2018年05月の記事
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アルミ不使用のベーキングパウダー、２種類を比較！
手持ちのアルミフリーのベーキングパウダー（2017/11/06）が切れそうだったので、富澤商店でどーんと大きなのを購入。これTOMIZ cuoca 富澤商店 ベーキングパウダー(アルミ不使用) / 450gどーん（左がこれまで使用していたもの=70 g ・ 右が新たに購入=450g）これで、ザックザックと使えるぞ〜！それにしても原材料名を見ると、成分の配合がかなり違うことに驚く。どちらも「アルミ不使用ベーキングパウダー」なのに、こんなに違うんだね。そのへん、あまり気にしないで買ってしまったけれど。（クリックで多少拡大します）パイオニア企画のこれベーキングパウダー アルミ不使用(70g)については、blog 2017/11/06にて、ちょっと書いています！↓
2018.05.29
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ライ麦粉入り紅茶葉入りスコーン ふたたび。（ビニール袋でこね・トースターで焼き）
私は普段、全く同じレシピで二度作るということはほとんどないのだけれど、先日（2018/04/12）のレシピそのままで焼いた。ある会合に持っていくため。やっぱり人さまに食べていただくものは、自分として一度焼いてるレシピそのままで、ゆるぎない仕上がりでないと！というわけで。・薄力粉（ドルチェ）260g・ライ麦粉（細挽き・572310さんの）40g・ベーキングパウダー（富澤商店・アルミ不使用の）大さじ1・三温糖 大さじ3・塩 ひとつまみ・ダージリンのティーバッグ2.5g入りを2袋分・牛乳 70g ＋ 豆乳20g（牛乳が足りなくなったため混合にて）・グレープシードオイル 75g・生地をこねるのはビニール袋で。それを最終的にまとめる段階では袋から取り出し、プラスチック製まな板の上で、伸ばしては重ね‥を数回やってから型抜き。（参考レシピサイトなどについてはblog 2017/11/03・トースターで焼く。大体 この時と同じ感じ。・ベーキングパウダー、今回から新しいものを使用。以前買ったパイオニア企画の70g入りがあっという間になくなってしまったので、富澤商店で450g入りの大きなのをドーンと買ってみた。（それについては、別エントリこちらにてup）・前回今回ともに使用したティーバッグはこれ（いただきもの） （焼く前の状態）＊ＭＥＭＯ＊同じ配合で二度目なので、難なくできあがった。ベーキングパウダー、今回から新しいものを使用し、原材料の成分配合が前のと随分大きく異なったが、特に私に分かるような大きな違いや違和感は感じることがなかった。よかった〜。ただ、ちょっと焼き時間が多めすぎたかな‥スコーンにしては、いい焼き色が付きすぎちゃった！
2018.05.29
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ヒペリカム・カリシナムが満開！
久々に、道端の草花シリーズ。これは、九段にて。ヒペリカム（の、たぶんカリシナムかな？）が鮮やかに満開。いつの間にかそんな季節。＊ヒペリカム カリシナム 5本 【RCP】 05P03Dec16【1年間枯れ保証】【低木】ヒペリカム/カリシナム 10.5cmポット 【あす楽対応】
2018.05.20
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スコーン（にラムレーズンを入れてみたけど、見た目が悪い‥）
これも前回などのいつもと同じ。ただし、思いつきでラム漬けレーズンを入れてみた・薄力粉（富澤商店のドルチェ）260g・ライ麦粉（細挽き・572310さんの）40g・ベーキングパウダー（パイオニア企画の）大さじ1・三温糖 大さじ3・塩 ひとつまみ・牛乳 85g・グレープシードオイル 82g ←75gのつもりがうっかり入れすぎた・ビニール袋で生地を大体まとめた後、ラムレーズンを入れて折り込む→型抜き、焼く・・・えっとー、ラムレーズンが入ってる箇所がサクサクっほろほろっとしておいしい。おいしい‥が、やっぱりラムレーズンはスコーンには不向きだな（笑）ほろほろしすぎて生地がまとまりにくいし。見た目もなんかいまいち‥。ラム漬けではなく、しかもカレンツなどの小粒なやつなら、少しましかもしれない。
2018.05.14
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黒糖スコーン
要領は 前回までと同じ。ビニール袋でまぜまぜ → トースターで焼成。お砂糖の代わりに黒糖（富澤商店の粉末玉糖）を使ってみた。・薄力粉（ドルチェ）260g・ライ麦粉（細挽き・572310さんの）40g・ベーキングパウダー（パイオニア企画の）大さじ1・黒糖（富澤商店の玉糖） 大さじ3・塩 ひとつまみ・牛乳 75g・グレープシードオイル 75g玉糖は粉末だけれども、ちいさな塊があるので、それを完全には潰さずにまぜこんだ。見た目、「レーズン入り？」とも見えるような仕上がりに。（焼く前の状態。色が濃い〜。）
2018.05.07
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