マドレーヌ
★マドレーヌ （20個分）
材料＝全卵 7個
砂糖 240ｇ
薄力粉 170ｇ
強力粉 70ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1杯
バター 240ｇ
レモンエッセンス 少々
作り方
①ボールに卵を割り、泡立てない様にほぐし、
ふるった砂糖を加えてまぜる
②ふるった粉類を①に加え、なめらかになるまで混ぜる
③バターを湯せんで溶かし、人肌くらいに温める
④②に③のバターを糸状にしながら少しづつ入れて混ぜ
レモンエッセンスを加える
⑤生地を冷蔵庫で2時間以上冷やして休ませる
⑥型に生地を入れ、200度のオーブンで約15分焼く
☆生地は冷蔵庫で保存すれば一週間は持つよ♪
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