2009年07月04日
カテゴリ： イタリアン
好きなレストランがあるって素敵なことだと思います。
何となく過ごしているだけの日常ではなく、ハレの日を楽しみに生きていると思う最近、気持ちよく美味しい料理を楽しむ仲間とレストランに恵まれていることに気がつきます。
ワイン会に出席するようになってから、季節の食材をシェフの調理によって創り上げられた料理と、主宰の考えたワインが美しく響き合う瞬間を経験することが多くあります。
今回も素晴らしい料理とワインに心から陶酔した心地の良い時間でした。
主宰のロイマさん、参加の皆さま、武藤シェフを初めとしたお店の皆さまに感謝申し上げます。
料理
季節野菜の地鶏スープ寄せ ズッキーニの花のフリット
鮃のカルパッチョ 鱸の冷燻 サラダ仕立て
ズッキーニの花に自家製サルシッチャを詰めて
五月鱒の塩竃焼き じゃがいもとモロッコいんげんのバジルソース
鮎のリゾット
鮎の練り込みパスタ
リコッタチーズ入りのニョッキ 季節野菜に吉田牧場のカチョカバロをかけて
和良村産猪のラグー 生ハム サマートリュフをかけたパスタ
カチャトーラ風飛騨牛の煮込み
ドルチェ（リンゴパイ、ガトーショコラ、苺と黒胡椒のソルベ）、エスプレッソ
ワイン
1) 2007 Sauvignon Sanct Valentin (San Michele Appiano)
2) 2007 Nussbaumer (Kellerei Tramin)
3) 1997 Chassagne Montrachet les Champgains (Nielon)
5) 1997 Chassagne Montrachet Clos de la Martroie (Nielon)
6) 1994 Chevalier Montrachet (Nielon)
7) 1999 I RENAI (Sangervasio)
8) 1999 GALATRONA (Petrolo)
9) 1999 IL DUCA (Fattoria Vaitellina)
何となく過ごしているだけの日常ではなく、ハレの日を楽しみに生きていると思う最近、気持ちよく美味しい料理を楽しむ仲間とレストランに恵まれていることに気がつきます。
ワイン会に出席するようになってから、季節の食材をシェフの調理によって創り上げられた料理と、主宰の考えたワインが美しく響き合う瞬間を経験することが多くあります。
今回も素晴らしい料理とワインに心から陶酔した心地の良い時間でした。
主宰のロイマさん、参加の皆さま、武藤シェフを初めとしたお店の皆さまに感謝申し上げます。
料理
季節野菜の地鶏スープ寄せ ズッキーニの花のフリット
鮃のカルパッチョ 鱸の冷燻 サラダ仕立て
ズッキーニの花に自家製サルシッチャを詰めて
五月鱒の塩竃焼き じゃがいもとモロッコいんげんのバジルソース
鮎のリゾット
鮎の練り込みパスタ
リコッタチーズ入りのニョッキ 季節野菜に吉田牧場のカチョカバロをかけて
和良村産猪のラグー 生ハム サマートリュフをかけたパスタ
カチャトーラ風飛騨牛の煮込み
ドルチェ（リンゴパイ、ガトーショコラ、苺と黒胡椒のソルベ）、エスプレッソ
ワイン
1) 2007 Sauvignon Sanct Valentin (San Michele Appiano)
2) 2007 Nussbaumer (Kellerei Tramin)
3) 1997 Chassagne Montrachet les Champgains (Nielon)
5) 1997 Chassagne Montrachet Clos de la Martroie (Nielon)
6) 1994 Chevalier Montrachet (Nielon)
7) 1999 I RENAI (Sangervasio)
8) 1999 GALATRONA (Petrolo)
9) 1999 IL DUCA (Fattoria Vaitellina)
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