アウト・ドアめし

キッチン　オハナ　ＫＩＴＣＣＨＥＮ　ＯＨＡＮＡ

妻がセレクトしたオサレな古民家改造レストランへ向かう。

マクロビ、ローフード、ＣＯＢＯ（酵母使用）の1日限定10食ワン・プレートランチなので予約をしたほうがいいです。

妻は当日電話をかけて11：30の予約を入れていました。

2代目看板。現在は3代目看板が立つ。板の色が黒くなって、きちんと ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴと英語のが書かれている。綴りも直したものが掛かる。

レストランの前の田んぼでは、田植え実習のようなイベントが繰り広げられ、今回の田植えもあんな感じなのかと思っていたら、次の日、自分もその田んぼに入ることになった。

http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201306160000/

駐車場から、裏から入る入り口を抜けて、正面の庭に入ると、古民家改造の素敵な空間が広がっていた。

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あまりにもピースフルな空気が漂うので、店主に断って、車に戻り、ウクレレを持ってくる。

他にお客さんがいないので、店の調度品を見ながら、メニューや販売されている商品を見て回る。

特製の薪ストーブもあり、熱をベンチに流し、オンドルのような仕組みがある。

紅茶もいろいろな日本の紅茶をそろえている。

先日も鹿児島の日本紅茶がイギリスで賞をとったばかりだ。

キッチンオハナに漂う素敵な波動は人々を幸せにする。

北杜市にこんな空間ができていいたのがうれしい。

店主のＰＡＰＡさんとコーヒーについて話した。

きちんと、フルーツ感を意識されている。

なんだか、いろいろな話で盛り上がりそうな予感の人である。

空くんは、この電話を見て、「あっ、トトロの電話だ。」と言っていた。

子どものほうが昔の電話を知っている。

また、空くんの好きなブリキのカエルがぶら下がっている。

出される食べ物は植物性のもので、イタリアン、中華のスパイスを使って、野菜のおいしさを引き出している。

キッズプレートはこんな感じである。海苔もこだわりがありそう。小麦を使用した肉団子風な料理も甘酢使用の中華風である。

ラタティユに使われている塩が、フランスの塩だそうだ。

そのほかは沖縄のヌチマーズが使われている。

料理を食べていてそれぞれ塩を使い分けている。

なんとなく、舌先で溶ける感覚が違うことで塩の違いに気が付いた。

また、玄米の炊き加減が気になった。

自分も玄米炊飯器や、鉄釜で炊いていたが、こうもふっくら、すっきりといかない。

聞いてみると、ドイツの圧力釜を利用している、とのこと。

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違いを感じる炊き心地の玄米である。

すべてが柔らかく、米を丸ごといただく感じに仕上がっている。

いろいろ試してこの鍋にたどり着いたとのこと。

ここでおいしい料理が生み出される。