KAJI House Crystal Bowl Healing Space & 田舎屋オーベルジュ

草刈はこの時期、やってもやっても終わらない。

去年まいたライ麦は、たくさんできました。

「金色の麦」という私の作った曲があります。

二十歳のころ書いた詩。都会子の私がなぜか

麦のビジョンを詩にした。30年たった今この詩に

曲をつけて歌っている。その傍らにまいた麦が本当に育っている。

ボリビアでおいしかったジャガイモ、

「アンデス」、そして「インカの目覚め」。

あちらではこれをチューニョとかトゥンタといったものに

加工する。加工するといっても、ひとつは

畑に山済みして2ー3日ほっておく。すると昼間プラス温度、

よるマイナス温度でじゃがが凍ったり解けたり。

で、次に昼間に足で踏む。

すると、面白いくらいに水が「ちゅうちゅう」。

そして、しぼんでいく。

それを4-5回繰り返して、またほっておく。

すると黒い石のようになる。

保存食。

チューニョの出来上がり。

「こどう」ではこれをメニューに出していました。

信州でもこれを作ることができる（裏業があるのだけど）。