2023年12月の記事
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ホーロー容器でつくるパン ２ ドライフルーツ入り
すごいおいしいの焼けた〜おニューのホーロー容器を使って・・・『ぜんぶ容器ひとつでできる！ ホーローでつくるパンレシピ』からの、その２「ドライフルーツとクルミのフォカッチャ」レシピを参考にクルミ抜きで。これ（あとで追記）自分memo（本の記載内容と異なるところが多々あり） ↑ ついつい自己流をたくさん混ぜたくなる、よくないクセ・・。・クルミは 抜き・カレンツ・クランベリー・セミドライフィグ65g・ぬるい水200 と・米油 大さじ１→ホーローバ容器に入れておく別の大きめタッパーに・強力粉（富澤からの贈り物）250・きび砂糖 大さじ１・海塩 小さじ１・セミドライイースト 2.2g→入れて、蓋して、シャカシャカと混ぜる水分のホーローに、タッパーの粉類を約半量入れて小型のホイッパーでドロドロに混ぜる.フタ.10分休残り半量も入れてカードでよく混ぜる.フタ.15分休本に記載の方法の「のばしてたたむ 」を行う.フタ.15分休本に記載の方法でドライフルーツを生地に混ぜ込む.フタ.15分休本に記載の方法の「のばしてたたむ 」を行う.フタ.15分休本に記載の方法で生地を取り出し。手で丸め。容器にバター塗り、形を整えた生地を容器に戻し、フタ冷蔵庫へ（夜22:00）翌日生地を冷蔵庫から出して室温（暖房有り）でしばらく放置（最終発酵）生地のフチのみにぐるりと米油を回しかける生地中央部にクリームチーズを埋め込む打ち粉を振るヘルシオ ウォーターオーブン１段250度予熱（天板を入れて）230度で10 分210度で10 分190〜180度で4分焼き焼き上がり後の、容器の底を叩いたり少し冷ましてからの取り出し方などは本に記載の方法にならって。今回も容器からスルッと抜けた♪容器から出してみると、底の焼き目が甘い・・・（色が薄く、カリッとしてない）まさか中の方が生焼けだったらどうしよう〜と心配に。粗熱が取れるのを待っておそるおそるスライスしてみると、生焼けではなさそうだ。よかった〜パン表面の焼き目がどんどん濃くなっていくことに怯えて焼き時間を切り上げてしまったがもう少しじっくり焼くべきだったね。そして焼き上がったパンは、超おいしい〜クリチも正解だった！！ドライフルーツ類は、もう少し減らしても全然いい。次はこの７〜８割ぐらいの量で焼いてみよう
2023.12.11
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レーズンとフィグの洋酒漬け
先日買ってきたレーズン、ラム、赤ワインを使って。・富澤商店のふさ干しレーズン 200g・ソフトドライブタイプのイチジク 100g・サントリーのラム酒（ゴールド）200cc・サントリーの紙パック赤ワイン 200ccソフトドライタイプのイチジクはアマゾンで買ったんだけど、これと同じものかな ↓サニーフルーツ ソフト ドライフルーツ価格：655円（税込、送料別) (2023/12/10時点)これ、そのまま食べてもすごくおいしいイチジク。＊ふさ干しレーズン / 300g【 富澤商店 公式 】
2023.12.10
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ホーロー容器で作るパン ・・というものをやってみる
おニューのホーロー容器を使って・・・『ぜんぶ容器ひとつでできる！ ホーローでつくるパンレシピ』の基本のフォカッチャ作ってみた！ホーロー容器の中で混ぜて・・何度か混ぜたり寝かしたりする間、カードも生地と一緒にフタしてしまっちゃう発酵前一晩 発酵後オイル&トッピング焼き！自分memo（本の記載内容と異なるところが多々あり） ↑ ついつい自己流を混ぜたくなる、よくないクセ・・。 著者さん ごめんなさい！・ぬるい水200 と・米油 大さじ１→ホーローバ容器に入れておく別の大きめタッパーに・強力粉250（cottaおうちパンブレンド210＋富澤からの贈り物40）・きび砂糖 大さじ１・海塩 小さじ１・セミドライイースト 小さじ1/2ぐらい（計量したら2.2gほどだった）→入れて、蓋して、シャカシャカと混ぜる水分のホーローに、タッパーの粉類を約半量入れて小型のホイッパーでドロドロに混ぜる.フタ.10分休残り半量も入れてカードで混ぜる.フタ.15分休本に記載の方法の「のばしてたたむ 」を行う.フタ.15分休本に記載の方法の「のばしてたたむ 」を行う.フタ.15分休本に記載の方法の「のばしてたたむ 」を行う.フタ.15分休本に記載の方法で生地を取り出し、容器にバター塗り、形を整えた生地を容器に戻し、フタ冷蔵庫の野菜室へ翌日室温と一時床暖上にて２時間ほど放置（最終発酵）生地に米油を回しかける本に記載の方法で、あとの仕上げも行い、半分には先日買った製パン用サラダミックスをパラパラ振ってみるヘルシオ ウォーターオーブン１段230度予熱（天板を入れて）200度で23分焼き焼き上がり後の、容器の底を叩いたり少し冷ましてからの取り出し方などは本に記載の方法にならって。きれいに焼けたし、容器からスルッと抜けた！（くっついちゃうかと心配だった）焼き上がったパンは、けっこう油分を感じるフワフワのおいしいパン。これが「フォカッチャ」かと言うとちょっと違う気もするが（笑）、気に入ったのでまあいっか。（もしもよりフォカッチャっぽくしたければ、最終発酵時間を少なめにするとか‥かなあ？）
2023.12.07
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新しいホーロー容器 買っちゃった・富士ホーローの角容器L
野田琺瑯のレクタングル浅型MとSは持っているんだけど今回 ちょっと別のを入手したくなって。買っちゃった！富士ホーロー 保存容器 浅型 ホーロー 角容器 Lサイズ ネイビー手持ちの、野田琺瑯のレクタングル浅型Mとの比較。（大きさ的にかなり似ている）底面積は一回り小さくて高さ（容器の深さ）は少し高い。藤田裕子さんの『ホーローでつくるパンレシピ』でこの容器が使われていて、野田琺瑯の浅型Mで代用しようかと思ったけれどちょっと浅すぎるんだよなあ・・・つーわけで、買ってしまった！柄が付いた可愛いタイプを選んだから、気分も上がるし、いっか♪まぜる・発酵・焼く ぜんぶ容器ひとつでできる！ ホーローでつくるパンレシピ【電子書籍】[ 藤田裕子 ]価格：1,188円 (2023/12/10時点)保存容器 ホーロー製 1.6L Lサイズ 浅型角容器 cukka Honeywa...価格：2,890円（税込、送料無料) (2023/12/10時点)【あす楽】野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル浅型M シール蓋付 Mサイズ ...価格：1,690円（税込、送料別) (2023/12/10時点)
2023.12.06
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富澤商店 実店舗で、一気買いしちゃった
パンやお菓子の材料、最近はネットからcottaへ注文することが多かったから久々の実店舗買い。ついついあれもこれもといっぱい買っちゃった！重かった〜memo・とみざわからの贈り物 北海道産HB専用粉(強力粉) 1kg・北海道産 ハードブレッド専用粉(国産準強力粉) 1kg・ふさ干しレーズン 300g・マルチシリアル 200g・製パン用スパイスミックス 45g・ミックスナッツ ロースト（アーモンド・カシューナッツ・クルミ）250g・オートミール 150g・バニラオイルあ、あと写真に入ってないけど・明治発酵バター もだ発酵バター、久々！（嬉）楽天の富澤商店こちら↓そうそう それから、ドライフルーツ類やナッツを漬けたくて、これは富澤商店でじゃないけれど ラム酒と赤ワインも買ったんだった。これまではマイヤーズのダークラムで漬けることしかしたことなかった。ちょっと今回は赤ワインとラムのブレンドでやってみるつもり。ラムはいつものダークではなくて色の薄めの「ゴールド」。サントリーから出ているものだ。マーヤーズのダークラムよりも少し廉価だった。試しに使ってみよう。ちょっと味見してみると、ちゃんとラムの香りと味がするよ〜よく見たら、ラムとワイン、どっちもサントリーのものだった。(エントリーで全品P5倍 12/11 1:59まで)サントリー 酸化防止剤無添加...【12本まで1梱包で発送】サントリー ラム ゴールド 40度 720ml価格：970円（税込、送料別) (2023/12/10時点)
2023.12.05
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