ナッツ入り酒粕酵母パン
材料
１ 酒粕の中種 90g
２ 強力粉 200g
３ 酒粕酵母液 100g
４ 塩 １つまみ
５ ヘーゼルナッツオイル 少々
６ 薄力粉 少量
７ 砕いたナッツ 適当
手順
１ 中種・強力粉・酒粕酵母液・塩をこねます。
２ ある程度生地がまとまって来たら、ヘーゼルナッツオイル追加
３ 200Wのレンジで30秒 チン
４ 一時発酵２時間
（煮込み中のシャトルシェフの上にのせ、バスタオルで保温）
５ パンチして、ベンチタイム60分
６ 薄力粉をまぶしながらナッツを練りこみ、形成。
二次発酵30分
（先に焼いたクコパンの余熱利用）
７ 220度で14分 焼きました。
仕上がり
このページをいじっている間に、ベンチタイムが長過ぎてしまい。
その分、二次発酵を短くしたのですが、やっぱり短すぎたのか?
あまり膨らまず、重くて固いパンになってしまいました。(^^;;;
でも、パンとナッツの組み合わせは 美味しい!!
次回こそ、成功させるぞ!!
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