2010.12.03
テーマ： 簡単レシピ(3497)
カテゴリ： そのほかの手作り食べ物いろいろ
ためしてガッテンで酒粕のことをやっていたのを見て
冷凍ピザの上に酒粕を乗っけて焼いてみた。
写真で、ピザ表面にベーコンのように見える１ｃｍ角ぐらいのものが、酒粕。
確かに、油分と塩分と合わさった酒粕は
酒粕くささが弱まり、コクのあるチーズのようだ。
これはいける！
cf ;
酒かす調理の方程式！「酒かす＋油＋塩＝チーズ」
http://cgi4.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20101124
酒粕特有のいや～な香りが消えてしまっている♪
街でのインタビューでも番組出演者もみな口を揃えて「酒粕なんてぜんぜんなじみがない！ わざわざ買ったことも無いし、触ったことも無い！」等と発言していたことに、正直びっくりした。
みんなそうなんだろうか。
酒粕買ってきて水とお砂糖を足して甘酒を作ったりしないの？
ふつうにみんながやることだと思っていた。
実際、毎年、酒粕の時期になると何種類かの酒粕が必ず並ぶじゃん。スーパーのお豆腐とか油揚げとか納豆とかの近くの冷蔵棚に。
だからみんなも買ってるものだと・・・
あと
これはマイナーな趣味なのかもしれないが
自家製天然酵母の世界では、酒粕酵母はメジャーな存在ね.
>> blog 10/30 ：自家製酒粕酵母 ライ麦種で ハードブレッド２種
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最終更新日
2010.12.07 12:27:41
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