～風々堂・覚え書き～

比較的おだやかな日。

一昨日までは昨日今日と雪予報もでていた明太子県でしたが、予報よりよい天気になり、嬉しいです。そんなわけで無事、後方畝の撤収を敢行できた本日でございました。

そしてとーぜん、今宵風々堂の夕食図工は──

2月10日の夕食図工(収穫大根白菜使用） posted by (C)風々堂くも

あっさり、シンプルに聖護院大根さんをゴボウ天と煮物に致しました。
大根さんは色々ありますが、聖護院さんは本当に煮物向き。
皮ごと圧力鍋で10分弱煮るだけでトロッととろける柔らかさでございます。
普通、とぎ汁で下ゆでするんですがあ。
聖護院さんのバアイ、下ゆでもいらない感じです。
素晴らしいやわらかさでございます。

白菜さんは本日、お味噌汁行き。
ジツはさらしモノ水切りした方ではなく、あらかじめ、外側をもぎ取っていたんですねえ。外側でちょっとへろへろな部分をそうしてお味噌汁化でございますな。
水切りした方はすべて野菜室へナイナイされておりまする。

が、今日は朝から自家製納豆で御飯二杯喰らっていたくも。夕食にパスタが喰らいたくなりまして、手前にトマトと白菜葉なパスタ。

そう、作りすぎて、大根の煮物は明日も提供されるコトになりました(笑)

あー、明後日あたりは白菜さんでシチューを作ろうと思いまする。花心白菜さんと聖護院大根さんに感謝して、ごちそうさま(-人-) 

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