2004年01月05日
カテゴリ： パ
ホームベーカリーで作ったライ麦パンは大失敗・・。
せっかくヨーグルトも入れて焼いたのに残念。。
ドライイーストが古かったに違いない！と自分に言い聞かせ
一応食べてみた。そんなに不味くはなかったので一安心★
今度新しいドライイースト買ってリベンジだ！！
ヨーグルト入りのライ麦食パン。某パン屋のマネ・・・を
したが失敗。カスピ海ヨーグルトは冷凍庫で眠っている為
普通のヨーグルトを使った★味は近からず遠からず・・・。
サンドにして食べてみるとにした。ここに遊びにきて
くれる方から教えてもらった組み合わせ。
パンにバターを塗りスクランブルエッグとチーズをのせる。
私は生クリーム・塩コショウ・マヨネーズを入れた
スクランブルエッグを作り、チーズをのせ少し焼いた☆
見た目は悪いが味の方は、なかなかの出来具合だ！！
パンの出来はともかく具の組み合わせはかなり好き♪
残っているパンは明日以降にでもピザトーストにして
消費しよう！！
今日、初めてカウプレが当たったかも☆
詳しい事は後日、分かり次第ご報告。
ちょっと（いや、かなり？！）異なるタイプのパン。
どちらかというと素朴で懐かしい系。まだ頼んではないが
もうすぐ買う予定。届くのは今月中頃。
それまで待てるか不安だ。もう１ヶ所、頼む可能性も。。
どちらにしても楽しみだ♪
せっかくヨーグルトも入れて焼いたのに残念。。
ドライイーストが古かったに違いない！と自分に言い聞かせ
一応食べてみた。そんなに不味くはなかったので一安心★
今度新しいドライイースト買ってリベンジだ！！
ヨーグルト入りのライ麦食パン。某パン屋のマネ・・・を
したが失敗。カスピ海ヨーグルトは冷凍庫で眠っている為
普通のヨーグルトを使った★味は近からず遠からず・・・。
サンドにして食べてみるとにした。ここに遊びにきて
くれる方から教えてもらった組み合わせ。
パンにバターを塗りスクランブルエッグとチーズをのせる。
私は生クリーム・塩コショウ・マヨネーズを入れた
スクランブルエッグを作り、チーズをのせ少し焼いた☆
見た目は悪いが味の方は、なかなかの出来具合だ！！
パンの出来はともかく具の組み合わせはかなり好き♪
残っているパンは明日以降にでもピザトーストにして
消費しよう！！
今日、初めてカウプレが当たったかも☆
詳しい事は後日、分かり次第ご報告。
ちょっと（いや、かなり？！）異なるタイプのパン。
どちらかというと素朴で懐かしい系。まだ頼んではないが
もうすぐ買う予定。届くのは今月中頃。
それまで待てるか不安だ。もう１ヶ所、頼む可能性も。。
どちらにしても楽しみだ♪
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Re:今日は手作りのライ麦サンド。(1/5)
あるていしあ
さん
昨日おっしゃってた失敗パンはこれでしたか！<br>何の、なんの、うちは日常茶飯事です。<br>今、焼いているパンも怪しいんです。<br>明日の朝はピザトーストですな。
(2004年01月05日 20時18分05秒)
Re:今日は手作りのライ麦サンド。(1/5)
milk1204
さん
ピザトーストって、私の意見？？<br><br>なお思ったのですが、ライ麦が入るとＨＢでは膨らまないのかも・・・・・。<br>発酵前に止めてポットことオーブンに入れて、オーブンの発酵機能を使ってからそのままオーブンで焼くってのはありかな？出来たら1次発酵後、ガス抜き成形が出来ればもっといいのだけど・・・・。どうでしょうか？<br><br>なお日記リンクさせて貰いますね。(ﾟ∇^*) ﾃﾍ♪<br>
(2004年01月06日 00時57分45秒)
Re:今日は手作りのライ麦サンド。(1/5)
アポロ＠kyoto
さん
きっと、Zのパンですね。<br>私も、年末通販したヨーグルトライを熟成を待ちつつ本日食べきりました。<br>やはり、あわせる具材はクリチやソーセージや卵などのコクのある系の物が味を引き立たせるみたいです。<br>最後と思って、色々試したのですが、ミオジャムラズベリーはジャムをまずく感じる程に合いませんでした。一変して、キリのクリームチーズがかなりお互いを引き立たせ合ってて良かったです。オープンサンド風にするなら、卵＆チーズ嫌いで無ければ、更にベーコンなどの肉っけを付け加えると美味しいかもです。<br>コクのあるパンの風味としっとりジューシーな具材が融合した感じがとっても美味しいですね。<br><br>ライ麦を２００と強力粉３００でベーグルを捏ねた時バサバサで捏ねれない程硬くて、あまりにもねっとり感が無かったので、パンにならないかもって失敗の危険を感じて、何とか繋ぎになる物をって焦って、そだメープルシロップやって思いついて、捏ねてる生地にメープルを後から投入して練って焼いたら、少々固めだったけど、他とあんまり変わらない程度なベーグルができたので、ライ麦とかを使う時にしっとり作用の有るものを隠し味程度に使うと良いかもですね。←あくまで、前回の経験談なので、関係無いかもですが、参考までに。<br>
(2004年01月06日 02時04分25秒)
Re:今日は手作りのライ麦サンド。(1/5)
かえぞぅ
さん
ライ麦パンのサンドイッチって美味しいよね～♪<br>(^ー^* )ｳﾝｳﾝ♪<br>かえぞぅも昨日久々にパン焼いてみた☆<br>そういやうちのドライイーストも古いかも（汗）<br>焼いて時間が経った後も柔らかいパンを持続するには何が必要なんだろ？<br>昨日のは固くならなかったけど、たまに次の日になると固かったりするのよね。。<br>捏ね方が足りないのかな？？<br><br>キリ番どこかで踏んだの～！ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)w<br>プレゼントは何か楽しみだねっっ<br>
(2004年01月06日 08時58分40秒)
Re:今日は手作りのライ麦サンド。(1/5)
*ponta
さん
ヨーグルト+ライ麦パンは私も大好き！<br>やっぱりサンドイッチしたくなるよね。<br>スクランブルエッグ+チーズってのはライ麦パンが素朴な分<br>コッテリ系でこれも組み合わせが良さそう！<br>私もライ麦パン作りたくなっちゃったな。<br>
(2004年01月06日 13時37分43秒)
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