渡辺酒造廃業 | いぬとふこ

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Sep 18, 2007

先程、吟雪の銘柄で知られる東京都武蔵村山市の吟雪が、今月いっぱいで廃業されることを知りました。

いぬは東京に住んでおりましたから、このお酒は非常に親しみを持っておりました。

業界は様々に苦しい状況ではありますが、国酒たる日本酒の蔵が、年を追う毎に無くなっていく事に寂しさを禁じ得ません。

それから。たしか、府中鶴は吟雪に委託醸造していたように思いますが、どうなってしまうのですかね。

これで、残る銘柄は澤乃井、多満自慢、嘉泉、金婚正宗、千代鶴、喜正、丸眞正宗、日出山、桑乃都、ですか。

１０年先にはどうなっているのでしょうか。

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Last updated Sep 18, 2007 08:29:52 PM
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■コメント

Re:渡辺酒造廃業(09/18)

チャーリーあきらさん

悲しい。。。ですねぇ
やっぱり　日本人が文化を護ろうとしないと。。。日本酒も蔵ごと消えてしまうのか。。。
(Sep 19, 2007 02:42:40 PM)

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Re:渡辺酒造廃業(09/18)

ジュンイチ・モルトさん

さびしいですね。
杜氏の数は足りているのでしょうか？
ぼくの仕事の先輩は、家を継がずに酒蔵は廃業になりましたが、
継ぐ意志がなかっただけでした。
超酒好きなくせに・・・。

ヨーロッパではワイン醸造所の数は５万とありそうな気がするけれど・・・、
日本の酒蔵は、10年後にはモルトの蒸留所ぐらい少なくなってしまうかもしれませんね。

静岡の酒、おいしかったでしょう。
「英君」とは、これまたいいところを突いていますね！
あ～喜久酔が呑みたい。
(Sep 19, 2007 11:29:53 PM)

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Re[1]:渡辺酒造廃業(09/18)

犬戸　ふこさん

チャーリーあきらさん＞
日本酒業界も変わらなければいけない、と言う事もありますが、日本人も日本酒に対して無知すぎますよね。
これほど技巧を凝らした酒も無いでしょうに。

ジュンイチ・モルトさん＞
杜氏の数は足りないでしょう。大手や名の通った蔵であっても、後継者がいないところがあるぐらいですから。
ジュンイチさんの先輩のように、なりたくないって人もいますしね。
ただ、理論が確立されてきたので、とりあえず農大の醸造科を出れば一応酒を作る技術は持てるようです。
日本酒の企業も昔ながらだけではやっていけないと思うのですが、古い業界ですからね。。。

静岡のお酒は美味しかったですよ！
小夜衣がいなかったのは残念ですけれども。喜久酔いもなかなかでした！ (Sep 20, 2007 01:07:24 AM)

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