あんかけ焼きそば
今宵は冷蔵庫の余り物であんかけ焼きそばを作りました。ソース焼きそばの麺を使って簡単にできます。是非皆様もお試しあれ・・・・。材料
まるちゃんソース焼きそば（よくスーパーで３食入りの安売りをしているやつです）
キャベツ・タマネギ・水煮タケノコ・キクラゲ・シーフードミックス（今宵はそれにアサリのむき身を加えました。あさりが多い方が美味しいです）
下準備
手がベトベトになるのでやりたくはないかもしれませんが、麺をほぐします。ボールなどに入れ丁寧にほぐしましょう。
野菜は適当に切っておきます。シーフードミックスは解凍して水を切っておきます。キクラゲは水で戻して大きければ食べやすい大きさに切っておきます。
麺を焼きます
中華鍋を熱して油をまんべんなくなじませます。まんべんなく油が回り煙が出てきたら麺を入れて麺全体が均等に焼けるように麺を回します。薄く焦げ目が付くと美味しいです。焼けたら素早くお皿に盛りつけます。
あんかけを作ります。
中華鍋を熱して油をまんべんなくなじませます。まんべんなく油が回ったところで野菜を一気に入れます。焼きすぎると野菜に焦げ目が付くので注意しましょう！少し火が通ったらシーフードを入れます。シーフードを入れたら味付けです。塩こしょう・味王・中華味で味を付けていきます。少し濃いめにしておきます。火を通しすぎるとシーフードが小さくなってしまうので要注意です。全体的に味が回ったらお湯を少し足して煮立てます。
そうしたら今度はとろみをつけます。一度火を止めて水溶き片栗粉を加えます。加えたら火をつけてとろみをつけます。
仕上げ
麺の上にあんかけをかけたらできあがりです。ビールを飲みながら美味しく食べましょう！
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