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炊飯器で雑穀甘酒を作りました。雑穀は、やずやの発芽雑穀のサンプルを使いました。作り方はご飯を炊く時に、雑穀を混ぜて炊いて後は以前作った作り方と同じです(1/26日記参照)雑穀の香ばしさとかあまりないですがもち米のお粥の甘酒の感じになり、美味しいです。離乳食としても10ヶ月の下の息子に、薄めて食べさせています。薄めないと、よほど旨いらしくスゴイ勢いで器やスプーンを取り上げたり、早くくれと奇声をあげたり大変なのです。甘酒は栄養豊富で、ジャパニーズ・ヨーグルトと呼ばれているほどらしいです。夏バテ、肌荒れ、肝機能まで回復してくれるという健康食品だそうです。うーむ、素晴らしい。ニキビ肌で、酒飲みの私には至れり尽くせりです。酒蔵のおっちゃんが、甘酒毎日飲むとお肌ツヤツヤやと営業トークを使っていたのもマンザラではないようです。ちなみに醍醐味とは、甘酒の牛乳割りの味が語源であるらしいです。完成後に火入れしている様子
2008.02.18
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いろいろ甘酒レシピを調べて甘酒を作りました。水も米の分量もまちまちなのでそれほど気にしなくても、美味しい甘酒ができるようです。だだし、温度だけは重要で、70℃を越えるとダメなようです。簡単な甘酒の作り方1.1合の米を2合の時の水で炊き、60度まで冷ます。2.米こうじをよくほぐしておいて、炊いたお米によく混ぜる。3.湯冷まし(60度)400ccを加え、保温(オヤスミ)で8時間待つ。 味見をして、甘味が出ていれば完成。4.火入れ(80度)して、冷蔵庫で保存(1ヶ月目安)・米はもち米の方が旨いようですが、 うるちでも十分美味しくできました。・炊飯器におやすみ保温機能がない場合は、 温度をみながら、電源オン、オフさせるか 時間を短くするなどの工夫が必要です。 (ポットか、大き目の魔法瓶を使った方がいいかもしれません)
2008.01.26
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先日買った自家珈琲焙煎器で生豆から焙煎してみました。コーヒー豆屋さんで、モカの最高級品というフレコミの生豆(そこらで焙煎してある豆より高かった…。!)を買い庭で、焙煎しました(掃除が大変らいいので)。で、家の電動コーヒーミルメリタパーフェクトタッチ2で豆を挽くと、家中にコーヒーの香りが充満しとてもいい感じです。ところが、シティーローストぐらいにしたかったのですがどうも焙煎しすぎて、フレンチローストくらいになってしまいました。エスプレッソには丁度いい感じでしたが普通に飲むには苦味が強くでてしまいあきらかに失敗しました…。旭川北珈館では、メール便(100円)でいろいろな生豆を組み合わせて300gまで購入でき自家焙煎党には、とてもありがたい存在です。
2007.11.26
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ホットチョコレートは、お菓子用のクーベルチュールチョコを牛乳で煮溶かして作ると旨いですがお湯やホットミルクを注いで美味しいホットチョコレートができるウィタードのホットチョコレートなるものがあるようです。濃く作って、スペイン人気取りで朝からにチュロスを浸して食べるのも一興です。
2007.11.23
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ゆずを大量にもらったので、もうひとつの気になるレシピで作ってみました。わたをとるのが、とても面倒ですが苦労の甲斐があるのか出来上がりが楽しみです。材料ゆず(今回は花ゆず)10個(500g)・蜂蜜300g・砂糖250g・保存用のビン蜂蜜と砂糖の量はお好みです。※一般的なジャムの糖度の50くらいになるように作りました。 保存用のビンを熱湯消毒(アルコールスプレーのが簡単です)します。 1.ゆずをよく洗い、へたをとります。半分に切ってなかの実と種をとります。種は捨て、 果 肉と果汁は残す。 2.ゆずの白いわたの部分をスプーンで取り除きます。この部分が残っているとエグくなるので しっかり取り除いてください。 3.皮をほそく切る。 保存用のビンに、ゆずの皮、果肉、果汁、蜂蜜、砂糖の順番で入れます。 一週間ほど待ち、その間に1日おきにゆず茶(柚子茶)のビンを振って中身を混ぜる。
2007.11.20
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ゆずの蜂蜜漬けは毎年作っていますがゆず茶を作ろうと思いレシピを調べたらジャムのように煮るものもありましたが、ゆずと砂糖を入れて、1週間まてば完成というものもありました。とりあえずいろいろ試してみたいと思い一番シンプルな砂糖漬けから作ってみます。
2007.11.18
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珈琲は大好きなんですが、最近ちょっと熱が冷めていました。しかし、少量でも上手く焙煎できる焙煎器を見つけたため、またハマりそうです。生豆からドリップまで自動の焙煎コーヒーメーカーというのもありますが、社長室専用かと思うほど高価すぎます。珈琲を焙煎したり、ミルで挽いたりするのも茶を点てるのと同じようにその過程が楽しいものです。キットなので組み立てが必要です。組み立て済みもあります30分ほどで完成。お茶の子歳々です
2007.11.17
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以前紹介したオルゾー が三河の明治屋ことイクタフード 新川店にありました。売れてる気配は全くないですが、買いました。そこで茶菓子に塩バームクーヘンを買い、あわせてみました。後で知りましたが、チョコレートと相性抜群だそうです。味は濃く出した麦茶から、アクを抜いた感じでコーヒーと思って飲んだら、全く美味しくありません。これ自体は、不味くはないし子供はコーヒーが一緒に飲めると大喜びなのでこれはこれでよしなのかもしれませんちなみに食物繊維、ミネラルは豊富なようです。ダイエットにはいいかもしれません。見た目はコーヒーそのものですが…
2007.11.07
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最近上の息子の寝つきが悪く、遅いと11時まで寝てくれなかったりします。お腹空いてきた~とか言うのですが、食べさせるわけにもいかず、ホットミルクを飲ませています。フィンランドには、不眠に悩む人達が飲む牛乳があるそうです。それは、牛が寝ている間に搾乳した牛乳でナイトミルクと呼ぶそうです。ナイトミルクには不眠症薬にも使われる、メラトニンが多く含まれているらしいです。日本にも大塚製薬がナイトミルクを使った乳製品ネムーがあります。もうひとつ、中沢フーズのおとなの牛乳がありますが、こちらは目玉も飛び出る1本5000円!の為、とても手が出ません。
2007.11.06
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隣接する町に、古代小麦のスペルトを製粉する会社があると知り電話で個人でパンを焼きたいので小売りしているところを教えて欲しいといったら、問屋とパン屋しか出しておらず10k単位でしか売れないと言われてしまった…。製菓材料、パン材料の豊富な富澤商店では扱っていますが、業務用メインですから何でも量が多いのと送料を考えるとなかなか手が出ません。で、いろいろ探していましたらイタリアン・大麦コーヒー【オルゾ・モンド・ビオ】 なるものを知るに至りました。これは、イタリア産の古代大麦を焙煎したもので現地のカフェではエスプレッソについで人気がある?という。よくわからないのは、大麦を焙煎したものを煮出したら麦茶になるはずで、なぜにコーヒーなのかは謎です。まあ、私もタンポポの根やら、黒豆、大豆など焙煎してコーヒーにしましたが、結局コーヒー豆が一番おいしいです。試してはみたいですが、ここらでは売っているところの検討がつかない…。小麦アレルギーの発症が少ないスペルト小麦とは
2007.10.26
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なぜ市販の玄米茶には緑茶が入っているんでしょう?そば茶だって緑茶なんて入ってない方が旨いし質の悪さを補う為なのかと疑ってしまいます。というわけで、実家で新米の玄米をわけてもらいフライパンで炒って玄米茶にしてみました。色はほとんどありませんが、素朴で甘いお茶になりなかなか良いです。煮出した方が色よくなるかもしれません。これを使えば、ほうじ茶や珈琲にも使えて美味くできそうですがそこらでは見たことありません。
2007.10.13
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安城の西友の野菜コーナーでなぜかりょくけんトマトジュースが売られていました。レギュラーは190gで200円、高糖度は300円!!こんなの、初めて見る人や知らない人はまず買わないと思われます。しかも、野菜売り場の一角になんの説明もなく置いてあるし…。まあ私は直ぐ買いましたが(笑)このトマトジュース、甘いです。規格外に甘くピューレのような極上トマトジュースには及びませんが、飲み物としてはちょうどよいです。ただ、いくら美味しくてもトマトはナス科の植物なので冷え性の人やこれから寒くなる季節は控えた方いいです。
2007.10.12
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先日仕込んだジンジャエールの素を炭酸水で割って飲んでみました。その味は・・・かなりイイ!です。時間を置いているので、個々のスパイスがこなれた味になっています。ただこの暑さですから、もう少しスパイシーにするため鷹の爪追加ししばらく置きます。ちなにみにソーダサイフォンを使うと好みのミネラルウォーターで炭酸水を作ることができます。
2007.08.20
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新生姜のある今のうちに旨いジンジェーエールが飲みたくて、いろいろ調べていたらやはり味を決めるのは、生姜エキス+スパイス(ハーブ)+レモンのようです。その中でも一番美味しそうなマダムケイさんのレシピを参考に早速仕込みました。【はちみつジンジャーエールのレシピ】新しょうが 280g(一カケがこの大きさでした) はちみつ 400gくらい(生姜がひたる量) レモン汁 1個分 クローブ 5粒 スティックシナモン 2本 1)しょうがを極薄切りの輪切りにする。2)全ての材料をビンに入れ、冷蔵庫で保存する。・一晩置けばよいようですが、一週間くらいたつと熟成されて美味しくなるそうです。・スパイスは、鷹の爪やカルダモン等お好みで加えてください。
2007.08.13
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久しぶりに、市販のペットボトルで旨い!と思える飲み物に出会いました。それは、キリンのキリン 世界のKitchenから ディアボロ・ジンジャーです。この間、嫁が夏風邪をひいた時に新ショウガを砂糖で煮てシナモン、カルダモンを加えて炭酸水で割ったものを作ったんですがこちらの方がグレープフルーツの果汁が入っているせいか飲みやすいです。ちゃんとシナモンや他のスパイス(カルダモン+ハーブ?)の隠し味もありかなり手作り感のある味で、いい意味で驚きました。対抗して旨いジンジャーエールレシピを作るぞ!!!と勝手に興奮するほどです。こちらは生姜の砂糖煮で作ったもの簡単な作り方は、生姜をスパイス(シナモン、クローブ、カルダモン)といっしょに蜂蜜で漬けておいて、レモンの絞り汁を加えて炭酸水で割ればよいです。
2007.08.12
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手作り ビールキット買っちゃいましたしかし、一度に17L~23Lも出来てしまうためまだビール瓶をそれだけ用意できなくて仕込んでいません。目標は、100年前の地ビールベアレン ピルス です。キットを使っているうちは、とてもではないでしょうがすこしづつレベルアップしていきたいです。ベアレンの5月のビールはマイボックです。最近プレミアムビールでコクのあるビールが人気になっていますが、ベアレンのマイボックに比べるとそのコクは比較になりまません。暑い時期に、喉をうるおすためのビールではなくゆったり余韻を楽しむビールです。
2007.04.16
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花粉症の症状が解消されました。それもグァバ茶を毎日1L飲んでるだけでです!!全くくしゃみ、鼻水がでないわけではありませんが、苦にならない程度になりました。驚きですただし、利尿作用がかなり強いためかやたらトイレが近くなったのが痛いところです。逆に、そのため二日酔いは早く改善されます。1L強の水に4gのグァバ茶をグラグラ10分くらい煮出したものを食事時、フロ上りなど常に飲んでいました。口内炎にも効果があるらしく、キレイさっぱり治りました。血糖値がきになる方にもよいようですヤクルト蕃爽麗茶(グァバ茶)2000ml×6本
2007.02.26
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年々花粉症の症状がキツくなっている気がする。最近は眠くならず副作用の少ない薬(ハイガード、鼻炎カプセルZ)もあるので飲めばいいのだが、薬嫌いなのでなるべく飲みたくない…。で花粉症に効くといわれる甜茶が去年はいまいちだったのでグァバ(シジュウム)茶を飲み始めましたが、飲んで3日目、なんと、鼻が通りました!!昨日は、あまりたいしたことないと思ってましたが、驚きました5分くらい煮出して、ちょっと苦いくらいがいいよいうです。なんとグァバ茶(シジュウム)、甜茶ほか1箱95円!!!
2007.02.21
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胃腸風邪を子供とともにどこぞでもらってきてしまいダウンしていました。さて、タイトルのミードですが、ミードとは蜂蜜を醗酵させたお酒の事でかなりマニアックなお酒です。ですが、人類最古の酒とも言われクレオパトラも美容と健康のため愛用していたハチミツ100%のお酒です。という事で次はミードを造ってみようと思います。手作りキットの店アウベルクラフトでは手作りミードキットも売っていますが無くてもできそうです。alc1%未満しか出来ないので、醗酵させすぎないよう注意が必要です。以前仕込んだ、シードルも美味しく写真は再々仕込みのモノです。シードルの作り方・ドライイーストは、1Lに対し小さじ1/4程度でいいようです。・継ぎ足しで造るときは、底のオリを残しておいてまたジュースを注げばいいです。珍しい国産ミードその名もシークレット・オブ・クレオパトラ
2007.02.19
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永田農法で栽培した緑茶をエサとして食べるジャージー牛の牛乳は牛乳の飲めない人(お腹を壊す人)も飲めるらしいです。しかも、牛乳臭さ(紙パックが元凶だと思う)がなくて、乳脂肪が高いのにサラッとしているという。もともとジャーシー牛は英国王室のためにイギリス海峡上の島で飼育されてきた最高の乳牛です。そのミルクは栄養価が高くて味が濃厚。そんな牛乳を含めたジャージードリンクセットです。
2007.02.04
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牛乳から発泡酒と聞くと、白いお酒のようですが、味、見た目は発泡酒そのものだというから不思議です。『北海道根室管内中標津町限定』とそこまで限定されるとむしょうに飲みたくなります。記事抜粋「牛乳からお酒だって?」。北海道根室管内中標津町の酒屋「なかはら」=中原千歳社長(62)、0153・72・3116=が地元産牛乳を使った発泡酒を発案、網走市の地ビール会社「網走ビール」が開発に成功し、2月1日から発売する。見た目は透明度が高く、味は発泡酒そのもので後味に風味がある。商品名は「ビルク」。フルーティーで女性好みの新感覚発泡酒として期待されている。モンゴルの大平原を思い浮かべるハーモニーを奏でるというモンゴルのミルクワイン牛乳酒 龍駒16度はモノ珍しさで、3年くらい前に飲みましたが、あまり美味しかった記憶はありません。
2007.01.31
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緑茶のフレーバーティなるものがある事を今日知りました。レモンやマスカットはまだしも、なんとアップルパイ風味もあります!香りだけのインチキ品ではなく、ちゃんとリンゴの果肉、ナッツも入っているようです。物好きな私としては是非、試してみたいです。お茶の見た目も楽しげなので、ガラスの急須で入れるのがよさげです。[緑茶のフレーバーティ]飲み比べセット
2007.01.29
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コーヒーのお酒の代表的なカルーアは甘すぎていけません(たまにはいいですが…)エスプレッソリキュールのエクリッセもアイスにかけて食べると旨いですが、飲むのにはちょっと…。でコーヒー焼酎ですが、焼酎にコーヒー豆を入れて1週間待つだけ。これだけで香り、色が焼酎に移ります。ロックでもお湯で割ってもイケます。コーヒー焼酎の作り方焼酎720mlに対してコーヒー豆(挽かない)50gを入れる。一週間経ったら豆は取り出す。密閉容器で作ってもいいですが、面倒なら一杯飲んで、ビンにそのまま豆をほおりこんでもいいです。甘さが欲しい場合は氷砂糖を入れます。こちらは珍しい樫樽にて熟成させたコーヒー焼酎 新黒。
2007.01.25
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一時期、発泡性の日本酒が流行りましたが、元祖は月の桂 本醸造大極上中汲にごり酒です。ビール同様ビン積めされてから、炭酸ガスが出来るので本物の泡です。にごり酒なんてと昔思っていた時期がありましたが、酒飲み度が進むと、だんだん酒本来の味がよくなり最近は、どぶろくの良さもわかってきた気がします。NYの4つ星レストランでも使われる月の桂京都特産祝米純米大吟醸にごり酒もあります。
2007.01.22
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エチオピアでは、コーヒーに塩を入れるそうです。しかも、美味しいそうです。コーヒーはエチオピアが発祥地で、カファ州が後にオランダ語、英語のコーヒーの語源であると言われています。つまり、ブラジルなどのコーヒー大国の木も元はアフリカ産というう事になります。そんなエチオピアのコーヒーはご存知「モカ」と言われています。うんちくはさておき、私も半信半疑でやってみました。結果は・・・おいしい!入れる前と飲み比べてみるとわかりますが、塩をほんの少量入れると、甘み、香りがハッキリします。トマトに塩を振ると甘く感じるのと同じだと思います。砂糖を入れると、香りが飛ぶので基本的に入れませんが、これからは塩を入れます。ただし、入れすぎるとしょっぱくてとても飲めません(当然ですが…)最初に塩コーヒーを試すなら、やはり モカ・ハラーボールドグレインでしょう。エチオピアのハラー地方で生産された豆で、ボールドグレインは、ハラ-ルに連なる山々の標高2000mのエリアで、一粒づつ丹念に手摘みされた最高級の豆です
2007.01.17
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チョコレート味のビールと聞くと、『そんなもの飲めるか!』という声が聞こえてきそうですが予想どおりのタイプや甘くないタイプもあり以外に面白いです。酒飲みの甘党に送るバレンタインに最適?・フローリス・チョコレートベルギー産。想像通りの味。・チョコベアビールアメリカ産。チョコレートを少し焦がしたような香ばしい香り、しかし甘くない…。味は微妙。ビンは可愛い。・ベアレン チョコレートスタウト日本産。旨い地ビール(変り種)を造るベアレンの傑作?飲んでみたい…。おねだりしよっと!
2007.01.16
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ブラジルで政府保有の30年物のコーヒー豆がオークションにかけられ高値で売れたそうです。色が変わっただけで、品質に問題ないと言っているそうですがどうなんでしょう?氷温熟成とかされていてもどうだか怪しいもんです。興味はありますが…。さて、タイトルの老茶(陳年茶)とは紅茶に近い半発酵茶を長期間(10年以上)石壺の中で十分に成熟させ、タンニンやカフィインはほとんど含まないお茶です。その味は、寝かせる前のお茶とは全く別物で、ウーロン茶でも苦味は全く無くなり、香りもよく、すっきりした中に甘みを感じるほどです。5杯6杯と飲んでも旨いのも特徴です。その分値段も下手な抹茶よりも高いです。
2007.01.15
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どうも日本のビールメーカーは、面白みにかけると思っていましたが最近は、プレミアムビールをいろいろ出したり、酵母ナンバービールを出したりいろいろやっています。しかし、世界に目を向ければまだまだビールの種類が少ないと思います。そんな中で、岩手の地ビールメーカーではウルズス というウインタービールを造っています。ウインタービールとは読んで字のごとくですが、特徴としてアルコール度が高くコクがあり、ちびちび飲んでぬるくなっても楽しめるビールです。ベアレンは他にアップルラガー というシードルとビールのカクテルみたいなビール(発泡酒)を出しておりこれも面白いです。日本でもこんなもの(いい意味で)を造っている所があることを嬉しく思います。ベルギービールのバルバール・ウィンター・ボックも独特の香りと苦味があり、好みはハッキリわかれますが同じウインタービールです。
2007.01.11
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花ゆずをもらったので、ゆずのハチミツ漬を作りました。韓国ブームとやらで、、ゆず茶を売っていますが、しょせんジャムなので、生のゆずを直接ハチミツ漬けにしたほうが、香りがいいです。これをお湯で割って飲みます。一応作り方ゆずを洗って、水気を切り、スライスして種を除き、ゆずか被るくらいにハチミツを入れる。冷蔵庫で一晩置く、これだけです。※加糖タイプではなく、純粋タイプで作った方がいいです。ゆずと言えば京野菜名産京都水尾のゆずが有名です。ハチミツの種類は、輸入品を含めると30種類はあると思います。珍しいものでは、ユーカリ、びわ、タイムなどあり、いろいろ探してみるのも楽しいです。ハチミツあれこれ
2006.12.25
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ホットビールなるものが存在するとは、知りませんでした。文字通り温めて飲むビールですが、どうなんでしょう?説明によると、昔のビール通が好んで飲んだ冬のビールを再現した、醸造所の自信作ですとあります。いろいろなビールを飲みましたが、世界は広いとまたまた痛感させられました。
2006.12.24
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嫁もそうですが、飲めない(飲みたくても飲めない)のにクリスマスにひとりでシャンパンを飲むわけにはいかない。かといって、シャンメリーや、こどものみものでは甘いだけでちっともおいしくない…。で、去年は酒屋で炭酸入りマスカット100%ジュースのグレープタイザーを買って飲んだのだが、けっこうイケた。保存料無添加、加糖してない点も自然な甘みでいい。赤の方もちゃんとブドウの皮を加えて色をつけてあるのでキレイなルビー色です。どっかの大手メーカーも、あまったるいブドウ風飲料(無果汁)ではなくてこういうものを作って欲しいものだ。
2006.12.18
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シャンパンは、世界一の販売量、シャンパンの王様ドンペリを作っているモエ・エ・シャンドン社が有名ですが、極めつけはやはりクリュグでしょう。きめ細かな泡、まさに優雅な味わいは至福の時をもたらします。しかし…高くて旨いのは当たり前!安くても(ドンペリの1/10以下)味はドンペリ以上との評価で、一時期入手困難になったロジャーグラート・カヴァは、色も素晴らしくキレイなピンク色で、ホントオススメです。
2006.12.15
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昨日スーパーでのど飴湯という商品を買ったんですが、とろとろですーっとしてインスタントとしては美味しかったです。私も昨日知ったのですが、飴湯とは元々水あめをお湯で溶いたものに生姜を加えたもののようです。昔は海水浴場などで飲めたようですが、私は全然知りませんでした。麦芽水飴を使うとレシピにありましたが、そこらの店では見たことありません。
2006.12.15
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今日、息子がそけいヘルニアと診断され来月手術することになった。手術といってもたいしたものではなく、2泊3日で退院できるらしい。しかし、子供が風邪をひいたら手術できないし、親も風邪をひいていると小児病棟に出入りできないという。手術予定日の1月9日まで、絶対ひかないようにしなくては…。風邪予防には、まずうがいですね。当たり前のようですが、統計によるとこれだけで4割違うようです。後は、栄養、睡眠。ビタミンC,Aが重要なので、かぼちゃ、人参、ほうれん草果物類2種類を毎日食べることにします。22時半までの就寝を目標にします。という事で、湯冷めしないうちにホット梅酒を飲んで寝ます。ただの、梅酒のお湯割りですが、ポカポカに温まります。珍しい梅酒たち月の井 日本酒仕込み梅酒 旨いです胡麻焼酎仕込み 紅乙女 梅酒味の想像がつきません…古酒(泡盛)で漬けた梅酒どうなんでしょう?高麗人参梅酒…。
2006.12.05
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今日、地元の元気フェスタで地元神杉酒造の黒米甘酒を飲んだ。甘酒なんて、飲めたものではないと思っていたが、信頼できる酒造メーカーの作る甘酒ならと飲んでみた。甘酒のあまったるさがなく、自然な甘み。アルコールは感じられず、どぶろくのアルコール抜きみたいな感じだ。麹の香りがダメな人は飲めないが、素直においしい。栄養満点で、温まって、おいしい!なんで今まで知らなかったんだろう?不味くて高くて栄養満点なノニジュースとはえらい違いだ。私も作らねばなるまい… 甘酒の作り方焼酎屋さんの黒米甘酒神杉酒造の酒の中では、今流行の旨口でありながら、キレを感じる純米吟醸 杉の舞は私好みです。
2006.12.03
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寒くなってくると私がいつも飲むのは、ホットワインです安い赤ワイン(甘口1000円以下)をレンジでチンして、ハチミツをたらす。気分で家にあるあるもの(オレンジスライス、シナモン、こしょう)など加え更に寒いときには、ブランデーを加えますこれを飲めば初期の風邪は吹っ飛びますホットワイン専用のワインもあります珍しい国産のホットワインやチェリーのキルッシュ・グリューワインもオススメですあとはチャイもスパイスの効果で、ポカポカになります。チャイとは⇒チャイについて
2006.11.19
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愛知の酒は以外に馬鹿にできない日本酒と言えば新潟や東北地方とかが一番だと思っていたが、飲んでみたら愛知県でも旨い酒はいっぱいとは言えないがあるまずは、名古屋萬乗醸造の醸し人九平次岐阜の酒屋さんに勧められたのが、このお酒です。ここのお酒は、すべておいしいのですが、吟醸うすにごりは、にごりなのに口当たりはよく爽やかで、香りも素晴らしいです。醸し人九平次 別誂 純米大吟醸にいたっては別次元のうまさです。飛騨の酒蔵で、品評会用に作ったという売るなら一升2万円と言っていた酒を飲ませてもらい感動しましたが、それに劣らない旨さです。パリの三ツ星レストランのシェフが絶賛したという世界レーベルのお酒です
2006.11.14
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宮内庁ご用達とか皇室ご用達の品は、厳正な審査を通って初めて献上されるらしい。というからには旨いに違いない!(実は私も飲んだことない…)ほうじ茶は自分で作るものだと思っているからだ。でも献上加賀棒茶は旨そうだこちらは中国皇帝献上茶雅鷺健美茶実はこちらも飲んだことはない…。貴重な白茶の白毫銀針をベースに玖塊花茶、鉄観音茶をブレンドしたものなんとなく想像はつく。色、香り、見た目もいいんだろうなあ。買っちまうかな?しっかし贅沢なお茶だ。下手なビタミン剤よりもいいんじゃないかというくらいな健康茶でもある社会の教科書にもでできた牧之原大茶園のお茶.イギリス王室ご用達紅茶 300年の歴史を持つトワイニングと電車男で有名になったエリザベス2世、エリザベス皇太后、フィリップ殿下のご用達商として3つの紋章使用の許可を賜ったベノアほうじ茶の簡単な作り方煎茶か、かりがね茶を半紙(なければコピー用紙)に乗せガスコンロ(弱火)で横に振りながら焙る。色がきつね色に変わり、香ばしい香りが漂ってきたら出来上がり
2006.11.09
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農林水産フェアに行ってきた。農産物の展覧会・販売会なのだが、おもしろい飲み物をみつけた。日本茶インストラクター協会が出していた、ほうじラテ、ほうじハニーオレンジ両方300円だ。ほうじラテはほうじ茶をミルクで割って、砂糖が加えてあり、ハニーオレンジは蜂蜜と、カットオレンジが入っている。ほうじ茶にミルク、オレンジ、ハチミツがあうなんて以外でした。ほうじラテは、手軽なので自分でも作って飲もうと思う
2006.11.05
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少量を焙煎するなら遠赤コーヒー焙煎キットが安くて優れています。遠赤外線により、芯まで綺麗に焼ける。ローストのときに出る甘い香りは、コーヒー好きでなくても飲みたくなります。
2006.10.22
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