2004年01月18日
カテゴリ： パ
黒糖入りパンを焼こうと材料をパンケースの中に
どうも生地が硬い。水を足そうか悩んだが、それにしても
硬過ぎるような。。。配合を計算した紙をよく見てみる・・
なんと、２，５倍で計算したはずが、ドライイーストと
強力粉以外、全部１，５倍になっているではないか！！
急いでスイッチを切る。我が家のＨＢはドライイーストを
後で投入するタイプなのでまだよかったが。。。
水や黒砂糖など足りなかった物を加え、スイッチオン★
なぜ？！粉も２，５倍にしてなかったのか？！
さっぱり分からずパニック状態である！！自信があったのは
ドライイーストの分量だけ。。。もしかしたら粉の量を
キッチンスケールで量る時に間違えたのかもしれない。
入れ物の重さを引き忘れたとか・・・。
適当に粉を足し、ちょっとはマシになった。が、今回は
失敗だろうと覚悟して、焼くことにした。
気になって最終発酵が終わりそうな時間帯にＨＢを
覗いてみる。なんだか凄いことが起きている！！
とりあえずそのまま続け、焼き上がり１０分前で取り出す。
早めに取り出した理由は黒糖を使ったというのもあるが
黒糖食パン。
そう、大爆発を起こしていたのである。焼く前の時点で
すでに型から溢れかけていた。どうすることも出来ず
とにかく焼いて、早めに取り出した。
案の定、頭の部分は焦げているし、形も不格好。。。
早めに取り出したので中が焼けているか不安だったが
「どうせ、トーストするんでしょ？！」の一言で開き直る★
目が多少粗いが、黒糖の甘さもあり、トーストすると
カリッとなって、思ったより良かった♪
結局、何を間違えたのか不明だ！！
どうも、このＨＢはペチャンコだったりアフロだったりと
丁度良い高さにならない。。ホントの原因はＨＢではなくて
私の配合ミスなんだが★
どうも生地が硬い。水を足そうか悩んだが、それにしても
硬過ぎるような。。。配合を計算した紙をよく見てみる・・
なんと、２，５倍で計算したはずが、ドライイーストと
強力粉以外、全部１，５倍になっているではないか！！
急いでスイッチを切る。我が家のＨＢはドライイーストを
後で投入するタイプなのでまだよかったが。。。
水や黒砂糖など足りなかった物を加え、スイッチオン★
なぜ？！粉も２，５倍にしてなかったのか？！
さっぱり分からずパニック状態である！！自信があったのは
ドライイーストの分量だけ。。。もしかしたら粉の量を
キッチンスケールで量る時に間違えたのかもしれない。
入れ物の重さを引き忘れたとか・・・。
適当に粉を足し、ちょっとはマシになった。が、今回は
失敗だろうと覚悟して、焼くことにした。
気になって最終発酵が終わりそうな時間帯にＨＢを
覗いてみる。なんだか凄いことが起きている！！
とりあえずそのまま続け、焼き上がり１０分前で取り出す。
早めに取り出した理由は黒糖を使ったというのもあるが
黒糖食パン。
そう、大爆発を起こしていたのである。焼く前の時点で
すでに型から溢れかけていた。どうすることも出来ず
とにかく焼いて、早めに取り出した。
案の定、頭の部分は焦げているし、形も不格好。。。
早めに取り出したので中が焼けているか不安だったが
「どうせ、トーストするんでしょ？！」の一言で開き直る★
目が多少粗いが、黒糖の甘さもあり、トーストすると
カリッとなって、思ったより良かった♪
結局、何を間違えたのか不明だ！！
どうも、このＨＢはペチャンコだったりアフロだったりと
丁度良い高さにならない。。ホントの原因はＨＢではなくて
私の配合ミスなんだが★
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Re:今日はホームベーカリーの黒糖食パン。(1/18)
*ponta
さん
うう。可愛いカモ爆発パン。<br>なんか、笑ってしまいました♪<br><br>今日はFraisierさんに影響されてライ麦パンをパネトーネマザーで作ってみたのですが、<br>結局、また例のカタツムリ爆発を起こしてしまいました。<br>現在、ハードディスク取替え中なんで写真を取り入れられない状況なんで、後日乗せることにいたします。
(2004年01月18日 16時10分16秒)
Re:今日はホームベーカリーの黒糖食パン。(1/18)
あるていしあ
さん
きのこの断面みたいで可愛いですね♪<br>背の低い撃沈パン、しぼんだ風船パンはやりましたが、爆発パンはまだやったことないです。<br>今さっき焼けたパンも背の低い撃沈パンでした。<br>ほんと、最近まともなパンが焼けていないです。
(2004年01月18日 22時31分43秒)
Re:今日はホームベーカリーの黒糖食パン。(1/18)
ほみぽん
さん
わぁ…きのこみたいだぞ。<br>でも、私もきのこだったり腰折れだったり<br>どっかんと爆発されたりといろいろ。<br>日々違う顔のパンが焼けるから手作りパンはやめられないんだけどね。
(2004年01月19日 01時39分41秒)
Re:今日はホームベーカリーの黒糖食パン。(1/18)
milk1204
さん
ＨＢって簡単だってイメージがあるけど、みなさん苦労してるみたいですね。ふきふき"A^^；<br>私は自分で成形しているので、発酵オーバーでない限りは、それなりのできです。(＾┰＾；)ゞ <br>でも手間をかけてあげないといけないという点ではちょっと大変なんだけどね(-。-) ボソッ<br><br>いろいろ研究してお互い頑張りましょう！
(2004年01月19日 11時40分14秒)
Re:今日はホームベーカリーの黒糖食パン。(1/18)
mari(女将）
さん
ＨＢって不思議よね、簡単にパンが焼けるけど毎回同じ様には焼けないんだもんね～<br>しかしアフロパン凄いね。こんなに膨れるもんなんだね。この材料は１斤分の材料で焼いてるの？<br>もしそうだとしたらすごい盛り上がりだわ。
(2004年01月19日 14時30分00秒)
Re:今日はホームベーカリーの黒糖食パン。(1/18)
かえぞぅ
さん
お疲れ～～♪ヽ(´▽｀)ノ<br>日記読みながらfraisierさんが大慌てしてる姿想像しちゃったよぉ(笑)<br>横からの画像気になるじゃん！(￣ｍ￣〃)ぷぷっ<br><br>かえぞぅも分量間違えることあるよぉ～（あ、パンはまだ初心者なんで無いけど）<br>あと混ぜる順番間違えるなんてしょっちゅう！<br><br>けど、このパンマッシュルームみたぃで結構キュートよ♪♪<br>
(2004年01月19日 18時52分30秒)
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