夏に食べたいスープ
ガスパチョ
☆野菜がいっぱい摂れるスペインのスープ☆
【材料】
固形スープ2個・湯1,5cup・トマト2個・ピーマン1個・玉葱半分・きゅうり1本
パセリ少々・ニンニク半片～1個(すりおろし)・パン粉1cup・オリーブ油大さじ1・リンゴ酢大さじ1,5
１）固形スープをお湯に溶き 冷た～く冷やしておく。
油が浮く様なら すくいとって下さい。
２）ニンニク以外の野菜をすべてみじん切り。
３）ボウルに ニンニク、パン粉、オリーブオイル、りんご酢、2の野菜を混ぜ合わせ
最後に１を注ぎ 更にしばらく冷やして出来あがり♪
黒胡椒、タバスコなどでお好みに召し上がれ！
生トマトの代わりにトマトジュース漬でもOK。
その方が色はきれいかも。味はトマトジュースっぽくなりますが…。
※フードプロセッサーを使うと 更に簡単♪
ヴィシソワーズ・ア・ラ・メゾン
★じゃが芋の冷製スープ★
【材料】
固形スープ2個・じゃが芋2個・長葱1本・水3cup・生クリーム70cc位・あさつき2～3本
１）じゃが芋は薄く切って水にさらす。
長葱は小口切り。
２）グレープシードオイル(じゃなくてもOKですよ）少々で長葱を焦がさないように10分位 炒め、
じゃが芋も加えて更に炒めて水を注ぎやわらかくなるまで煮る。
※アクはしっかり取りましょう！
３）2を 固形スープ、胡椒で調味したらミキサーでガァ～っとなめらかにする。
４）鍋に戻して 生クリームを投入。 味を見て塩胡椒など足してください。しばらく冷やしたらあさつきを散らして出来あがり♪
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