Take it easy

カエルパン

☆材料（８個分）☆
　＜生地＞
　・強力粉…………………………３００グラム
　・砂糖……………………………大さじ１1/2
　・ドライイースト………………３グラム
　・バター（無塩）………………２０グラム
　・塩………………………………小さじ１
　・卵（Ｍサイズ）………………１個
　・牛乳……………………………1/4カップ（５０ｍｌ）
　・水………………………………1/2カップ（１００ｍｌ）
　・抹茶……………………………５グラム

　＜具材料・その他＞
　・あんこ…………………………２４０グラム
　・栗の甘露煮……………………適宜
　・レーズン１６粒
　・塗り用の溶き卵

☆下準備☆
　　・あんこを８等分にしておく
　　・栗の甘露煮は好みで細かく切っておいてもよい

１．全ての材料をＨＢに入れて生地コース（１．５斤用）で
　　生地を作ります。１時発酵済み

２．生地を８等分して丸めて１０～１５分ベンチタイム。
　　乾燥しないように固く絞ったぬれ布きんなどをかけてあげて。

３．めん棒で直径１０×１５センチのだ円形にのばして手前側に
　　あんこと栗をのせる。

４．生地の縁に溶き卵を塗って半分に折り真ん中から外側に向かって
　　とじていきます。
　　最後に両端をつまんで目の部分をつくり、指でくぼみをつけてから
　　レーズンをのせます。竹串で鼻の部分に穴をあけ天板に並べる。

５．乾燥しないようにぬれ布きんをかけて２５分二次発酵。

６．生地が約２倍に膨らんだら、溶き卵を塗って、１８０℃のオーブンで
　　約１３分焼く。

ジャンル別一覧