general-cafe～カフェな生活～

noriのプチレシピ

～バナナパウンド～

材料（８×17×高さ６cmのパウンド型1本分）

薄力粉・・・120g

ベーキングパウダー・・・小さじ1/2

バター・・・100g

砂糖・・・90g

ラム酒・・・大さじ１

卵・・・２個

バナナ・・・1本（熟したものがベスト）

レモン汁・・・大さじ１

作り方

＜下準備＞

バターは、室温に置いて、やわらかくしておく。

薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

卵は、割りほぐしておく。

バナナは、ボールに入れ、フォーク等で潰し、レモン汁とラム酒を加えて、混ぜておく。

型に、オーブン用シートを敷いておく。

オーブンを180度に温めはじめる。

１．ボールにバターを入れ、泡だて器で白っぽくクリーム状になるまでよく練り混ぜる。

砂糖を３回に分けて加え、そのつど混ぜる

２．とき卵を少し加え、バターと砂糖になじむまでよく混ぜる。同じ容量で残りの卵も少しづつ量を増やしながら、加える。

３．粉類をもう一度、万能こし器でふるい入れ、ゴムベラで大きく、切るように混ぜる。粉っぽさがなくなれば、生地から大さじ３ほど取り出して、バナナのボールに加え、なじませてから、生地のボールに戻し入れ、よく混ぜる。

４．型に生地を流し入れ、中心を少しくぼませて、180度のオーブンで40分ほど焼き、熱いうちにオーブン用シートを外し、ケーキクーラー等の上で冷まして出来上がり！

※バターは、マーガリンを使うと、安上がりでヘルシーです。

　型は、100円ショップの使い捨てのものを使うと、おみやげ用に便利です。

～簡単ホワイトソース～
＜材料＞（グラタン約４人分）
小麦粉・・・60ｇ
牛乳・・・4カップ
顆粒の鶏がらスープ・・・小１
塩・・・大さじ１
こしょう・・・少々
バター・・・60g

＜作り方＞
１．小なべにバターをのぞく、ホワイトソースの材料を入れ、泡だて器で、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜ、中火にかける。
２．とろみがつくまで木べらなどで、かき混ぜる。
３．とろみがついて、ソースっぽくなったら、火からおろし、バターを加え、余熱で溶かして出来上がり。

※炒めた野菜･肉・ゆでたマカロニにホワイトソースを加え、一人前づつグラタン皿に盛り、ピザ用チーズとパン粉をまぶし、オーブンで焼き色がつくまで焼けば、マカロニグラタンの出来上がりです。
顆粒の鶏がらスープと塩・こしょうは、お好みで加減してください。

～焼き餃子～
＜材料＞（餃子の皮30枚分）
豚ミンチ・・・150グラム
キャベツ（または白菜）･ニラ･長ネギ・・・適量
酒・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ２
塩・こしょう・・・少々
餃子の皮・・・30枚
＜作り方＞
１．野菜をそれぞれみじん切りにし、ボールに入れて塩もみし、5分ほど置く。5分ほどして、野菜から水気が出てきたら、絞って水気を抜く。
２．1のボールに、ミンチ肉を入れ、酒とオイスターソース・塩・こしょうを加え、粘り気が出るまで混ぜる。
３．２の具を皮で包んだら餃子の出来上がり。（バターナイフを使って、具を入れると作りやすいです。）
４．高温で熱したホットプレートに油を敷き、餃子を並べて餃子の底面に焼き色が付くまで焼く。
５．餃子の片面に焼き色が付いたら、湯50ccをまわしかけ、ふたをして蒸し焼きにする。
６．水気がなくなり、中の具の色が茶色っぽくなったら出来上がり。

※つけだれは、酢としょうゆを1対１で混ぜ合わせ、お好みでラー油を加えて下さい。（もちろん、市販の餃子のたれもおいしいですが、家で作るとあまらずに経済的です。）
倍の量で、具を作って余ったら、ラップに平たくのばして、ジップ袋に入れ、冷凍することもできます。解凍し、丸めて油で揚げ、揚げ団子にしたり、炒飯の具にしてもおいしいですよ。

＜noriのプチレシピ＞
～パスタサラダ～
＜材料＞（約4人分）
スパゲティ・・・150グラム
キャベツ・・・・適量
きゅうり・・・・1本
たまねぎ・・・・1/2コ
マヨネーズ・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ１
塩・こしょう・・・少々

＜作り方＞
１．パスタは、パッケージの表示どおり茹でる。パスタが茹で上がったら、残りのお湯で、キャベツも茹でます。
２．きゅうりとたまねぎはスライサーなどでなるべく薄切りにし、ボールに入れ、塩ひとつまみで塩もみし、5分ほど置く。
３．茹であがったパスタはざるに上げ、オリーブオイル大さじ１をまわしかけ、2で塩もみしたきゅうり・たまねぎ・茹でたキャベツの水気を絞り、混ぜ合わせる。
４．混ぜ合わせた３に砂糖をまわしかけ、なじませる。（トングを使ってつまむように混ぜると混ざりやすいです。）
５．４にマヨネーズを加え、さらに混ぜ合わせる。
６．塩・こしょうで、味を調えたら完成♪

※お好みで、ハム・ホールコーン・ゆで卵等を加えると、華やかになってGOODです。

～ほんのりコーヒー風味フレンチトースト～

材料（1人分）

食パン・・・1枚

卵・・・1個

コーヒー牛乳（市販品）・・・大さじ３

バター・・・大さじ１

チョコレートシロップ適量

作り方

１．ボールに卵を割りほぐし、コーヒー牛乳大さじ３を入れる。

２．食パンを半分に切り、適当に切れ目を入れる。（卵液を浸透させるため）

３．混ぜ合わせた卵液に、食パンを浸す。

４．フライパンに、バターを熱し、パンを焼く。焦げ目が出来たら、ひっくり返し、両面に焦げ目が出来たら、食べやすい大きさに切って、お皿に盛り、チョコレートシロップをかけて完成。

※チョコレートシロップがなければ、卵液にお砂糖を足すか、仕上げに粉砂糖をかけても良いと思います。

～肉団子のハヤシライス～

材料（４人分）

合い挽きミンチ・・・200ｇ

パン粉・・・1.5カップ

卵・・・１個

牛乳・・・100ml

塩・こしょう・・・各適量

たまねぎ・・・１と１／２個

マッシュルームの水煮缶・・・適量

市販のハヤシライスのルー100ｇ

水・・・２カップ（400ml）

ごはん・・・４皿分

バター・サラダ油・・・各大さじ１

※ハヤシライスのルーと水は、パッケージを参照して下さい。

作り方

１．ボールにパン粉と牛乳を合わせ、しっとりしたら、合い挽き肉、卵、塩、こしょうを混ぜ合わせ、練り混ぜ、食べやすい大きさに丸める。（肉団子の出来上がり）

２．たまねぎは、薄切りにし、500ｗの電子レンジで３分加熱する。（電子レンジにより、異なります）たまねぎが、透明になれば、OK。

３．大きめのフライパンに、サラダ油とバターを熱し、肉団子を並べ入れ、表面に焼き色がついたら、別容器に取り出す。

４．同じフライパンの残った油で、たまねぎと取りおいた肉団子を軽く炒め、水を入れる。

５．煮立ったら、マッシュルーム・ハヤシライスのルーを入れ、ルーが溶けて、とろみがついたら、ソースの出来上がり。

６．お皿にごはんを盛り、ソースをかけたら、完成。

※加熱していない肉団子で多いめに作ったとか、あまってしまった肉団子は、冷凍できます。解凍して、クリームシチューに入れたり、平たくつぶして、焼くとミニハンバーグとして、お弁当に入れたり、団子をくずしたものとあまり野菜・ごはんを炒めチャーハンにしたりと、アイディア次第でとても便利に使えます。

（私は、肉団子を取り除いたあまったソースもオムライスソースに利用しています。）

～パンプキンスープ～
かぼちゃ1/4を一口大に切り、電子レンジで約4分加熱、かぼちゃがやわらかくなったら、取り出し、皮を取ります。次にたまねぎ1/2を薄切りにし、これもレンジで約2分加熱します。加熱したたまねぎとかぼちゃ(皮を取り除いたもの）をフライパンを熱し、バター大１でさっと炒め、水カップ１を入れます。火を止めて、あら熱がとれたら、ミキサーにかけペースト状にします。それを鍋に移し、水2カップを加えて煮たたせ、固形スープの素1個を溶かし入れます。さらに煮たったら、市販のクリームシチューのルーを約40ｇ入れてルーが溶けたら、牛乳1/2カップを加えて、砂糖大１（お砂糖は、かぼちゃの甘みにもよるので、好みの甘さで調整してください。）と塩・こしょう少々で味を整えて出来上がり。（約4人分です）
彩りに、かぼちゃの皮を型抜きで抜いたり、ゆでブロッコリーを浮かべると見た目もGood！

～おうちで簡単ラスク～
フランスパンを1センチくらいの厚みに切り、電子レンジのターンテーブルにクッキングペーパーを敷き、600Wで約２分加熱します。触ってみて、カチカチなら、取り出し、硬くなければ、加減を見て、30秒ずつ加熱。

取り出したパンに溶かしバターを片面に塗って、グラニュー糖をまぶし、今度は150度のオーブンで約10分焼いて出来上がり。

今回は、基本のシュガーラスクとココア味の２種。

意外と簡単でおいしく出来上がりました。

※ココア味は、グラニュー糖にココアパウダーを、お好みの量混ぜて、まぶしてみてください。

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