韓国風肉ごぼう
4人分材料
牛肉(切り落とし) 200g
ごぼう 2本(200g)
切りこんにゃく 300g
▼合わせ調味料
しょうゆ 大さじ3
コチュジャン 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
おろしにんにく (大)1かけ分
長ねぎのみじん切り 1/3本分
●ごま油
韓国風肉ごぼう 作り方
合わせ調味料の材料を混ぜる。
牛肉は食べやすい大きさに切り、(1)の半量をもみ込んでおく。
ごぼうは皮をたわしでこすって洗い、縦半分に切って斜め薄切りにする。すぐに水にさらしてアクを抜き、水気をきる。
こんにゃくは熱湯で下ゆでし、ザルに上げて水気をきる。
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(2)の牛肉を炒め、火が通ったらとり
出す。フライパンにごま油大さじ1を足し、ごぼうを中火で炒め、油がまわったらこんにゃくを加えてひと炒めする。
(5)に残りの合わせ調味料と水1/2カップを加え、ふたをして中火で煮る。途中、ときどき全体を混ぜ、汁気がほとんどなくなったら牛肉を戻し入れて混ぜる。
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