ガトーショコラ

ガトーショコラ!!!!!　"いろいろ"にも載せてあるんだけど、レシピも紹介!!
このレシピ、絶対成功するから!!!
しかもめっちゃおいしぃから♪ｵｽｽﾒですｗ

ガトーショコラ(15型2個分)

材料

スイートチョコレート(カカオ分61％)・・・２００ｇ
バター・・・１４５ｇ
ココアパウダー・・・５５ｇ
薄力粉・・・１０ｇ
グラニュー糖・・・１６０ｇ
粉糖・・・適量(飾り用)
卵黄・・・９５ｇ (5個分)
卵白・・・１９０ｇ (6個分)

事前準備：〇型にオーブンシートを敷く
　　　　　〇薄力粉とココアを合わせて振るう。
　　　　　〇卵黄は液状になるまでゴムベラで溶く。
　　　　　〇オーブンを170℃にしておく。
　　　　　〇チョコレートを刻み、バターは湯せんで溶かしておく。

作り方

1.チョコレートを湯せんで溶かし、溶かしバターを加え、泡だて器でやさしく混ぜ合わせる。

2.卵白をボウルにいれ、ハンドミキサーの中速で混ぜる。
　さらさらしてきたら高速にする。
　大きな気泡がたってきたら、グラニュー糖の半量を加える。
泡を細かくなり、しっかりしたメレンゲになったところで、残りのグラニュー糖を加えてさらに泡立てる。

3.１のボウルに２のメレンゲをひとすくい加え、軽く混ぜる。

4.３に卵黄を加え、泡だて器で全体になじむまで混ぜる。

5.残りのメレンゲを４に加え、ゴムベラで大きく混ぜる。
　(マーブル状になったところでとめる。)

6.５に薄力粉とココアを再び振るいながら加え、ゴムベラでつやが出るまでしっかり混ぜる。

7.生地を2つの型に流し込む。軽くゆらして表面を平らにする。

8.１７０℃のオーブンで35分焼く。

9.紙をはがして冷ます。完全にさめたら、茶こしで粉糖をふるう。