グレービーソース
それを使って、ターキーストックをつくります。
それに、ターキーを焼いた焼き汁を合わせて作るグレービーソースは絶品！！
＊＊ターキーストックの作り方＊＊＊
＜材料＞
＊首の部分と、臓物
＊水 ---------６カップ
＊玉ねぎ -------半分
＊セロリ --------２本
＊ベイリーフ -----２枚
全てを鍋に入れ、蓋をして弱火で１時間煮て出汁をとる
これは、グレービーソースの他に、スタッフィングをつくる時にも使うので
大事に取っておく事。
＊＊グレービーソースの作り方＊＊
１；ターキーを焼いた後に、アルミ皿に溜まった焼き汁をザルでこして
鍋に入れて火にかける
２：中火で煮立ってきたら、小麦粉を少しずつ入れながらとろみをつけ
ターキースープストップを加え、こしょうで味を整えて出来上がり
＊＊ターキーにすり込んだ塩分が、焼き汁にでているので塩はほとんど入らない＊＊
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