★お味噌
毎日飲むお味噌汁だからお味噌だけには気を付けたいものです。
スーパーで買えるお味噌の殆どは乳酸菌が生きていないのだそうです。
生きている乳酸菌の入ったお味噌で無いとお味噌を摂る意味がありません。
折角、買うなら、生きた乳酸菌入りのお味噌にしましょうね。日が経つに連れて段々熟成して段々色が濃くなって来るお味噌は乳酸菌が生きている証拠。お味噌は作ってから２年目が一番美味しいので、いつ作られたか素性が解るものに越した事はありませんよね。やよいっちは毎年、8kg入りの米・豆・麦の合わせ味噌を樽で購入しています。毎年、家迄持ってきてもらうので、その場で味を確認してから買います。天然のものだから年によって味も多少違いますからね。
■やよいっちお勧めのお味噌（合わせ味噌）→★ 『京都：吉兆味噌』
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