語りの場　日本のお酒を広めて・・・・

今日の日本酒紹介は『喜久酔』を紹介させて頂きます！私がこのお酒と出会ったのは約４年程前にさかのぼります，日本酒に大吟醸や純米酒などの種類がわかり始めたころ当然高級な吟醸系や味わいが好みであった純米系はそのまま素直に『美味し～い』と感じさせてくれる良い個性がある種類が沢山ありましたが程度の低い醸造用アルコールを使用されているだろうと思っていました『本醸造酒』や糖類や酸味料を添加して妙な甘さが感じられるであろう『普通酒』は飲み口や後味等が前者に比べると個人的には美味しい物を先に味わってしまった贅沢者の私は，ハッキリ言って全く興味もなかったのですが喜久酔に出会ってその考え方を正しました！まあ，『全種類，濃い目の舌触りに旨味がタップリのったエキスを感じるタイプで普通酒クラスからアルコールくさくない味わいを保ち純米大吟醸レベルになるとそれをさらに洗練し，正に米を磨き雑味を取り除いて造られた日本酒製造法の最高峰というのにふさわしい出来合いを保持し続けている蔵元さんの銘酒と思っております，ちなみにこのお酒は皇太子殿下も御愛飲されているそうですよ！