南仏・プロヴァンスの食卓から　21/11/04～　　　by ローヌのほとり

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Nov 29, 2004

ズッキーニのオムレツ

(2)

テーマ：南フランス・プロヴァンス(110)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日のお昼は、ムール貝のスープ･パスタ入り、ズッキーニのオムレツだった。ズッキーニは、アメリカ英語になったイタリア語。フランス語では、クロジェットという。イギリスでもクロジェットという。イギリス英語はたくさんのフランス語から成る。

ムール貝は、土曜日にセント･セシルのマルシェで買ったもの。身が小さかったので、スープにしたのだ。

クロジェットのオムレツの卵も土曜日マルシェで買ったもの。黄みが２つの双子卵が２個もあったとかで、ママンはとっても喜んでいた。なぜかというと、卵の黄みが２個というのは、珍しいので、幸運が舞込む印なんだそう(笑)。オムレツには６個の卵を入れたとか。クロジェットがやわらかくて、自然の甘味があって、とってもおいしかった。

昨日の日曜日のお昼は、やっぱりごちそうだった。メインは、ジゴー。羊のモモ肉のオーブン焼き。ニンニクを肉の中に埋め込ませて焼いただけのシンプルなものだったけど、肉の質がよかったので、とってもおいしかった。肉の質がいい時は、ハーブなんかは使わないのだそう。せっかくの肉のいい味を消してしまうからということ。

今日のお昼にも、昨日のジゴーの残りがいっぱいあったので、わたしはついついいっぱい食べてしまった。不思議、先週は、肉より野菜だったんだけど、昨日から、肉がうまい！になって、肉をいっぱい食べている。

きのうは、お昼にも濃いカフェを飲んでしまったので、夜、なかなか寝つけなくて、今朝は早起きできなかった。カフェインに敏感になっているので、注意しているんだけど、きのうは、肉をいっぱい食べたからか、カフェのいい香りに抵抗できなくて飲んでしまった。で、５時には起きられなくて、７時起き。

早起きは三文の得、といわれているけど、朝の２時間の差は大きい。午前中があっという間に終わってしまった今日だった。

ところで、今日は朝から雨。風がないので、ざあざあ、まっすぐに降っている。といっても１２時前には止んでしまった。遠くに見える、モン･ヴァントゥ、ヴァントゥという名の山では、雪だったそう。この山、プロヴァンスでは１番高い山だそう。といっても、確か、２０００メートルなかったと思う。冬はスキーができるところ。

１１時前、雨の中、大きな傘を差して小走りに村に向かうひとあり。それは、わたしだった！　村のバーに新聞を買いに行ったのだ。

わたしには、ジョギングはもう無理だ！と思っていたけど、これはいけるかもしれない。これからもっと寒くなるにつれて、またまた、色々おいしい料理が食卓に登場する。特に、ジビエを使った冬の煮込み料理なぞを堪能できるというもの。おいしいものを楽しむには、運動と健康がやっぱり大事よね、と思ったのであった。

ジビエというのは、家畜ではなくて、狩猟して捕る、イノシシ、野ウサギ、鹿などのこと。

今日の日記はこれでおしまい。最後まで読んでくださった方、ありがとう。ではまた明日。

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Last updated Dec 1, 2004 01:46:52 AM
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■コメント

カフェ

とど松ちゃんさん

日本は午後１１時３０分になりますが、インスタントコーヒーを飲みながら書いています。

でもすぐ眠れてしまうのは、、、、

ところで、シビエ　って言う意味初めて知りました。
私の車のフォグランプは、シビエです。
・・・関係のない話でごめんなさい・・・
(Nov 29, 2004 11:32:00 PM)

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いい香りが伝わってきますね

シェフズメッセージさん

フランス料理を生業としています。

フランスといえば自他共に認める美食大国ですね。
美味しいものがどっさりです。

ジビエの季節。私の店でもメニューに載せていますが、その美味しさを伝えるのはなかなか…。

楽しいページ楽しみにしています。 (Nov 30, 2004 12:47:12 AM)

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