美味しいワインと食事

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2006年03月31日
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究極の会“２００６　春”　vol1

(8)
テーマ： 食べ物あれこれ(50210)
カテゴリ： イタリアン
プリンス氏＆酔狂氏の究極の会に出席させていただきました。
会場の“ガッルーラ”は僕も大好きなイタリア料理店で今年で５周年のお店です。
プリンス氏が春のベストメニューとおっしゃる意味が実感できました。
一皿に一口に感動が溢れて至福の時間を経験させていただきました。
参加の皆さんとの楽しい会話に時間の経過を忘れさせていただきました。
主催のプリンス氏＆酔狂氏には感謝です。


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Stuzzichino　
イラン産オセトラのキャビアの冷製カッペリーニ“ライムの風味”
→カッペリーニをベストのタイミングでいただく幸せ。キャビアの旨味と味わいが


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Stuzzichino　
三河湾産牡丹海老とからすみの冷製カッペリーニ
→甘味と旨味と食感とホントに口の中が幸せ。写真を見てよだれが・・・
また、味わいたいです。

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Antipasto mmisto di 4 freddi
金沢の桜鱒とホワイトアスパラガスのマリネフェンネル風味
三河湾のサヨリとアスパラガスとフルーツトマトのカルパッチョ
自家製フレッシュフォアグラのスモークとマンゴーのサラダ仕立て
　山形県産“栃蜜”蜂蜜ソース
三重県桑名産の筍と三河湾のたいらぎ貝の白いサラダ仕立て
→一皿に４つの料理を楽しめました。１つ１つがパーフェクト！！

でした。次々に溢れてくる香りと美しい酸味がフォアグラにベストマリアージュ

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Antipasto Caldo
富山県産ホタルイカと梶島の浅利と桑名の蛤の“アツアツ”
鉄板焼きをガルム風味で早春の山菜と共に
→春を楽しむ鉄板焼き！貝の旨味とソースの絶妙さがエグミ系山菜と大人の組み


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Primo
三重県産鮑とふきのとうのスパゲティ　アーリオ　オーリオ
→このお皿はふきのとうの香りを楽しく春うらら風もやさしい山にひっそりと
芽を出している風景が浮かんできました。

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Secondo
山形県産羽黒の丸山さんの仔羊ロースの炭火焼
鹿児島県産そら豆新じゃが添え
→火入れが微妙に考えられた美しい味わいでした。脂がホントに美味しい！

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Dolce Speciale 1
苺のエスプーマー　練乳のシャーベット添え

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Dolce Speciale 2
エスプレッソのチーズケーキ　カプチーノ仕立て

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飲みほしました

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サプライズのオチプロさんお誕生ケーキ

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記念写真





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最終更新日  2006年04月01日 17時08分29秒
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