（ＨＢはMKホームベーカリーHBH916使用）

---パンケースに元種と水を入れて両者をなじませる
---糖分と液種を入れて混ぜる
---塩と粉を入れ、ヘラでざっくり混ぜる

---ＨＢで食パンコース/１.５斤/焼き色ふつうスタート（15:20-）
---２度目のこね開始２分経過時にスイッチオフ、パンケースを取り出す
---生地に手でシードミックスをねりこむ
---ビニール袋に入れ、タッパーに入れる
---冷蔵庫で一次発酵（2/8　16:20ごろ-）


↑（左・一次発酵 開始）　 （右・一次発酵が終わったところ）


---本日2/10、生地を冷蔵庫から取り出す
---約２倍になり一次発酵終了（12:00-）; 約43.55時間の一次発酵
---タッパーとビニール袋から生地を出し
---丸め直してベンチタイム８０分（12:00-13:20）
---ベンチタイムの間にミックスナッツ５０gをフライパンで炒って砕いて冷ましておく
---成形。２分割して片方には炒ったナッツを練り込む
---二次発酵：ヘルシオ 手動加熱-煮込み発酵-発酵-35度-４０分（13:27-14:10ごろ）


↑（左・二次発酵前）　 （右・ 二次発酵後）

---オーブンに天板をひっくり返して１枚入れる
---ヘルシオ 自動メニュー-お菓子パン-フランスパン(余熱) スタート
---ナッツを練り込んだ生地に黒いけしの実をふりかけ、もう一方には打ち粉をふる
---余熱ができたら生地に切り込み(クープ)を入れる
---焼き(標準)スタート（14:30- ３０分間ほど）

←（焼く直前）