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2005/05/18
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97310)
カテゴリ： お菓子 / デザート
今日はマフィンパンで焼きました。
大好きなあまり、チーズケーキの焼き方をいろいろ試してみました。
プロやプロ級の方のお話もいろいろ聞いて、今の焼き方になりました。
ポイントは 低温 で じ～っくり と 蒸し焼き です。
焼き色もあまりつかず、チーズと卵のきれいな色そのままに焼けますよぉ♪
自分の気に入ったレシピでもＯＫです。
焼き方を 低温、じっくり、蒸し焼き。に変え試す価値ありですよぉ！
「もっとおいしく焼くコツ！」をご存知名方は、是非是非教えてくださいませぇ～！！
RECIPE
クリームチーズ450g 砂糖150g 卵3個 生クリーム200cc 薄力粉大さじ3
（風味付けにレモンの皮の摩り下ろし、グランマニエ、コアントロなど加えてもグ～です）
1．クリームチーズ（室温）＋砂糖を柔らかく練る。
2．卵をひとつずつ加えてよく混ざったら、生クリームを加える。
3．薄力粉を振るいいれ、全体に混ざったら方に流しいれる。
4．天板に熱湯を張り、160度で40分蒸し焼きにする。
※7～8cmのマフィンパン12個～14個分です。
※焼き時間は7～8cmのマフィンパンを使用したときの目安です。
※直径20cm前後の型をの場合、1時間強に焼き時間をのばす。
※途中、天板のお湯が無くなったら、熱湯を足してください。
※そこの部分に丸く切ったシートを敷くと型から取り出しやすいです。
※型から取り外しにくいので、プレゼント用なら側面にもシートを張ってね。
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■おイモのクリーム■ 2005/11/17 コメント(129)
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Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
みさ☆ひめ
さん
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
reemaman
さん
うわぁ～よだれが・・・。
まだランチ食べてないもの・・・ *:.｡☆..｡.(´∀`人)
さらにお腹もグーグーいってきた・・^.^;
チーズケーキ好きだけど、あまり作った事ないなぁ。近々トライしてみるね。ポイントは蒸し焼きね。楽しみ～～♪
(2005/05/18 01:00:38 PM)
まだランチ食べてないもの・・・ *:.｡☆..｡.(´∀`人)
さらにお腹もグーグーいってきた・・^.^;
チーズケーキ好きだけど、あまり作った事ないなぁ。近々トライしてみるね。ポイントは蒸し焼きね。楽しみ～～♪
(2005/05/18 01:00:38 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
カモミール9828
さん
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
しのこ23
さん
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
rey*
さん
みさ☆ひめさん
reemamanさん
チーズケーキは、泡立てとか無いし、
分離とかもしないから、失敗が少なくておすすめ♪
唯一焼き時間が仕上がりを左右するって感じかな。。。
レッツラトライ！ですわよ♪
(2005/05/18 01:55:51 PM)
分離とかもしないから、失敗が少なくておすすめ♪
唯一焼き時間が仕上がりを左右するって感じかな。。。
レッツラトライ！ですわよ♪
(2005/05/18 01:55:51 PM)
カモミール9828さん
しのこ23さん
rey*さん
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
Qoo*
さん
チーズのクリーミィな酸味がじわーっと伝わってきます！
めちゃくちゃおいしそおだーーーーっ！！
しかもレシピ付きなんて、ニクいわっ
うちのオーブン壊れっぱなしなので（いいかげん買いなさい！ 笑）、
私はチーズケーキをフライパンで焼いてます。
*shiibu*さんの言うとおり、私も深めのフライパンのふたを閉めて、低温でじっくり。
オーブンでもフライパンでもその点は同じですね。うーん、私も久々に作りたくなってきました（＾＾）
(2005/05/18 02:08:22 PM)
めちゃくちゃおいしそおだーーーーっ！！
しかもレシピ付きなんて、ニクいわっ
うちのオーブン壊れっぱなしなので（いいかげん買いなさい！ 笑）、
私はチーズケーキをフライパンで焼いてます。
*shiibu*さんの言うとおり、私も深めのフライパンのふたを閉めて、低温でじっくり。
オーブンでもフライパンでもその点は同じですね。うーん、私も久々に作りたくなってきました（＾＾）
(2005/05/18 02:08:22 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
るり さん
おいしそ～（ハート）
蒸し焼き？って？と思ったらレシピもあったのね。
試してみよ～♪
ケーキって上手に作れないのであまり作らないけどshiibuさんのチーズケーキは見た目でおいしそうが伝わって作りたくなっちゃう。
http://yaplog.jp/tanrin/ (2005/05/18 02:28:21 PM)
蒸し焼き？って？と思ったらレシピもあったのね。
試してみよ～♪
ケーキって上手に作れないのであまり作らないけどshiibuさんのチーズケーキは見た目でおいしそうが伝わって作りたくなっちゃう。
http://yaplog.jp/tanrin/ (2005/05/18 02:28:21 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
きゃらめるみい
さん
おいしそう！
多分好きな味だと思う～
食べたいです～＾＾
私もじっくり低温湯煎焼きです。
うちは１５０度でやくよ。でも色がついちゃうの～
きれいな色でいいな～ (2005/05/18 02:32:42 PM)
多分好きな味だと思う～
食べたいです～＾＾
私もじっくり低温湯煎焼きです。
うちは１５０度でやくよ。でも色がついちゃうの～
きれいな色でいいな～ (2005/05/18 02:32:42 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
はなはなまろーん
さん
な・・な・・なんて美味しそうなんでしょう！！！
冷蔵庫に、特価になってたクリームチーズの買い置きがあるので、
早速作らなくっちゃ～！！
それにしても・・・ほんとに写真がすてき・・・。 (2005/05/18 02:37:01 PM)
冷蔵庫に、特価になってたクリームチーズの買い置きがあるので、
早速作らなくっちゃ～！！
それにしても・・・ほんとに写真がすてき・・・。 (2005/05/18 02:37:01 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
水玉パンダ
さん
こんにちは♪
すっごくおいしそうですね！！
チーズケーキ、大大大好きです(^.^)
私も挑戦してみようかな～
この分量で7～8cmのマフィンパンで何個ぐらい出来るんですか？？
型から買わなくっちゃだ(^.^) (2005/05/18 02:42:27 PM)
すっごくおいしそうですね！！
チーズケーキ、大大大好きです(^.^)
私も挑戦してみようかな～
この分量で7～8cmのマフィンパンで何個ぐらい出来るんですか？？
型から買わなくっちゃだ(^.^) (2005/05/18 02:42:27 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
あっちもっち
さん
おいしそうだね～～～＊＾＾＊
チーズケーキ大好きなの～～～！！！！！
レシピ頂いて帰るね～～＾＾ｂ
早速作らなきゃ～～～♪
レシピありがと～～＊＾＾＊ (2005/05/18 02:52:23 PM)
チーズケーキ大好きなの～～～！！！！！
レシピ頂いて帰るね～～＾＾ｂ
早速作らなきゃ～～～♪
レシピありがと～～＊＾＾＊ (2005/05/18 02:52:23 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
++saaya++
さん
やってみよ！
renママ さん
お久～～～～！！(^_^)/~
チーズケーキが食べたくて、作ろうか？買うべきか？GHIIBUに相談するべきか？と悩んでいた矢先！タイムリーな有難き日記！！!(^^)!
果たして私にできるか？？？？って感じなんだけど
パイ皿で焼いてみようかと思ってんだけどだめ？？ケーキ型のが、いいかな～～？？ご指導よろしく！
ところで、近々、ママさんのみ集合会を開催しない？？(^_-)-☆ (2005/05/18 03:54:26 PM)
チーズケーキが食べたくて、作ろうか？買うべきか？GHIIBUに相談するべきか？と悩んでいた矢先！タイムリーな有難き日記！！!(^^)!
果たして私にできるか？？？？って感じなんだけど
パイ皿で焼いてみようかと思ってんだけどだめ？？ケーキ型のが、いいかな～～？？ご指導よろしく！
ところで、近々、ママさんのみ集合会を開催しない？？(^_-)-☆ (2005/05/18 03:54:26 PM)
とっても
マンマミ～ナ
さん
さっぱりしっとりしてそうなつややかな色ですね～。*shibu*さんなんでもできてすごい～。
(2005/05/18 04:11:42 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
+++ ゆっぴー +++
さん
おいしそぉぉ！！！
そして、レシピつきだぁぁ♪♪
さっそく、作ってみなくてわ。。。
マフィンパンだから、すごく、可愛くなりますねぇ。
ティータイムにいいですぅ。 (2005/05/18 04:36:29 PM)
そして、レシピつきだぁぁ♪♪
さっそく、作ってみなくてわ。。。
マフィンパンだから、すごく、可愛くなりますねぇ。
ティータイムにいいですぅ。 (2005/05/18 04:36:29 PM)
おいしそう。。
decola*
さん
おいしそう。。
今日は何かの記念日ですか？
・・っていうくらい、スペシャルな感じですよ･･
うちなんて、明日の子どものバースデーも
ケーキ、注文しちゃったもの･･･
ほんと、しばらく焼いてなくって･･
手作りケーキ、食べたいです･･･ (2005/05/18 04:50:49 PM)
今日は何かの記念日ですか？
・・っていうくらい、スペシャルな感じですよ･･
うちなんて、明日の子どものバースデーも
ケーキ、注文しちゃったもの･･･
ほんと、しばらく焼いてなくって･･
手作りケーキ、食べたいです･･･ (2005/05/18 04:50:49 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
kako*
さん
チーズケーキ大好きです♪
おいしそー！！！
色もとってもいい感じ。
たべたくなってしまいました～。
NYチーズケーキのお気に入りレシピがないので、
今度試してみますね。 (2005/05/18 05:12:39 PM)
おいしそー！！！
色もとってもいい感じ。
たべたくなってしまいました～。
NYチーズケーキのお気に入りレシピがないので、
今度試してみますね。 (2005/05/18 05:12:39 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
蒸し焼きかぁ。そうだよね、そうやって言われれば
綺麗な色のまま出来上がるよね！！
おいしそう。。。
私はね、グラハム砕いてタルトの上に流すのが大好き♪
(*^-^)うふ。
(2005/05/18 05:32:50 PM)
綺麗な色のまま出来上がるよね！！
おいしそう。。。
私はね、グラハム砕いてタルトの上に流すのが大好き♪
(*^-^)うふ。
(2005/05/18 05:32:50 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
*えつ*
さん
*shiibu*ちゃんの姿が見えないと、
忙しくしてるのかなぁ･･って思ったり、
でもここへ遊びに来ると、ケーキを焼いたりして
おうちの事をちゃんとしているんだよね*
そういうところ、とてもすてき(*´∀`*)。．・。**
(2005/05/18 05:47:55 PM)
忙しくしてるのかなぁ･･って思ったり、
でもここへ遊びに来ると、ケーキを焼いたりして
おうちの事をちゃんとしているんだよね*
そういうところ、とてもすてき(*´∀`*)。．・。**
(2005/05/18 05:47:55 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
♪ドリくま♪
さん
クリームチーズも喜んでますね。
私なんか、リッツのトッピングにクリームチーズとあらびき胡椒・・・ってだけで美味しく食べちゃうのに・・・
でも、もっと手間をかけなきゃね。
今度作ってみようかな・・・ (2005/05/18 06:09:18 PM)
私なんか、リッツのトッピングにクリームチーズとあらびき胡椒・・・ってだけで美味しく食べちゃうのに・・・
でも、もっと手間をかけなきゃね。
今度作ってみようかな・・・ (2005/05/18 06:09:18 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
アビ６９６６
さん
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
低温で。。。。美味しそうですね。今日はケーキが食べたくてケーキやさんに行きました。手作りいいですね
(2005/05/18 09:19:14 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
ohiro-san
さん
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
misaco*
さん
おいしそぉー♪
チーズケーキ だぁい好き(*^▽^*)♪
今度 作ってみまぁす！
低温で じーっくり 蒸し焼き...ね！
マフィンパンってどんなのだろぉ？
ココット型でもできるかしら？？ (2005/05/18 10:19:30 PM)
チーズケーキ だぁい好き(*^▽^*)♪
今度 作ってみまぁす！
低温で じーっくり 蒸し焼き...ね！
マフィンパンってどんなのだろぉ？
ココット型でもできるかしら？？ (2005/05/18 10:19:30 PM)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
Re:■NYチーズケーキ■(05/18)
ラディママ
さん
美味しそうなチーズケーキですね♪
最後にチーズケーキを作ったのは去年の母の日だった！
もう１年も作ってなかった～
このレシピφ(*'д'* )メモメモさせてもらいます♪ (2005/05/18 11:24:47 PM)
最後にチーズケーキを作ったのは去年の母の日だった！
もう１年も作ってなかった～
このレシピφ(*'д'* )メモメモさせてもらいます♪ (2005/05/18 11:24:47 PM)
チーズケーキって
mattun036
さん
いろんなレシピがありますね。
チーズたっぷりのこのレシピもおいしそう！
蒸し焼きってやったことなかったです。
私がいつもやっている簡単なチーズケーキレシピがあるんだけど、蒸し焼きで試してみようかな？
おもしろそう！
わくわくしてきました。
おいしい情報をありがとうございます！
(2005/05/19 02:29:45 AM)
チーズたっぷりのこのレシピもおいしそう！
蒸し焼きってやったことなかったです。
私がいつもやっている簡単なチーズケーキレシピがあるんだけど、蒸し焼きで試してみようかな？
おもしろそう！
わくわくしてきました。
おいしい情報をありがとうございます！
(2005/05/19 02:29:45 AM)
Qoo*さん
るりさん
きゃらめるみいさん
何でだろ。。。160度でも色つかないなぁ…。
わたし、お湯いっぱい入れすぎ？（笑
上段と下段でもかなり違うもんね。。。
お菓子作り、奥が深いねぇ・・・。
(2005/05/19 01:27:58 PM)
わたし、お湯いっぱい入れすぎ？（笑
上段と下段でもかなり違うもんね。。。
お菓子作り、奥が深いねぇ・・・。
(2005/05/19 01:27:58 PM)
はなはなまろーんさん
水玉パンダさん
ごめ～ん（＾＾；
何個分か書いてなかったね（＾＾；
さっき直しましたぁ。
12～14個分です♪
＞こんにちは♪
＞すっごくおいしそうですね！！
＞チーズケーキ、大大大好きです(^.^)
＞私も挑戦してみようかな～
＞この分量で7～8cmのマフィンパンで何個ぐらい出来るんですか？？
＞型から買わなくっちゃだ(^.^)
-----
(2005/05/19 01:38:31 PM)
何個分か書いてなかったね（＾＾；
さっき直しましたぁ。
12～14個分です♪
＞こんにちは♪
＞すっごくおいしそうですね！！
＞チーズケーキ、大大大好きです(^.^)
＞私も挑戦してみようかな～
＞この分量で7～8cmのマフィンパンで何個ぐらい出来るんですか？？
＞型から買わなくっちゃだ(^.^)
-----
(2005/05/19 01:38:31 PM)
あっちもっちさん
++saaya++さん
チーズケーキ好きさん多いんだね（*＾▽＾*）
チーズケーキは簡単だよ。
焼き時間にコツがあるだけで、
基本的には混ぜませするだけよぉ♪
お試しあれぇぇぇ～(≧∇≦)ノ彡
(2005/05/19 01:41:08 PM)
チーズケーキは簡単だよ。
焼き時間にコツがあるだけで、
基本的には混ぜませするだけよぉ♪
お試しあれぇぇぇ～(≧∇≦)ノ彡
(2005/05/19 01:41:08 PM)
renママさん
出すとききれいに盛り付けたいなら
マフィンパンってだけだよ。
自宅でホジホジして食べるなら、
型なんてなんでもＯＫだよ（笑
グラタン皿でも（＾＾；ﾊﾊ
やりたい！やりたい！集合会！
とりあえずしゃべくりたい（笑
(2005/05/19 01:48:29 PM)
マフィンパンってだけだよ。
自宅でホジホジして食べるなら、
型なんてなんでもＯＫだよ（笑
グラタン皿でも（＾＾；ﾊﾊ
やりたい！やりたい！集合会！
とりあえずしゃべくりたい（笑
(2005/05/19 01:48:29 PM)
マンマミ～ナさん
+++ ゆっぴー +++さん
decola*さん
kako*さん
★ hatsumi ⊂^^U☆彡さん
***Sweet Vanilla***さん
*えつ*さん
なんだろう…
おうちのことちゃんとすると忙しいのかな（笑
汚す人、散らかす人4人に対して、
かたす人（*shiibu*）一人でしょぉ（＾＾；追いつかないよぉ。
(2005/05/19 01:57:04 PM)
おうちのことちゃんとすると忙しいのかな（笑
汚す人、散らかす人4人に対して、
かたす人（*shiibu*）一人でしょぉ（＾＾；追いつかないよぉ。
(2005/05/19 01:57:04 PM)
♪ドリくま♪さん
アビ６９６６さん
Happy Birthday!さん
ohiro-sanさん
misaco*さん
マフィンパンはね、
6個とか12個がいっぺんに焼けるヤツ。
って分かりづらい？（汗
自宅で家族用に焼くとか、
ホジホジして食べるなら、
ココットでも十分だよぉ。
(2005/05/19 02:07:53 PM)
6個とか12個がいっぺんに焼けるヤツ。
って分かりづらい？（汗
自宅で家族用に焼くとか、
ホジホジして食べるなら、
ココットでも十分だよぉ。
(2005/05/19 02:07:53 PM)
chatte_blancheさん
ラディママさん
混ぜ混ぜだけの簡単レシピなので、
是非是非お試しあれぇ～♪
甘いもの好きの妹1号とその旦那君も
絶賛してくれるので、
そこそこおいしいと思うんだけどなぁ（汗
(2005/05/19 02:11:53 PM)
是非是非お試しあれぇ～♪
甘いもの好きの妹1号とその旦那君も
絶賛してくれるので、
そこそこおいしいと思うんだけどなぁ（汗
(2005/05/19 02:11:53 PM)
mattun036さん
はじめまして
riro7893
さん
ハピママさんのところから飛んできました。
試験管が出てくるのかと思ったらチーズケーキが！！！！w(@O@)w！！！！！
お・・・おいしそう・・・なので早速メモらせていただきましたφ(^ロ-)ﾒﾓﾒﾓ
お菓子の作り方を考え出す人ってすごい！
(2005/05/20 08:54:19 AM)
試験管が出てくるのかと思ったらチーズケーキが！！！！w(@O@)w！！！！！
お・・・おいしそう・・・なので早速メモらせていただきましたφ(^ロ-)ﾒﾓﾒﾓ
お菓子の作り方を考え出す人ってすごい！
(2005/05/20 08:54:19 AM)
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