しょうパパ　VS　スッゲェー文豪

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Jul 25, 2016

貧血予防、レシピ、その１

テーマ：楽天レシピ(162918)

カテゴリ：お料理のよもやま話byしょうパパ

貧血　＃　レバー

先日、鉄欠乏症貧血に苦しむ友人の話を聞いていた。
結構、大変なようです。

貧血にわ、やっぱりレバーが一番!!　レバーを食え!!

しかし、彼女わレバーが嫌い　(@_@)//
サプリも良いけど、やっぱり普段の食事から改善したい。

なるほど、そこでパパの出番か？
いまさら？　と、突っ込むで見たが。
健康にわ気を配ろう。普段の何気ない事から。
まぁ、あまり、偉そうにわ言えないけどね（＠＾＠）

これわ、かなりのミッションの様な気がする　（＠＾＠）；；；

パパも子供の頃わ、レバーは苦手だった。
いつの頃か、なんとなく食べれるようになったけど。
大人の舌になった、なんて言い方もするように、
子供の時と大人に成ってからと味覚が変わるようですね。
子供の方が、
味覚が鋭く、好き嫌いが出るなんて事を聞いた覚えもあります。
三つ子の魂、百まで。　とわ、違うだろうけど、幼児体験から今に至るまでの経験とかが、味覚を形成するのは疑いようがないかな。

でも、嗜好わ、激変したりする。

今、パパは、鳥肝が好きだったりする。
当たり外れわ多少あるにしても、好きだな。なんでかな？

ミッションインポシブル　チックな難問の解答がある。

はず？

そこで、パパが考えたレシピがこれ!!

タイトル

レバー嫌いでもおいしく感じるレアーな一品
貧血改善・愛のゼリーよせ!!　　By　しょうパパ

材料

鳥のレバー　　　　５００グラム
鉄分、たんぱく質、B12、葉酸を多く含みます。　

パセリ　　　　　　　　適量　　（ひと房くらい）
葉酸たっぷり。

イエローピーマン　適量　　（半分くらい）
ビタミンCたくさん。
赤、緑でも全然OK

ミンチ　　　　　　　　１００～２００グラム
お好みで、レバー感を誤魔化す感じ。
無くてもOK

水　　　　　　　　４５０ cc
粉末ゼリー　　　１５グラム
コンソメを２個～　お好み

塩、コショウ、砂糖わ　お好み。
参考に、塩　小さじ１　砂糖小さじ１　かな。
塩、砂糖もレバー感を誤魔化せるね。

で、これでは、結構な量になります。
一週間で、箸休めや、サラダに付け合わせたりして、
食事ごとに少し取るのが、お勧めだけど、
あまりにおいしくて、ついついガッツリなんてことも（＠＾＠）

初めてでは、少々、腰も引けるでしょうから、三分の一くらいで、
試してもいいんじゃないかな？

でわ、作る手順です。

まず、レバーの処理から。

レバー０３血抜き.jpg

粗めにカットします。写真のような黒い血の塊を取り除くと、
レバー感が下がります。気にしない方わ気にしないでも良いけど、
美味しさUPのためにわ、取り除いてちょ。
皮の部分、筋っぽい、も取り除けば、なお、美味しさUP!!　（＠＾＠）V

粗めにカットしたレバーをザルにとり水洗いします。
ここで、問題!!
レバーが苦手な人は良く洗って下さい。
レバー感が落ちて、食べやすくなります。
だけど、血が洗われた分、鉄分が減少しますね。
でも、レバーが苦手な人が食べれるように、おいしく感じて、
また、食べたいように思う、これが肝心カナメ。
慣れてきたら、次第に、洗い方を少なくして下さい。
レバー感が増すと言うより、うまみが増すみたいに感じますね。

次に、
洗ったレバーを水切りしている間に、
パセリ、イエローピーマンをミジン切りにして、
ボールへ入れて、
合いびきミンチを使うなら、ここへ一緒に、
塩、コショウ、砂糖も入れてしまって。

慣れたら、
好みによって、いろいろな、香辛料を試してみてください。
バラエティーに富んだ、バリエーションが楽しめます。

水切りが終わったレバーを、今度わ、ミジンにします。
ミキサーでも良いけど、できれば包丁で、
ビシバシたたく感じで、少し形が残る方がパパはお勧め。

これをボールに入れて、
全体が混ざるように菜箸で混ぜたら、準備OK!!

大き目の鍋に、水４５０ｃｃを入れて、沸いたら、
粉末ゼリーを入れて、混ぜ混ぜ　（＠０＠）ｙ
溶けた、ところに、ボールの材料をすべて入れて、煮立てます。
もう一度、煮立てば、火わ通るでしょうけど、
弱火で、5分程、煮あげます。
後わ、火を落として、冷めるのを待って、
そのままでも、器に移してでも、便利なようにして、

レバー０４カリー.jpg

冷蔵庫で冷やします。しっかり冷えて固まれば、出来上がり。

こんな感じで、
試食して頂いたら、Goo～～な評価
ミッションクリアー　（＾０＾）Y　でした。

どうぞ、お試しあれ　m(_ _)m

サンプルの写真わ、今回のレシピとは少し違うバリエーションです。
ミンチの代わりにささみのカット、
パセリがなかったのでなんとなくワカメみたいな感じ（＠＾＠）

細々とした、バリエーションや、ちょい技わ、
PaPa-Ya!!のホームページで見てみて下さい。
貧血予防のレシピわ、また、ここで発表したいと思います。

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