第二の人生スタートかな？

琉球新報朝刊『新報食育フォーラム「食とエコ」』
の中に、「長寿支える伝統食」という「基調講演」の
記事が載っていて、「はっ！」とさせられた。

　沖縄は、「長寿県」と言われているが、それは
野菜を多く摂っている７０代以上の方達であって、
それより下の世代は、食生活に問題ありとの事。

　油分の摂りすぎと、特に女性は菓子類を全国平均
の２倍も食べているとの指摘である。全く、思い当たる
ことばかりである。

　野菜や海草を中心にした伝統的な沖縄の食生活を取り戻さなくちゃなぁ～、と最近つくづく思うようになった。

　先日、マクロビ料理教室主宰者の経営するお店の
『玄米ランチ』をどうしても食べたくて、その教室への
通学ルートの下見も兼ね、行ってみた。

　前に夫と行った時には、すでに売り切れていたので、
今回は、少し早めに家を出て友達を拾い、やっとその
『玄米ランチ』に出会うことが出来た。９００円。

　見た目は、あまり「おしゃれ」ではなく、素朴な感じ。
薄味で、野菜の持ち味が生きているので、あっさり
としていて美味しかった。

全て地元の食材を使っている、地産地消だ。

　ハンバーグは、肉を使ってないがモチモチとしてて、「どうしたらあんなふうに作れるんだろう。」と思った。

４月からの料理教室が、ますます楽しみになった。

『食と健康』が、今一番気になるテーマだ。