロリ、ニンニクをじっくり炒めます。
（こちらも 弱火でじっくりが重要）
なじんできたら、トマトの実のほうを 投入、軽く火を通します。
凶器登場！
バーミックスで炒めた野菜・トマトを ガーッと滑らかに ピュレ状にします。
（野菜を飛び散らさないように注意しましょう。）
トマトジュースもだいぶ煮詰まってきました。
私の人生のようです。
先の野菜のピュレを投入して 軽く火を通します。
熱湯で消毒した瓶に ソースをいれます。
（絶対に表面張力までいれてはいけません！）
瓶の蓋をきちんと閉めて、蒸気で加熱して 脱気。
さめたら
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