全1070件 (1070件中 1051-1070件目)
-
小鹿 本にごり黒
今日の晩餐は、「鰤の照り焼き」「豆腐屋ジョニー」「わかめのサラダ」「小松菜のお浸し」「納豆」でした。うんうん、今週は和風テイストが多くてよいよい。さて、あわせるお酒は、いつもの「小鹿」とその兄弟「小鹿 本にごり黒」です。思わず買ってしまいましたなにが違うかというと、「小鹿 本にごり黒」は黒麹による発酵で無濾過だそうです。「小鹿」は？というと、白麹で作られた濾過された焼酎らしいです。麹の特長としては、黒麹で作ると力強くしっかりした味に、白麹で作ると穏やかなすっきりした味になるそうです（他に日本酒でよく使われる黄麹などもある）。濾過・無濾過は、無濾過の方が雑味もあるがうまみも多いらしいです。実際、「小鹿」「小鹿 本にごり黒」を比べると、その違いは歴然ですね。「小鹿 本にごり黒」はどっしりした味の濃い感じで、逆に「小鹿」は軽めのさっぱりした味になってます。まだ飲んでませんが、「小鹿 本にごり」「小鹿 黒」などもあるみたいですね。と、かっこよく説明してますが、焼酎歴の浅い私は、他の焼酎で白黒／濾過・無濾過など比べ飲みしていないので本や聞きかじりの知識だけです。本で読んだのはこれ。マンガが多く難しいことは一切無い(いいのかなぁ）ので、あまり焼酎を知らないヒトでも楽しく読めます。興味があれば読んで見てはどうでしょう。最近、焼酎の紹介が多くなりつつある私ですが、ちゃんとバーボンも楽しんでます。今日は、「FourRoses黒」「Wild Turkey８年」いつものシリーズですが、茹でアスパラのカラシマヨネーズにあわせて楽しんでます。うまうまの夜のひとときです、癒される時間です
2006/06/08
コメント(2)
-
IW HARPER
今日の晩餐は、毎度おなじみ「ゴーヤチャンプル」からはじまり、「サバの干物」「シシャモ」「小松菜のお浸し」「喧嘩上等 やっこ野郎」「納豆」です。「やっこ野郎」は「ぴのっぴろさん」のブログ見て買っちゃいました。最近太ったと良く言われる私。魚をたべて血をサラサラ計画です。やっこ野郎は、ほんと豆乳みたいです。大豆の甘みがつよいので、ご飯というより、デザート感覚。でも、荒塩つけて食べると焼酎によくあうなぁ、、、今日のお酒は「小鹿」」「黒伊佐錦」。いも焼酎です。いい焼酎たちです。今は、こんなに毎日飲んでいるのに、数ヶ月前まで焼酎が飲めなかったのが不思議なくらい。体内革命Ver2と呼んでいます（Ver1は日本酒とワインが飲めるようになったとき）。昔は下戸に近かったんですが、今はだれも信じてくれなくなりましたバーボンは、初お披露目かな「I.W.HARPER12年」ここまで紹介できなかったとは思えないほど、うちのスタンダードボトルでした。しかしなぜか、ここ数ヶ月お招きできずにいました。HARPERでは一般的な「ゴールドメダル」と比べると、同じシリーズなのかと疑いたくなるほどのやわらかい味です。トゲはなく、甘くてすっきりした味わいです。瓶はクリスタルボトルなので、見た目もきれい。
2006/06/07
コメント(3)
-
Wild Turkey
今日の晩餐。てんこ盛りのゴーヤチャンプルとアボガドとトマトのサラダ。今日は簡単にね。お酒は、昨日と同じ「小鹿」さっぱりと善いお酒だ。善いお酒を教えてもらって感謝の限りですね「なおなおりんさん」。締めのお酒はバーボンです。いつものターキーのソーダ割りなので、載せる写真はありません。それでは寂しいので、ほかのターキーシリーズ＆グッズを紹介します。「Wild Turkey Russell's Reserve１０年」「Wild Turkey Rare Breedグラス」「ターキーのZIPPO ラッセルさんのサイン入り」「Russell's Reserve」はまだ飲んだことありませんが、ターキーシリーズの１つです。グッズはとあるイベントの記念品。最近ターキーは８年しか飲んでいませんが、結構いろんな種類があります。興味があれば、手頃なところで「Rare Breed」「１２年」なんかがお勧めです。縦のみすると似ているけど味が微妙に違うのでおもしろいです。聞き酒ならぬ聞きバーボンもおもしろいしね。
2006/06/06
コメント(0)
-
あたらしいマウスで
昨日買ってきた新しいマウスで日記を書いてます。今まで使っていたやつは、コロコロ回してスクロールさせる部分（なんて言うのかな？）が言うことを聞かず、さらに勝手にぷるぷると変なスクロールまでさせるので解雇。ニューマウスは、仕事でも使っているもの。家でも導入しました。こんなやつです。レーザーが赤くなく、光沢の強い机でも反応が的確なのでお気に入りです。さてさて、今日の晩餐は、「ゴーヤチャンプルの焼きうどん」「バッテラ」「風に吹かれて豆腐やジョニー」沖縄いってからのお気に入りのゴーヤチャンプル、また出ました。「風に吹かれて豆腐やジョニー」は、最近スーパーで気になる豆腐だったんだけど、どこかのブログでこの豆腐のことを書いていたので、思わずかってしまった。ちょっと高い(200円以上したような？）けど、味は濃厚でおいしいですね。でも、近くに豆腐屋さんがあるのだけど、味で比較してもそこの絹ごし(\150)も侮れぬと再確認。以前、無味無臭の豆腐が多かったけど、美味しい豆腐が増えた気がします（香料だったりして）。お酒はニューフェイスの焼酎「子鹿」「なおなおりんさん (2006/05/26 08:01:01 PM) 」からのお勧めをやっと見つけました。うまい。値段も安く、飲みやすくてサクサクいっちゃいそうで恐い。おいしいお酒を勧めていただきありがとうございます。「黒霧島」と一緒にグビッ。まだまだ続く、今日の長編日記。といっても、バーボンはおなじみ「Evan Williams SIGLE BARREL」日記をつけると、普段飲むバーボンに大きく偏りが、、、空けていないお酒って、なんか躊躇するしこういうときには、空けづらいお酒を紹介するのもいいかも。でも今日はおしまい。
2006/06/05
コメント(9)
-
中華の家庭料理
もう日曜日。週末はあっという間に過ぎていく。明日からまた仕事かぁ。英気を養うきょうの夕飯。とある中華の家庭料理。「水餃子」「ジャージャー麺」「四川麻婆豆腐」「小籠包」「生ビール」まずは水餃子。なにもつけないで食べるらしい。いままでうまいのに出会ったことがないので、疑心暗鬼にパクッ。そしたら、ジューシーでもちもち、肉汁じゅじゅ～～～こんなに美味しいんだぁって感動。ジャージャー麺ははじめて食べました。これがそうなんだぁ。もっと真っ黒かと思ったら、ここのは以外に茶色っぽい。ミソが絡んだうどんのような麺。以外にこってりしすぎず、うまうま。四川麻婆豆腐はすごかった。最近、唐辛子の辛さには慣れてきていたのですが、別の辛さで舌がピリピリしびれる感じ。これが山椒なのか唐辛子の辛さは見た目ほどきつくなかったけど、山椒の刺激にノックダウン。口直しの最後は小籠包。汁が皮に包まれているのが透けて見え、レンゲで食べるのは初でした。皮を破るとレンゲ一杯に汁がじゅじゅ～～～。今日食べた料理のひき肉は、すべて羊の肉らしい。多少クセがあるけどそれがまたたまりませんでした。麻婆豆腐以外はまた食べよう。四川料理を辛いだけかと侮るなかれ帰ってから一息ついて、きょうのバーボン。明日があるから軽く「Maker's Mark赤」「Evan Williams SINGLE BARREL」「Maker's Mark赤」は初紹介ながら、おつきあいは長いです。赤いロウが印象的で有名なお酒。甘みがほどよいバーボンです。ただ、黒に比べるとどうしても尖った感じがしちゃいますが比べちゃ失礼だね。
2006/06/04
コメント(1)
-
とあるバーにて
今日は休出でした。夜はご褒美にとあるバーで夕食。メニューは、「カモの照り焼きピッツァ」「フィッシュ＆チップス」「海老とトマトのクリームニョッキ」。生演奏＆生歌聞きながら、休出の疲れが癒されるひととき。ニョッキはあまり得意ではないのですが、海老ミソの香りとコクのある絶品でした。家でマネして作ると、海老臭くて大変なことになりそうな感じ。お酒は最初からバーボン「Booker's」。味わい深さとコク、樽の香りのどれをとっても最高の品です。アルコール度数が高いので、徐々に加水して飲んでます。このリンクのお店安いなぁ、、、帰ってちょっと間をおき、お酒の準備。うちでは「Booker's」とは対照的に口当たりよく、甘めのバーボン「Four Roses 黒ラベル」「Evan Williams SINGLE BARREL」「Four Roses黒」は、バーボンを始めるきっかけとなったもの。とってもまろやかで甘みのあるよいお酒です。黄色いラベルしか飲んだことないひとは、是非一度お試しあれ。
2006/06/03
コメント(0)
-
お気に入り、でも終売
最近平日のご飯は簡単に。エンゲル係数（お酒の）が高いので、食事は低コストで。昨日の中華炒めと、ぶりの照り焼き、サラダ、切り干し大根、納豆。お酒はいつもの黒麹芋焼酎ペア「黒霧島」「黒伊佐錦」今週は忙しかったので、待ちに待った週末です。ご褒美に、お気に入りのシリーズをチョイス。「VAN WINKLE FAMILY RESERVE１５年」「Old Rip Van Winkle１５年」似たような名前ですが、その印象は全く違います。「VAN WINKLE FAMILY RESERVE１５年」は、甘みと香りのまろやかなでいながら、しっかりした味わいのバーボン。一時期定番の晩酌の友だったのですが、気が付けば終売に「Old Rip Van Winkle１５年」は、なんといっても樽の芳ばしい香りがすごい。もったいなくて、すこしずつ飲んでいるので、味はだんだんぼあせてしまってきていますが（それでも開け閉てのFAMILY RESERVEに劣らず良いお味）、なぜか香りは落ちてないこの２つは、お気に入りになってすぐに終売となり、とっても残念です。もっと早くから知っていれば、大人買いしたのに飲んだことなくて興味があるなら、オークションやバーで探してみるのもいいかもね。
2006/06/02
コメント(6)
-
濃いです
きょうのご飯は、牛肉とニンニクの芽とキノコの中華炒め、アボガドサラダ、切り干し大根、ツルムラサキです。平日はいつもの焼酎で「黒伊佐錦」。毎日飲んでもあきません。晩酌は、「Johnny Drum15年」と「ターキー８年」「johnny Drum」はとってもしっかりした味で、オーク樽の香りがたまりません。ソーダ割りとかでもいいですが、今日は久々なのでロックで味わってます。これも、とあるバーではじめて知ったものです。美味しかったのでさっそく次の日にうちにお招きしました。
2006/06/01
コメント(0)
-
久々にEZRA
きょうのご飯はかに玉、海苔と豆腐のみそ汁、サラダ、切り干し大根、タコとキュウリ・ワカメの酢味噌和え。和風を多くして、胃袋をすこしずつ休めるメニューです。お酒はいつもの焼酎。今日は酒造のコメントを載せてみますね。-------「黒霧島」-------本格焼酎「黒霧島」の黒は、黒麹を使用していることに由来しています。「焼酎造りは一に麹」と言われるほど、麹は焼酎の味わいを決める重要な要素のひとつです。本格焼酎「黒霧島」は南九州産の新鮮なさつまいもと名水「霧島裂罅水」を用い、焼酎麹の原点である黒麹で仕込んでいます。本格焼酎「黒霧島」のうまさは、黒麹仕込み由来のトロリとしたあまみ、キリッとした後味の良さにあります。また、香りに癖がないので非常に飲みやすい焼酎です。 ★しかし、720mlより900mlの方が安いのだろう？-------「黒伊佐錦」-------黒麹を使用して、温度管理、作業工程が伊佐錦（白麹を使用）と比べて微妙に違っています。 以前（30年程前）は、ほとんどの焼酎が黒麹でしたが（泡盛は今も使用）前述の様に、麹の温度管理が難しく、また作業においても麹の胞子が作業場に飛び散り、作業に携わる人にとっては非常に難儀でした。そのころ登場したのが、白麹で温度管理がしやすく、作業性が良い、また刺激臭が少なく、更に拾得歩合が良かったので、たちまち白麹が黒麹に代って今日にいたっています。しかしながら、黒麹特有のコク、甘味等の味が捨てがたく製造技術（特に温度管理）の発達によって、以前より安定した麹作りができるようになった事、また消費者の焼酎に対する嗜好の多様化によって今改めて黒麹の特性が見直されています。まだ焼酎の飲み歴少ないですが、個人的には黒麹の芋焼酎が大好きです。香り、甘み、コクが整ったよいものが多いみたいです。もっと他の種類と比較できるぐらいいろんなお酒を飲みたいなぁ。バーボンは久々に飲む「Ezra Brooks Special Reserve」最初のあたりは強いですが、徐々に甘みと深さがたまらなくなる一品。美味しくて、ついついお代わりしちゃいました。
2006/05/31
コメント(0)
-
ふぅ～～～
仕事が忙しくて、帰ってきたらもう曜日が変わってました。さて、今日のご飯もほとんどが、土曜の作りおき。カニクリ、アボガドとタコのサラダ、タコ刺し、切り干し大根、ローストビーフ、フライドポテト、ポテトサラダ。お酒は、「モルツ」と「カベルネソーヴィニオン（箱ワイン）」ご飯をたべて、まったりしているうちに、２時半になっちゃいました。今日は大好きなバーボンも飲まずにおやすみなさい。
2006/05/30
コメント(0)
-
仕事疲れで
今日もお仕事終わって、急いでご飯の仕度。メニューをあげるのも恥ずかしい、適当なタコと野菜ののコチュジャン炒めと、餃子、ツルムラサキのお浸し、タコのお刺身です。今日も焼酎「黒伊佐錦」で１杯、２杯、、、、バーボンもいつものターキーを、１杯、２杯、、、、お酒を飲んでテレビを見ながら、ブログをチェックするのが最近の夜のパターンになってきてますねぇ。いろいろ美味しいお酒をたくさん紹介したいのですが、味わいながら日記つけたいし。ちなみ、在宅中のお酒さんは数えるのも面倒くさいほどいますねぇ。下手なバーよりは確実におおいです。重複ありの本数だけで、ざっくりと１０，２０、、、、、、９０えぇ～～～～まじまぁ、ゆっくりご紹介していきます。
2006/05/29
コメント(2)
-
お出かけしたので簡単に
今日の晩ご飯は、作りすぎた昨日の残りがほとんどでした。カニのトマトクリームパスタ、カニクリとサラダです。昨日飲み過ぎたのもあって、今日は軽くビールとワイン赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニオンが好きです。ただ、昨日みたいな贅沢は毎日できないので、今日は箱ワインです。でも箱ワイン侮るなかれ。瓶と違って空けた後も味が落ちないので、平日飲むには最適です。うちは、料理にあったお酒を飲むので、エンゲル係数を下げるための作戦です。最後はバーボン。日曜は平日仕様でターキーに。味のしっかりしたバーボンらしいバーボンなので、毎日飲んでもあきませんねぇ～～飲みながら日記を書いてます。
2006/05/28
コメント(0)
-
豪勢な晩餐
今日はとある記念日。お酒よりも料理に凝ってみました。全部で３時間ほどかかった大作です。まずは、タラバガニ。生を買ってきて、焼きガにと茹でガにを。ボイル済みのカニを買うより格段にうまみが凝縮され、ものすごい甘みです。外で高いお金払って食べるより、以外に手軽に楽しめる絶品です。ちょっとした記念日の贅沢には本当にお勧めですあわせたワインは、白です。すっきりして、酸味の少ないイタリアのソアベです。ミュスカデなどより私は好きです。まだまだ続くカニ料理。前日から仕込んだベシャメルで作ったカニクリームコロッケとトマトソース。初挑戦ながら高級レストラン並の一品です（自画自賛の嵐）。先週と同じ赤ワインを添えて記念日はとどまるところを知らない。次はこれ！一番奥のは国産のロース、手前の２枚は松阪牛のモモのローストビーフ。もう、最高。一度やったら忘れられない味です。１０～１５秒ぐらいレンジで暖めると脂がいい具合にとけて、舌でとろける感じ。洋わさびと特製ダレで添え物にグリーンサラダとポテトサラダ、フランスパン。それもらも、あっと言う間に料理を平らげてしまいました。夜は続く。美味しいものを食べてご機嫌のわたしは、大事にしているバーボンで。同い年の「Evan Williams23年」と「Elijah Craig18年」もう～～～～～最高！！！！美味しい料理とお酒は、笑顔が絶えませんね
2006/05/27
コメント(4)
-
タイ料理にて
今日はタイ料理店にいきました。メニューはガパオ（鶏ひき肉炒めのご飯添え？）と、海老カレー、生春巻き＆生ビール。最近辛いものにはまっているので、かなりいけました。食べていると知らず知らずのうちに、頭から汗が、、、海老カレーははじめて食べたのですが、海老ミソでコクのある不思議なカレーでした。ただ、ココナツが苦手なので、後半は鼻についてダメでした。ガパオはどんなダシが入ってるのか知りませんが、うまみたっぷりの辛うまです。帰ってからは、やっぱりバーボン。今日は、「VAN WINKLE FAMILY RESERVE12年」と「MAKER'S MARK赤」と「Evan Williams SINGLE BARREL」です。「VAN WINKLE」しっかりした味とまろやかさと甘み、香り。値段も手頃だったのでお気に入りの１つだったのですが、終売です「VAN WINKLE」シリーズはどれも手に入らなくて本当に寂しいです。
2006/05/26
コメント(0)
-
米焼酎とEvanWilliams Single Barrel
今週は忙しい。ご飯づくりにさく時間がないので、残ったゴーヤチャンプルでパスタにしてみました。パスタならワインかと思いきや、焼きそば（皿うどん）みたいな感じになってしまった。それはそれで、おいしいなぁ、、、今日は、ワインと米焼酎「HARDYS CABERNET SAUVIGNON」と「Mellowed KOZURU」ワインは箱詰めだけど、瓶に比べて保存が利くので普段飲むのには結構重宝しますね。米焼酎は昔、まだ焼酎がちゃんと飲めないときに試しに買ったものです。当時は飲めなくてお蔵入りしていたものです。今日、その後に飲んだら以外に美味しかったです。値が高いのが玉に瑕。以外に酸味の少ないすっきりした白ワイン（ソアベを甘くした感じ）みたいな味わいだったので、ちょっとびっくりしています。人間、日に日に味覚が変わるモンだなぁ、、、、ゴーヤチャンプルスパゲティだけでは、ちょっともの足りなかったので、次はクリームスパとバーボンで楽しんでます。Evanのシングルバレルはクセが少なく、わたしのお勧めの１つです。バーボンが苦手な人も飲めるかも、、、
2006/05/25
コメント(0)
-
黒伊佐錦とターキー
今週は仕事が忙しく、夕食は楽に済ませちゃってます。今日は、大量に作ってまだまだ残っているゴーヤチャンプルと餃子、冷しゃぶサラダ、オクラ。残り物ばっかりです。お酒もいつもので、「黒伊佐錦」。焼酎は、安くて美味しくて、やっぱりいいなぁ、、、まだまだ焼酎初心者だけど、今は黒麹の芋焼酎がお気に入り。こんなわたしに、おすすめの焼酎はありませんかねぇ？最後はターキーのソーダ割り。昨日と同じだ。。。
2006/05/24
コメント(1)
-
昨日の残りで
きょうの晩ご飯は、昨日の残りのゴーヤチャンプルに、冷しゃぶとサラダ、オクラでした。きょうのお酒もまずは焼酎。紹介も兼ねてちょっと豪勢に「大魔王」と「黒霧島」です。「大魔王」は「黒霧島」に比べ２倍近くのお値段ですが、香り高く味わいもしっかりした一品です。日本酒みたいに飲み切らなくても味が落ちないから、ちょっと高めの焼酎でも長持ちするのでいいですねぇ。締めはやっぱりバーボンで。平日は、ターキーが続くと思います
2006/05/23
コメント(0)
-
餃子にゴーヤチャンプル
きょうの晩ご飯は、餃子、ゴーヤチャンプル、サラダ、昨日の残りのお刺身。餃子にはビール。今年からなぜかいままで飲めなかった焼酎が飲めるようになり、ビールの消費量は激減。だから、今日も１本だけ。「サントリー・モルツ」がお気に入り。ゴーヤチャンプル、お刺身には焼酎でしょう。沖縄好きには泡盛だろってつっこまれそうですがうちの常備焼酎の２本です。「黒霧島」と「黒伊佐錦」どちらも黒麹の芋焼酎。どちらも味がしっかりして甘い。ちょっとバーボン（ってのは行き過ぎだけどスコッチかな）に通じるものがあると思うのは私だけでしょうか。この２つは、味わいは非常に似ています。締めくくりはやっぱりバーボン。平日なので、ターキーがメインですが、今日は「OLD EZRA12年」もあわせてみました。「EZRA BROOKS」から入ってみたのですが、いまではOLD-EZRA12のみ。最近、値が上がっちゃって、、、どちらもソーダ割りで、グビグビ。
2006/05/22
コメント(5)
-
お寿司で日本酒
さて、日記デビュー２日目。今日は、簡単お寿司（お刺身＆酢飯）が晩ご飯でした。刺身は、なんちゃって江戸前風にマグロ赤身のづけと昆布〆鯛を含むお刺身８品とオクラ。づけのマグロはレシピを見ず適当に作ったのにとろとろで以外においしかったなぁ、、、この刺身達にあわせたのが、このお酒。「宗玄（純粋無垢）」ＧＷに金沢へ行ったときの自分へのおみやげ。味はしっかりしてるけど、すっきりした味わい。吟醸香があまり得意でない私は、辛口のお酒がすき。お気に入りの飲み屋で見つけたお気に入りの日本酒。 ご飯も食べ終わり、まったりした後はやっぱりバーボン。今日は、平日風のチョイスで。「WoodFord Reserve」と「Wild Turkey８年」のソーダ割り。「WoodFord Reserve」は甘くて柔らかめのバーボン。ガツっとくる濃いお酒が苦手な人にお勧めです。ターキーは言わずと知れた有名なバーボンですね。８年は安いので平日から飲んでます。最近、濃い目のバーボンは、加水したりして飲んでますが、ターキーはソーダ割りが好き。一日の終わりの一杯（で終わったことは少ないが、、、）は最高だなぁ（＾｡＾）／
2006/05/21
コメント(3)
-
はじめての日記
今日は２００６／０５／２０（３０分ほど次の日ですが。。。）初めてのブログ日記です。さて日記になにを書こうかと思っていましたが、毎日飲んでいるお酒を載せていこうと思います（たぶん）今日は、ワインとバーボン。ワインはこれ。銘柄はよくわかりませんが、美味しかった。キノコと鶏のクリームソースのフェットチーネ（手作り）と一緒にあっという間に飲んでしまった。詳細など知っていたら教えてください。 バーボンはこれ。「Maker's Mark VIP」「FourRoses（旧ラベル）」大好きなバーボンの２つ。初めての日記なのでお気に入りのバーボンとグラスをコーディネイトしてみました。Maker'sMarkは３杯弱でなくなるな。。。。やっぱりなくなっちゃった。次はこれ。Evan Williams15年ちょっと酔い気味。濃い味なので、加水して飲んですます。おいしいなぁ～～
2006/05/20
コメント(1)
全1070件 (1070件中 1051-1070件目)
