2006ハロウィン
今年はハロウィンらしい事を、何もしなかった私達
唯一、らしいと言えばパンプキンスープを作ったくらいかな？
昨日、食材の買い出しに行ったので
冷蔵庫の中にはぎっしり食料が詰まってるわが家、
１～２週間は、軽く凌げそうです！
そんな訳で，今日は朝から料理モード全開の私達。
彼は朝からミートソースを作り始め
ランチにラザニアを作ってくれました！
今回が彼にとって初挑戦のラザニアだったんですが
これが美味しかった♪
私が『美味しい～（日本語で）』を連発するもんだから
かなりご満悦の彼！
私は冬といえば、コトコト煮込むシチューを作るのが大好き！
今日は、前回彼に好評だったラテン系ビーフシチューを作りました。
これ、たまたま勝手気ままに作ってみたら
スパイシーでかなりラテン系の味になったんです！
作り方は簡単！
ラテン系シチューの作り方
（１）牛肉の塊を大きめにカットして、一晩赤ワインに漬け込む
（２）これを鍋で炒めて、ここに（にんにく６かけ、ハラペーニョ５本、青唐辛子５本
玉ねぎ２個、コリアンダー一束をフードプロセッサーでペーストにした物）を入れ炒め
（３）好きな野菜（今回は、にんじん、かぼちゃ、かぶ、マッシュルーム）とホールトマト１缶、
赤ワインを入れて煮込む。
（４）味付けは、塩、ブラックペッパー、クミンパウダー、ガランマサラン、ナツメグパウダー、
カイエンペッパー、砂糖などで適当に調味して出来上がり
辛すぎるときは、ここに生クリームを入れるとマイルドでまた違った感じになります♪
そしてその他に、パンプキンスープを作りました。
今回は、昆布とかつおの和風だしベースで
かぼちゃ、さつまいも、ごぼう、カリフラワーを柔らかくなるまで煮て
バーミックスでポタージュにし、生クリーム、牛乳を加え
塩こしょうで味を整えました。
友達が泊まりにきていたのですが
彼女にも大好評でした♪
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