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erikomri
究極の美食家を目指してフランスに留学中！
February 5, 2006
テーマ： ●食べた物の画像♪(89839)
カテゴリ： 美食学
熊本のおいしいものといえば。。。
とりあえず三品。
１：家の近所のからし蓮根名人サモばあちゃんの作る
潮浜商店の「辛子蓮根」です。
ここのは揚げ油が新鮮で、もちろん蓮根はシャキシャキ。
まわりの皮はほどよく薄く、蓮根の野菜らしさを邪魔しない。
中の辛子はマイルドで、だけども辛さ十分。
ここのを食べると、市販のは辛子蓮根とは思えなくなります。
最近無事復活。今日も元気に蓮根を揚げてます。
２：熊本名物「太平燕」
県外ではあまり知られていないかもしれませんが、
まあ要するにちゃんぽんの春雨版です。
あっさり豚骨スープ。
由来は、中国から来た人がツバメの巣の替わりに春雨を使って
スープを作ったのが始まりとされていますが。。。
ちょっと無理があるのでは？
でも、春雨好きの私としては、うれしい料理です。
これは家の近くの中華やさん「蓬来」さんの一品。
母曰く、熊本市内の有名な店よりもおいしい、とのこと。
３：「このしろ姿寿司」
八代のお祭りに欠かせない「このしろ寿司」。
お祭りとなると、こういう姿寿司がずらっと並ぶそう。
これを好みの大きさに切って食べます。
見た目けっこうグロテスクだけど、酢をびしっと利かせた
母の小さい頃は、祖父が作っていたそうです。
とりあえず三品。
１：家の近所のからし蓮根名人サモばあちゃんの作る
潮浜商店の「辛子蓮根」です。
ここのは揚げ油が新鮮で、もちろん蓮根はシャキシャキ。
まわりの皮はほどよく薄く、蓮根の野菜らしさを邪魔しない。
中の辛子はマイルドで、だけども辛さ十分。
ここのを食べると、市販のは辛子蓮根とは思えなくなります。
最近無事復活。今日も元気に蓮根を揚げてます。
２：熊本名物「太平燕」
県外ではあまり知られていないかもしれませんが、
まあ要するにちゃんぽんの春雨版です。
あっさり豚骨スープ。
由来は、中国から来た人がツバメの巣の替わりに春雨を使って
スープを作ったのが始まりとされていますが。。。
ちょっと無理があるのでは？
でも、春雨好きの私としては、うれしい料理です。
これは家の近くの中華やさん「蓬来」さんの一品。
母曰く、熊本市内の有名な店よりもおいしい、とのこと。
３：「このしろ姿寿司」
八代のお祭りに欠かせない「このしろ寿司」。
お祭りとなると、こういう姿寿司がずらっと並ぶそう。
これを好みの大きさに切って食べます。
見た目けっこうグロテスクだけど、酢をびしっと利かせた
母の小さい頃は、祖父が作っていたそうです。
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