デブログ。

先輩ヤマさん、しょうこサンカップルの月１回恒例の、恵比寿の

『賛否両論』

での、お食事に、ご相伴に預り、行ってまいりました。

私は、この日が来るのを、ないクビを長くして、待っていました。 行く前に、このお店について、ネットで調べたり、ホント、遠足前のコドモみたいなモノでした。

まずは、賛否両論の 血の掟　 です。

ちゃんと、守りませう。

そして、とりあえずの生ビールでノドを潤します。

５０００円のコースをいただきました。

先だしがやってきました。

春です。

タケノコのほのかな刺激、桜エビの香ばしさと甘み、出汁と相まって、たまりませんねぇ。

次に、揚げ物です。

右が新ゴボウのオカキ揚げと、左が春キャベツの大根もち風です。

新ゴボウは、香りが凝縮し、春キャベツの大根もちは、ほのかな春キャベツの香り、揚げ物で、ここまで香りが楽しめるとは、いやはや、脱帽だけぢゃなく、アタマ剃りましょうか？？って感じです。

ここで、私は、黒糖焼酎『朝日』をロック。ヤマさんは、日本酒に切り替えました。

おちょこを選べるって、楽しいですよね。

そして、お椀。ホタテのしんじょのお椀です。

フタを空けた途端、出汁、あおさの香りが攻めてきて、たまりません。そして、ホタテのしんじょを食べると、出汁が白く濁り、味がアンサンブルからオーケストラに変わります。

そして、ホタルイカのなめろうです。

いや、もう、たまりません。

ホタルイカの苦味と、菜の花の苦味が重なると苦味が消え、旨みに変わるのです。塩加減も決して強くなく、止まらなくなります、なめろうもお酒も。

お刺身がやってきました。

まずは、真鯛の昆布〆から。

葉ワサビの、辛味と香りが、真鯛と相まって、幸せです。

カツオの納豆ソースがけです。

カツオと納豆の強い香りがケンカしないんです！！

焼き物は、サクラマスのヤマイモソースがけです。

いやーン、もう、めろめろ。

次に、蒸し物。何が出るかな？何が出るかな？

じゃ～んん。

新タマネギのすりながしです。優しい甘みが、うれしいです。

そして、箸休め。

ほおずき

いぶりがっこのマスカルポーネ添え

マスカルポーネが、いぶりがっこの燻みをやわらかくするんです。

そして、食事です。じゃこと大根の炊き込みご飯です。

そして、香の物の梅干です。

ふくやか。

涙が出るくらい感動しました。お酒を、飲んでるから？？

そして、お楽しみのデザートです。

これだけだと思うでしょ？７～８種類の中から、好きなだけ選べるので

全種類、制覇です。

すべて、ウマイ！！そして、もちろん

残さず、いただきました。

ここ最近、料理に感動することはなかったのですが、もう感動モノです。正統派なのに遊び心が。このお店に行くために、仕事ガンバろうと決意しました。

ニートＦＰからの脱却宣言です。

↓オマケ

いい感じに酔いが回りながらも、次回の予約は欠かさなかった ヤマさん です。