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こなやみ
体に変調を来し、自己免疫系の病気に。入院を期に徒然つづっております。病気のこと、薬のこと、仕事のこと、大好きなお買い物のことなどなど。
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2023.08.20
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(566041)
カテゴリ： 食べ物の話
解任宣言したものの、過去の自分の文章を読んでみたら、大したこと書いていないことに気づいた。
ちょっと冷や汗ものだが、わたしのストレスをなくすためには、こうするしかない。今後精進して文章書か書きます。
今日は、牛すじ煮込みを作ってみた。
初めての牛すじ料理。あんなにアクが出るなんて知らなかった。蓋を開けたら、台湾カステラのようにふんわりなアクがてんこ盛りだった。なるほど、何回も茹でこぼしするわけだ。と、思ったが、1回にしておいた。
近所にあった居酒屋の味が目標。 醤油ベースの甘辛いものではなく、 出汁ベースで柚子ごしょうで食べたくなるもの。今回は試行錯誤でいろんな出汁を投入してみたが、どうやら鶏ガラベースがわたしの目指すものに近いようだ。
今回はとりあえず食べられればよしとしよう。
ちょっと冷や汗ものだが、わたしのストレスをなくすためには、こうするしかない。今後精進して文章書か書きます。
今日は、牛すじ煮込みを作ってみた。
初めての牛すじ料理。あんなにアクが出るなんて知らなかった。蓋を開けたら、台湾カステラのようにふんわりなアクがてんこ盛りだった。なるほど、何回も茹でこぼしするわけだ。と、思ったが、1回にしておいた。
近所にあった居酒屋の味が目標。 醤油ベースの甘辛いものではなく、 出汁ベースで柚子ごしょうで食べたくなるもの。今回は試行錯誤でいろんな出汁を投入してみたが、どうやら鶏ガラベースがわたしの目指すものに近いようだ。
今回はとりあえず食べられればよしとしよう。
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