2008年04月14日
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カテゴリ： 新着商品情報！
63層のダマスカス鋼の神秘的な美しさを再現。
プロの理想の切れ味を使いやすさを追求した庖丁です。
ダマスカス鋼 TAMAHAGANE 響十 牛刀庖丁 刃210mm
【商品説明】
● 刃物（庖丁）の最高の切れ味をだす、ダマスカス鋼を使用して造り上げた庖丁です。
● ダマスカス鋼とステンレス刃物鋼材で、63層の折り重ねの鍛造技法で刃物の究極の切れ味を生み出した名品です。
● 使用後はセラミック研ぎ器で、油や刃を保護してください。
【特徴】
●本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
●６３層ダマスカス鋼
ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、 この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。 十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
●本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
●口金付
口元とハンドルを完全密封しているため、衛生的です。
●ハンドル
耐腐触性に優れた積層強化木。
【規格】
■刃渡り ： 21cm
■高さ ： 2cm
■重量 ： 170g
■日本製
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