めかじきのサッパリ照り焼き
*材料（２人前）
めかじきの切り身 2切れ
タレ（玉ねぎのすりおろし大さじ１ しょうがのすりおろし小さじ1/2
醤油大さじ1と1/3 酒大さじ1/2 みりん大さじ1
酢・砂糖各小さじ1 胡椒少々）
１．かじきは胡椒・醤油で下味をつけておく ボールにタレの材料を合わせ
よく混ぜて味をなじませる
２．フライパンにサラダ油を熱し、かじきを入れて弱火で焼き付ける
こんがりしてきたら裏返して蓋をし中火で蒸し焼きにする
３．中まで火が通ったらタレをまわしかける
強火にしてタレが全体にからむようにそっと混ぜ
皿にかじきを取り出す
タレはさらに煮詰めてつやを出してかじきにまわしかける
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