源明利作 東型ウナギ裂き包丁 白二鋼 150mm｜余裕ある刃渡りで安定した裂き心地

うなぎを背開きで美しく仕上げるためには、専用包丁の切れ味と安定感が欠かせません。特にサイズのあるうなぎを扱う場合、刃渡りに余裕がある包丁は作業効率を大きく左右します。

• 刃が短く、途中で切れ味が止まってしまう


• 身を裂く際に力が入り過ぎてしまう


• プロ仕様のうなぎ包丁を探している

そんな方におすすめなのが 源明利作　東型ウナギ裂き包丁　白二鋼　150mmです。

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源明利作 東型ウナギ裂き包丁が選ばれる理由

• 白二鋼ならではの鋭い切れ味で、身を潰さず美しく裂ける


• 150mmの刃渡りで、大きめのうなぎも安定して処理可能


• 水牛桂木柄を採用し、滑りにくく手にしっかり馴染む

使い方は簡単

1. うなぎを固定し、背側に刃先を入れます


2. 刃全体を使い、頭から尾に向かって裂きます


3. 力を入れ過ぎず、滑らせるように仕上げます

こんな方におすすめ

• うなぎ専門店や和食店のプロの方


• 刃渡りに余裕のある包丁を求める方


• 長く使える本格和包丁を探している方

口コミ

「150mmあるので安定感があり、大きめのうなぎでもスムーズに裂けます。切れ味も抜群で、さすが白二鋼だと感じました。」（40代男性）

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