[レシピ…というより日々の食生活記録] カテゴリの記事
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いちごのムース
↑これでもかと言わんばかりの合成です♪昨日はケーキ教室でした☆初めてムースつくりました 泡立てるのに結構体力つかいました！ へろへろです～今度はチョコのムースなどつくってみたいです♪
March 3, 2006
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ハニーカステラ
賞味期限の切れた３キロのホットケーキミックス在庫処分中。今日は（たった）100ｇ使ってハニーカステラを作りました☆（まだ更に２キロあり。）レシピには甘さ控えめとあったけど、ほんとに甘くなかった(ヽ>ω
February 24, 2006
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パイ・チョコトリュフ
昨日はケーキ教室３回目♪会社帰りなので20時からといつも始まりが遅く、結構へろへろになって帰宅です。今日は運良くお休みだったので、11時まで寝てしまいました(＞Д＜)８時か９時かと思ったのに・・・・・っちなみにリーフパイとスティックパイです。地味ですが、次のケーキに進むには必要な段階のようです。で、今日は復習です（ほんとは朝するはずだったのに～）スティックパイは砂糖とシナモン、チーズ、ゴマの４種類つくりました。別にバレンタイン用ではないけれど、生クリームが余っていたので、チョコトリュフもつくってみました♪２５個できるはずが１１個しかできなかったのは・・なぜだろう！？最初は全部並べて写真に撮ったら、土団子みたいでした。とってもまずそ～でした☆写真も意外に難しい～ ε-(ーдー)ハァって、好きなことができるのもじんくんの優しさあってのこと♪夕飯も、じんくんに作ってもらいました(o^∇^o)
February 10, 2006
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パートシュクレ
ケーキ教室２回目です。チーズクリームにラム酒付けレーズンと砕いたクルミが入ってます♪見た目はとっても地味なのですが、かなり美味しかったです(人´∀｀)じんくんにも、大好評でした♪今まで食べたクッキーの５本の指に入るとも言ってもらえました！！が、もう二度と食えないとも言ってました・・・涙確かに、家で同じものがつくれるのか自信ないです～（;´Д⊂）明日あたり、復習しなくては・・・・！！ Ｉさんがなたねちゃんをイメージして描いたそうです♪ありがとう～(≧▽≦)でも尻尾がありますぅ～ Ｉさんの関係者がなたねちゃんをイメージして描いてくれました～♪ありがとうございます～(≧▽≦)でもやはり尻尾がありますぅ～そのうえ、名前が「あずきちゃん」になっていました～汗なんとなく、かさちゃんとこのルー君に似てるかも・・・・♪
January 24, 2006
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ケーキ教室
19日、ケーキ教室に行ってきました(o^∇^o)ダークチェリーが入ってます♪ 美味しかったです☆今日は苺のロールケーキを家でつくってみました！明日が仕事なので、今日をクリスマスにしました♪でも分量に失敗して生地が厚くなり・・・巻くときに割れちゃいました＼(T▽T)／それ以外は完璧だったのだけど・・・・涙修復して写真撮ったけど、何となく納得いかないのでＵＰやめました。で、なんと！ピザ生地まで失敗(´･ω･`)オーブンで発酵してて、様子がおかしいとおもったら・・・160度で焼かれてました・・・涙まずい蒸しパンになりました～でも、作りなおしました＼(`･ω･´)生ハムのピザです～♪ くまさんで、ちょっと遊んでみました♪
December 23, 2005
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ロールケーキ
料理教室の体験コースでつくってきました～(≧∀≦)ノ我ながら満足です♪ロールケーキ巻くときに割れなくてよかった～！味も、美味しかったです☆クリームチーズが入ってて、さっぱりしてました。実はケーキを作るのは、今回生まれて初めて・・(^-^;ものすごく遅いデビューでした☆で、常識くらいは知っておかなくちゃ・・と教室の前日に自分でつくってみたのがこれ・・・・・(´ρ`)これはすごい！！なんということでしょう！ロールケーキかと思ったら、だしまき卵をつくっていたのですね|ﾟ∀｡)泡立たなかった生クリームがスポンジからもれています！・・・ハンドミキサー買います・・・(ヽ>ω
November 29, 2005
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鶏肉のホワイトソースかけ
今日は冷蔵庫の片付けを兼ねた夕食でした。トマトもピーマンも死亡間近だったので、スープとトマトサラダ。ついでにドレッシングの賞味期限も今日でした・・。バター・小麦粉までもが、賞味期限が今日・・汗。ホワイトソースつくりました。で、小麦粉でまぶして焼いた鶏モモ肉にかけました( '∀｀)多少過ぎてても（大胆に過ぎてても）使ってるけど、やっぱり気持ち的には賞味期限は切れてないほうがいいし・・・。自分の誕生日が賞味期限になってると、ちょっと微妙な気持ちになります。まあ・・・とっくに切れてますが・・・・(´д`*)それにしても、鶏モモ肉のホワイトソースかけは、美味しかったです♪また近いうちにつくろ～☆じんくんに「ホワイトソース、やっと、だまにならずにつくれるこつ掴んだよ～」って言ったらすぐに「次には忘れてるやろ」って言い返された・・。失礼なっ ( ﾟ曲ﾟ)ｷｨｨｨｨｨ
October 17, 2005
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あさりバター
鉄分が不足してるんじゃないかと思って、あさりバターにした☆後、かつおのたたき。エビの塩焼き。サトイモの味噌汁、ごはんには明太・・・ｅｔｃエビは１匹６０円だったので、じんくんの強い希望で購入。塩振って、焼いたのも、じんくん♪エビ、美味しかった～(´･∀･)写真に撮るにはしょぼかったけど・・。今日は、暑かったなぁ。日中チャリで、市役所まで事前投票に行ったり、いつもはいけない距離にある安いスーパーまでがんばったりで、なんかばてた～(￣○￣)台風や暑さ（と管理の悪さ）でお花がダメになっていき、ベランダが緑ばっかりになってきたので暑い中、ガーデニングショップを２件まわったけど、今の時期ってあんまり、ないのかな？特にブルーデイジーが欲しかったんだけど・・・。ブルーデイジーは去年の秋にたった一輪咲いただけで冬に突入。でも春にはたくさん咲いてきれいだった♪なのに、アブラムシにやられたせいか、夏を越せませんでした・・涙もう少し、涼しくなったら、お店に出回るのかなぁ・・。
September 9, 2005
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しいらの唐揚げ
仕事帰りにお店によるので値引商品が狙える♪しいらが安くなってたので、即、かごへ。唐揚げにしました。レモン汁とマスタードで頂きました☆餃子の皮が余ったのでチーズの包み上げも・・・。あと、焼きナス。刺身にしたかったのに、なぜかサーモンのマヨ味噌ホイル焼き。エノキの味噌汁。じんくんが帰るまで、もくもくと作ってました☆先日、２月より通ってた歯医者がやっと終わったε=(￣。￣;)月２回程度しか行ってなかったから長引いたんだけど・・。歯は昼もちゃんと磨いてたけど、磨き方も悪かったみたい。歯医者に行ったのは、頭痛がひどかったためで、歯茎のお掃除をしてもらってからは頭痛はなくなりました・・・♪でも歯周病が年の割りに進んでるって言われたので、気をつけなければ・・・。ああ、数年前に検査してもらっとけば良かったな～(￣‥￣)
September 4, 2005
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なすと豚挽肉の味噌炒め
なす ２本豚挽肉 ２００ｇ玉葱 小１Ａ）ねぎ・ニンニク・生姜をみじん切りＢ）だし汁・味噌・黒砂糖・酒・水・豆板醤を混ぜるごま油なすをＡと炒めて一旦取り出す。豚挽肉・玉葱を炒めて、なすを入れる。Ｂでからめて出来上がり♪後、古いじゃがいもが残っていたので、もう一品。じゃがいもをバターとカレーパウダーで味付け。パセリ・レモン汁をかけたのも作りました。レモン汁がきいてて良かったかな☆両方とも味が濃いので、味噌汁は薄めに。でもめかぶをたくさん入れたので美味しかった(^◇^＃)予算を使い切ったので、もう食費は１円もだせない～っ。でも明日までだー！がんばろう～(^□^)
August 30, 2005
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ゴーヤチャンプル
ゴーヤ 1本 豚バラ １００ｇもやし 卵 ２個塩コショウ醤油にんにく（細かく刻む）ごま油ゴーヤはひたひたの塩水にしばらく漬けて軽くもむ。フライパンにごま油・ニンニクを入れる。豚バラ・もやしを炒めて、ゴーヤを入れる。塩コショウ・醤油最後に溶き卵を入れて出来上がり♪今回もやしがなかったので、エノキでも入れようとしてたのに・・・。気が付いたら、エノキは味噌汁の具に使ってた(ﾟ∀｡；)でも、ゴーヤが大きかったので、いらなかったかも。ゴーヤチャンプルは簡単なうえに、何と言っても肉の量が少しでよいのが魅力的＼(ﾟ∀ﾟ )食費は月の予算１８０００円。できれば１５０００円で抑えて後は、米といざというとき用に残しとくのが理想的(`･ω･´)今月もいい感じです！！今日はじんくんと、少し遠いが安いマルキョウまでチャリで買出しにいったので、明日からはしばらく何も買わずに過ごすのだ～☆
August 25, 2005
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鶏モモ肉の辛子味噌焼き
鶏モモ肉をぶつ切りにしてＡに漬け込むＡ）味噌 大さじ１ 辛子 大さじ１／２ 酒 大さじ１ 醤油 小さじ１／２ 黒砂糖 大さじ１／２鶏モモをアルミホイルにのせ、味噌を塗るオーブンで１５分ほど焼くすりゴマとシソをのせて出来上がり☆本当はパスタに鶏肉をいれるつもりだったのに、なぜかご飯を炊いてしまい路線変更。焼きナスもしょうがをつけて和に変更。アスパラは少し前にお隣さんにたくさん頂いたのが、とっても美味しかったです。実家でつくってるといってました。今回はお店で買いましたが、やっぱり味が劣る気がする・・・('ο')アスパラ、また欲しいな～♪
August 22, 2005
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ところ天
テングサ３０ｇに対して水を１．８リットル沸騰したら弱火にして２０～３０分お酢を大さじ１～２入れて、更に弱火で２０～３０分ざるか何かでこして、バットに流し込みます。 テングサを３年前よりたくさんいただいてます。夏はトコロテン生活です。お腹をへこますのにも成功しました☆からし・炒りゴマ・醤油・酢で頂いてます( ・∀・)シソなどあれば、なおいいのですが・・。トコロテン突きが欲しいのですが、包丁でがんばってます。でも、もうトコロテン突き、いらないかも・・・。職人並みにトコロテンを切れるようになったので・・笑
August 4, 2005
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鶏モモのハーブ焼き
オリーブオイルを入れてすぐにニンニクもいれます。鶏モモに塩・黒胡椒をして、玉葱と一緒に焼きます。仕上げ前にバジル適量・仕上げてレモン汁をかけます。相変わらず手抜きです( ・ω・)レタスとトマトと食べるとさっぱりします☆昨日は久しぶりにお馬さんをしました(´･∀･)新潟の関屋記念ですが、土曜日に会社の人に２時間もかけてアドバイスをうけてました☆（そして夕飯は刺身になった）ベローチェ２００円のコーヒーで２時間も・・・笑５－１７－１８ ６－１７－１８ の３連複にかけましたがきたのは１１－１７－１８でした～(;´Д`)お馬さんは好きですが、私は小市民なので１レースに５００円以上はかけたことがありません。夢を追うのです(=ﾟωﾟ)ﾉ
August 1, 2005
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キムチチャーハン
ご飯をちょっと固めに炊いて、市販のキムチと炒めただけ( ･∀･)ゴマ油・ニンニク・コチュジャンも使用いつもチャーハンは、卵をご飯と混ぜてから炒めるんだけどキムチチャーハンは卵のみ別に炒めて、最後に混ぜた方が良かったかも・・。見た目も悪～い（・＿・、）ポイントは１人分ずつ、強火で炒めること。でもやっぱり、２人分まとめて炒めちゃいます。美味しさの追求よりガス代節約です＼(`･ω･´)ちなみに今日は冷しゃぶの予定です。最近、手間をかけた料理とは無縁です・・・。
July 27, 2005
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梅パスタ
Ａ）梅 大２～３個 ササミ １切れ バター １０～２０ｇ だし 小１ パスタのゆで汁 大２ 塩・ブラックペッパー 適当 パスタ 刻みのり梅は種をとって包丁でたたき、ササミは湯がいて手で裂く。Ａ）をすべて一緒くたに混ぜ、茹で上がったパスタをからめるのみ☆大好きです(＾∀＾ ) とっても簡単な上、美味しい！ササミも良いけど、鳥モモでも良かった。鳥モモは多少焦げ目がつくくらいに焼いたのを混ぜました。
July 26, 2005
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ピザ
強力粉 ２００ｇ塩 小さじ１イースト菌 小さじ２弱ぬるま湯 １５０ｃｃ程まだデビューして間もない手作りピザ生地(* ﾟーﾟ)強力粉・塩・イースト菌をぬるま湯を少しずつ追加しながら１０分程、耳たぶのやわらかさになるまでがんばってこねる。ラップをかけて３５℃くらいの温度のとこで１時間ねかす。発酵してくれるのかな～と思ってたけど、ちゃんと育ってくれました(-∀-)後はピザの形に生地を伸ばして、ちょっとふちをとって出来上がり☆オーブン２００度くらいで１５分焼きました。トッピングはお好みだけど、特にサラミは美味しいなぁ(^-^)ピザソースはミンチとかホールトマトをあっさりと買い忘れたので以前買ってた市販のピザソースでした。残念・・・・美味しさが半減したかも・・。でも、ピザ生地はもちもちしててほんとに美味しかった～(^□^)しかも、こんなに簡単につくれるんだな～って感じです☆ちなみに、サラダは大根とレタス：ドレッシングは梅を使って作りましたスープはかぼちゃ。やっぱり芋系よりコクがあって美味しいです（＾～＾）
July 20, 2005
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ハンバーグ
牛豚合挽肉 ３００ｇ玉葱 小１／２パン粉 一つまみ（１０ｇ弱？）（パン粉は牛乳で湿らす）卵 １／２ナツメグ・塩・胡椒 適当1) 玉葱をみじん切りにしてバターで炒める2) ミンチにはナツメグを適量 玉葱・パン粉・卵を加えて、塩・コショウ3) 手のひらにたたきつけながら、空気を抜きつつ ハンバーグの形にして、真ん中をくぼます4) フライパンで強火で３０秒・弱火で３分。 裏返して蓋をして弱火で３分～４分。 箸か何かでつついて、肉汁で焼き具合を判断 でも、つつきすぎて肉汁がいっぱいでると もったいない～(ﾟДﾟ；)5) ソース：フライパンからハンバーグを取り出して、 変わりにケチャプ・ウスターソース・レモン汁を混ぜ混ぜした ソースを軽く、温めて・・6) 出来上がりヽ(´ｰ`)丿王道だけど、私はいまいち、失敗することが多いです。今回は美味しかったけど、普通だったかな～笑前回は1年ぶりにつくったので、ちょっと水分が多かったみたいで焼いたら今度は固くなっちゃって微妙でした|´д`)本にはパン粉２０ｇとあるけど、以前、そのとおりにいれたら、食感が悪かったので、なるべく少なめにしてます・・。サラダのシメジは、炒めて、塩コショウ・レモン汁をかけてます。ドレッシングは、練りからしに酢・塩コショウ・オリーブオイルを混ぜて、更にマスタードも入れました・・・☆私はマヨラーなので、いつもはマヨネーズ・醤油をかかさず入れるのですが。でも、じん君には好評だったようです。いつものよりこっちがいいといってました。もしかすると、いつものドレッシングよりまし、程度だったかもしれないけど・・・笑
July 18, 2005
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さつまいもの冷スープ
サツマイモ １玉葱１／２水１５０ｃｃブイヨン１個牛乳３００ｃｃサツマイモをレンジでチン。玉葱・水・ブイヨン・サツマイモを中火にかけて、ちょっと冷ましてミキサーにかけてまた鍋に戻し、牛乳もいれて混ぜ混ぜ。冷蔵庫で冷やして 出来上がり( ´∀｀)ﾉだいたい、かぼちゃのポタージュを良く作るんだけど、芋系は最近作り始めました。で、じゃがいもの冷スープをつくった時は、じゃがいもをはりきっていれましたが・・・じん君に「美味しいんだけど、離乳食みたい・・・」って言われちゃいました・・・。冷めるとじゃがいもはどろどろになっちゃうんですね～(´□｀;)学習しました！
July 16, 2005
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