えるざの英国日記アネックス

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2009.03.07

今日はトルコ料理教室へ行ってきました。
先生はトルコ出身で、日本に来て28年と言う女性。
すでに成人したお子さんがいらっしゃるので、推測するところ40代後半から50代ぐらいでしょうか？
ビックリするほどキレイな方で、さらに驚くのが日本人もビックリの美しい日本語を操る先生でした。

今日のメニューはヒヨコマメのピラフ、ニンジンのサラダ、ホウレン草とレンズマメのスープ、ヨーグルトケーキ、チャイの5品。
材料はどれも日本で簡単に手に入るものばかりです。
最初に時間のかかるヨーグルトケーキからスタート。
ヨーグルトを大量に使い、刻んだクルミやシナモンを入れて焼きます。
焼いている間にピラフに取り掛かりました。

えるざは自分用に野菜のストックを持っていったので、コンソメの代わりにそちらを使わせてもらいました。
次はスープ。
レンズマメを煮ている間に、みじん切りにしたタマネギを炒めて、茹でたホウレン草と鶏がらスープの元を入れます。
こちらも鶏がらスープの代わりに野菜のストックを使用です。
最後はニンジンのサラダ。
ニンジンを千切りにして、レモン汁とオリーブオイルと塩コショウを混ぜ合わせるだけ。
超カンタンです。
そうやって出来上がったのが下の画像です。
本当は盛り付けのお皿もオリエンタル風だったら良いのですが、妙に和風になってしまいました。

お味はとっても日本人好みです。
強い香辛料は使わないし、油っこすぎるとか、癖がありすぎると言うこともなく、とても食べやすかったです。

最後にチャイを淹れてもらいホッと一息。
こちらはトルコで良く使われている2段になったポットを使用。
下のポットでお湯を沸かし、上に茶葉を入れて蒸すのだそうです。
紅茶だけでなくバラの花びらも入れて、とってもゴージャスなお味でした♪