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y.y.mica
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February 6, 2013
テーマ： 最近、読んだ本を教えて！(25075)
カテゴリ： 本
高校を卒業した後、やりたいことが定まらずいたところデパ地下の和菓子屋・みつ屋のバイト募集を見つける。
同じ職場のスタッフはプロフェッショナルだけど一癖ある人ばかりで個性的すぎる店長や同僚に囲まれる日々の中、歴史と遊び心に満ちた和菓子の奥深い魅力に目覚めていく。
お客様のふともらす言葉などに秘められた意外な真相を探り当てる。
本屋さんのＰＯＰで“和菓子屋に走りたくなる”とあった。
まさに！！
和菓子は言わずとしれた日本生まれの独特なお菓子。
そしてそれぞれのお菓子には様々な季節を感じるお話、そして由来がわかるものがある。
普段意識しない“おはぎ”“ぼたもち”の違いとか読んでて「なるほど！」という回数がおおかったような…。
意外と知らない和菓子の地域性の違い。
たまたま、今日両親と“わらびもち”“くずもち”の違いの話になった。
その違いはすぐにわかったんだけれど、“くずもち”が私たちの中で2種類あったのだ。
関西系の私たちにとって“くずもち”とは
わらび餅に近いプルンプルンのお菓子。
しかし、関東で有名なお店などで買う“くずもち”は
もちもち…なんだよね。
すごく違和感あったんだけれど、調べて驚いた。
前者は葛餅。後者は久寿餅。
漢字も違う。
そして後者は発酵食品…。
この本を読んだおかげで調べてみようと思ったし、
実際に和菓子屋さんに行きたいと思った。
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Re:『和菓子のアン』by坂木司(02/06)
てらま
さん
Re[1]:『和菓子のアン』by坂木司(02/06)
y.y.mica
さん
てらまさん
＞関東のくず餅！始めて見ました！！
＞杏仁豆腐かと…
お♪
初でしたか（＾－＾）
久寿餅の原料は小麦粉を15カ月木樽で発酵させたもの…ですって。
グルテンのかたまりだから弾力がかなりある。。
ちなみに関西風のくずもちは関東では“水まんじゅう”というらしいです。
＞私もこの作品大好きです
＞これも手元に置きたい本です～～
続編希望です☆
(February 7, 2013 12:08:25 AM)
＞関東のくず餅！始めて見ました！！
＞杏仁豆腐かと…
お♪
初でしたか（＾－＾）
久寿餅の原料は小麦粉を15カ月木樽で発酵させたもの…ですって。
グルテンのかたまりだから弾力がかなりある。。
ちなみに関西風のくずもちは関東では“水まんじゅう”というらしいです。
＞私もこの作品大好きです
＞これも手元に置きたい本です～～
続編希望です☆
(February 7, 2013 12:08:25 AM)
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